請問田府聚源脆皮烤鴨味道怎麼樣？
1樓：遠山近水
健康功效：花椒：溫中、止瀉、止痛。
八角：理氣、止痛、溫陽。
食材用料：鴨半片。
老抽一大勺。
生抽一大勺。
薑片。花椒。
八角適量。菜譜做法：
1.將半片鴨用清水洗淨，放入盆中。
2.取乙隻小碗，倒入一大勺老抽、一大勺生抽、茄頌螞兩片姜、適量的花椒和八角。
3.將調好的醃料倒入裝有有半片鴨的盆中，用手把鴨身內外塗抹均勻上料汁。
4.按摩一會後，蓋保鮮膜放入冷藏室醃漬一天（每隔半天可用勺子將盆底的湯汁舀起均勻的澆遍鴨櫻舉身）
5.將醃漬好的半片鴨取出，在陰涼通風的地方自然風乾。
6.稱取10克蜂蜜和5克白醋，攪拌均勻既是脆皮水。
7.用刷子蘸脆皮水均勻的刷遍鴨子全身。
8.放置表皮自然風乾後放入預熱180度的烤箱烤制30分鐘。
9.將鴨子取出再均勻的刷顫埋一遍脆皮水，將鴨翅、鴨腿用錫紙包裹住。
10.待表皮風乾後，放入預熱220度的烤箱烤制30分鐘即可。
菜譜小貼士：
注意事項：1.在烤箱最底層放置鋪有錫紙的烤盤，鴨子放在倒數第二層的烤網上即可。
2.一定要將鴨子自然風乾後再刷脆皮水，這是保證鴨皮香脆最主要的一步。
3.鴨翅、鴨腿儘量包上錫紙，否則顏色容易過深。
2樓：匿名使用者
一般般 沒覺得多好吃。
田府聚源脆皮烤鴨怎麼樣
3樓：小傲ij歋
皮脆肉嫩，口感很好。老闆服務很好，小兩口是北京人，弄的很乾淨，吃的放心。下次還去光顧，祝生意興隆哈~
田府聚源北京脆皮烤鴨怎麼樣
4樓：手機使用者
第一次嘗試吃這家的烤鴨，就是抱著嚐嚐的心態，沒什麼期待。但是吃過一次之後發現這是我這輩子吃過的最好的烤鴨！！！鴨子烤燃沒的皮酥肉殲則嫩，咬一口還有汁液流出來，但是鴨氏段棚皮又特別的酥脆！！！
吃過一次就趕腳欲罷不能了！！！最重要的是不油膩！！太好吃了！
唯一的遺憾是我覺得鴨子某些部位的毛拔得不是特別乾淨，但是口味真心比其他烤鴨好吃多了！
田府聚源脆皮烤鴨 婁門店怎麼樣
5樓：沉穩且斑斕的桃花
剛剛開業的時候來買烤鴨都要排隊的，現在碼鎮不用了，每次路過都是皮禪香味撲鼻啊。這裡遲握粗的口味還不錯，**也挺實惠的。價效比很高。
田府聚源脆皮烤鴨 葑門路店
6樓：愛刷
田府聚源脆皮烤鴨位於葑門路；店面非常的小，裡面就是烤爐，外面乙個切臺，因為是開放式的，溫度非常好；直接從烤爐提出來，切頭，腿，然後身體，放在吸油紙上，再打包塑膠袋裡，切的時候很噴香！皮烤的很薄，一點都。
北京田府聚源脆皮烤鴨怎麼加盟
7樓：網友
北京田府聚源脆皮烤鴨，在北京有四五十家店，烤制的鴨子味道與眾不同。
如果加盟的話，首先要看你在那裡加盟，還要看你的經營理念。
脆皮烤鴨都是什麼配料？怎樣才能讓它色香味俱全？
8樓：匿名使用者
北京填鴨1只（約2000克），飴糖水35克，甜麵醬25克，京蔥段100克，黃瓜條20克，幹蒜頭、八角、姜、白滷水酌量。麵粉200克，做成荷葉餅20張。
製法】 （一）鴨經宰殺，去毛，挖去內臟，打氣，表皮擦飴糖水，風乾（西北風天約2小時吹乾鴨身，南風天可利用火焙）。
二）入爐用果木燒烤約25分鐘，至外表大紅即可。食時切片上碟。取薄餅一張，放片皮鴨一二片在上面，伴以蔥段、黃瓜條、蒜茸、塗上甜麵醬，捲起進食。
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