燒烤攤烤魚是什麼魚，燒烤店的烤魚扁扁的是什麼魚

1樓：仉玉軒

市攤的便宜的烤魚大都用的是鯰魚，鯰魚沒有鱗片好處理，而且耐存巧巧活，不會造成過多的成本消耗，再加上鯰魚**低、衡寬巨集刺少，肉質比較鮮嫩好入味，因此鯰魚從眾多魚類中脫穎而出，成為燒烤攤上烤魚的首選。

鯰魚也叫鬍子魚，種咐冊類很多，除了革鬍子鯰看著髒，吃起來口感也比較差之外，其他種類的鯰魚肉質都是很優質的，比如本土的土鯰、大口鯰、江團，外來的巴沙魚、鮰魚都是非常受歡迎的。

一些人認為鯰魚很髒，是在臭水溝中長大的，甚至說它是「垃圾魚」，這其實完全是對鯰魚的誤解。鯰魚雖然生命力比較頑強，能夠在腥臭的環境中長大，那是因為自身的生存本能，並不是鯰魚非得在臭水中生長。而現在的鯰魚大多都是人工飼養的，生存環境都是有保障的，並沒有網上謠傳的那麼髒。

所以在夜市攤上吃烤鯰魚，別管**便宜還是貴，都是沒什麼問題的，商家賣15元一條，雖然不賺錢，但可以在其他地方，比如酒水，肉串、冷盤上彌補過來，完全可以把鯰魚當成正常的魚類食用。

有些燒烤別亂點。

夏季的燒烤攤還有一些並不怎麼好，但卻一直很受歡迎的菜品，比如生蠔，在沿海地區新鮮的生蠔是沒問題的，但有些燒烤攤上的用的生蠔並不新鮮，吃的時候明顯能看到生蠔的肉和殼分離開，乙個殼子反覆用都有可能，這些不新鮮的生蠔會滋生大量的細菌，不小心就會鬧肚子。

雞翅，一般燒烤攤的烤雞翅都是用的冰凍雞翅，因為**比較低廉，有些雞翅都經過長期的冷凍，不僅不新鮮，口感也不好。

**特別便宜的肉串，如果按3塊瘦肉1塊肥肉的肉串算，一斤肉大概可以串25串左右，如果市場上的肉串大多是3元一串，突然吃到2元一串的時候，就要仔細分辨一下是否正常了，因為燒烤店肉串的成本大致是一樣的，太便宜肉肯定有問題。

燒烤店的烤魚扁扁的是什麼魚

2樓：小小魚聊生活

燒烤店的烤魚扁扁的是鯰魚。

鯰魚又名鬍子魚、塘鯴，顯著特徵是周身無鱗、體表多黏液、頭扁口闊、上下頜各有4根條鬍鬚，分佈廣泛，主要產於長江和珠江流域，仲春至仲夏為最佳食用季節。

鯰魚是肉食性魚類，其肉質細嫩少刺、美味濃郁，富含蛋白質和脂肪，營養豐富，尤其適宜體質虛弱、營養不良之人食用。

生活習性：

鯰魚為底層兇猛性魚類。怕光，喜歡生活在江河近岸的石縫、深坑、樹根底部的土洞或石洞裡，以及流速緩慢的水域中。

在水庫、池塘、湖泊、水堰的靜水中多伏於陰暗的底層或成片的水浮蓮、水花生、水葫蘆下面。春天開始活動、覓食。入冬後不食，潛伏在深水區或洞穴裡過冬，如果沒有什麼東西去打擾，它一般不遊動。

燒烤的那個薄魚叫什麼魚

3樓：生活寶典

燒烤的薄魚叫馬步魚，是一種海水淡水混合的海雜魚種，在淡水裡繁殖，但生長卻是在海水裡，因其生長週期短，世代更新快，所以資源非常充足，在中國主要分佈在渤海、黃海一帶，其中以膠東半島煙臺、威海等地的品質最佳。 <

燒烤的薄魚叫馬步魚，是一種海水淡水混合的海雜魚種，在淡水裡繁殖，但生長卻是在海水裡，因其生長週期短，世代更新快，所以資源非常充足，在中國主要分佈在渤海、黃海一帶，其中以膠東半島煙臺、威海等地的品質最佳。

烤魚是什麼魚烤魚是用什麼魚

4樓：不愛吃香蕉的小朱

1、烤魚的話可以用很多魚，常見的烤魚主要是草魚、黑魚、鯰魚、鱸魚、武昌魚等，味道都很鮮美。

2、烤魚使用比較多的魚是草魚，草魚又名鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。

3、草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有辯耐念暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效；主治攜困虛勞、風虛頭痛、肝陽上畝大亢、高血壓、頭痛、久瘧。

4、草魚味道鮮美，**便宜，唯一的缺電就是刺多。