1樓：大大的小小笨蛋
小龍蝦的挑選：色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。區別小龍蝦是否在清水裡長畝畢鉛大，有乙個方法，歸納起來就是「腮白、肚白、腸白」六個字，符合這些標準的小龍蝦都可放心吃。
數局。小龍蝦最好吃迅好的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。
如何辨別小龍蝦的品質
2樓：不愛吃香蕉的小朱
1、判斷小龍蝦的養殖環境：看蝦腮是否發黑，發黑則表明生長環境不良。水質較差的環境中生長的小龍蝦，從腹部看有明顯的黑色的汙染物，個體也往往較小。
2、判斷小龍蝦是否新鮮：在外出就餐中，觀察蝦尾是否彎曲答行的辦法並不可靠，更為可靠的辦法是觀察蝦尾肉本身，如果蝦尾肉呈現粘糊狀，那麼這可能是已經腐敗的蝦。
3、避免食用「洗蝦粉」加工過的小龍蝦：用「洗蝦粉」洗過的蝦特徵很明顯，會呈現出鮮亮、乾淨的樣子，但殘留在蝦殼上的異味仍難以去除，而且返仔由於其強烈的腐蝕性，過半的小蝦會發生螯肢掉落漏舉汪。如果購。
如何辨別大龍蝦是否新鮮？
3樓：娛樂暢聊人生
活的大龍蝦放入冷凍室貯藏為宜。
對於蝦的貯藏，應先將蝦用水洗好，放入乙個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結，待凍結之後，取出來，逗嫌罩室溫下放置一會，倒出凍結的蝦塊，再用保鮮袋包裝之後，放入冷凍室貯藏為宜。
一般海鮮都可以在冰箱裡長期貯藏，不過做者虧熟的蝦類食物則不能再冰箱存放太久，會影響口味，同時，還要將其密封起來才能放入冰箱，否則會使冰箱裡充滿異味。
辨別大龍蝦是否新鮮的常見方法：
1、體形彎曲。
新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
2、體表乾燥。
鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
3、顏色鮮亮。
蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦山鬧頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
以上內容參考：人民網：吃蝦注意5禁忌 教你辨別蝦的新鮮度。
如何挑選小龍蝦？
4樓：網友
方法如下：1、拿起乙隻鮮美的小龍蝦時，先來看下公母，一般母蝦更鮮美一點。
<>2、開蓋看鰓，白色的就證明這隻小龍蝦是乾淨水裡長得，黑色的就是臭水溝長的。
3、捏住蝦尾，輕輕一轉，蝦頭蝦尾輕鬆分離。
<>5、然後吃蝦尾部分，推薦將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了。
<>7、一整個蝦就這樣被消滅掉了。
如何辨別小龍蝦的品質，如何辨別小龍蝦的品質
首先看小龍蝦的背部，是否紅亮乾淨 再翻開看腹部和爪的絨毛，如果腹部和爪的絨毛是白淨整齊，基本就是乾淨水質養出來的。優良的水資能養成龍蝦肉質飽滿，黃滿肉肥的體貌。如何辨別小龍蝦的品質好壞？1 季節 小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌 2 顏色 看小龍蝦是清...
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