1樓：劍經業
社會喜歡吃辣的人不少，尤其是來自重慶的美食水煮肉片，真的是下飯又美味，很多人都對這道美食讚不絕口，幾天不吃就覺得渾身都不自在。
水煮肉片好吃，但是大家知道這道菜怎麼做嗎？相信對於那些從小沒有在川蜀之地呆過的人都不知道這道菜怎麼做吧？去外面吃這道美食總覺得有些不安全，如果能在自己家裡面做出像飯店一樣美味的水煮肉片就好了。
來為大家分享一下水煮肉片的做法，這樣做出來的水煮肉片好吃極了，大家以後也可以歲圓改學著這種做法自己在家裡面做水煮肉片了。教你水煮肉片的家庭版做法，半個小時就能享受美味的水煮肉片。
第一步：大家取適量的大蒜去皮之後切蒜末，生薑切薑末，大蔥切蔥花，香菜切段備用，再取適量的豆芽洗淨備用，血豆腐清洗一下切片，萵筍葉洗淨切成小段的形狀，土豆去皮之後切片備用。
第二步：炒鍋燒熱加入幹辣椒和花椒粒，將它們慢慢的翻炒出香味，炒得有點糊了的時候將調料倒出來，晾涼之後將花椒粒擀碎備用。
第三步：大家準備適量的裡脊肉洗淨之後切成片狀，緊接著加入之前準備好的薑末、蒜末，蠔油、醬油、白糖、玉公尺澱粉以及乙個雞蛋，用手將裡脊肉攪拌均勻之後放到一旁醃製一會兒。
第四步：炒鍋裡面放油，加入一勺豆瓣醬翻炒出紅油，緊接著加入一小塊麻辣香鍋底料，再次翻炒均勻之後加入足夠的清水，蓋上鍋蓋，等到鍋裡面的水燒開。
第五步：等到水煮開後將醃製好的肉片一片一片放入到鍋裡面腔遲，用筷子攪拌一下，將肉片全部煮到變色之後倒入乙個小盆子裡面。
第六步：這個時候我們準備另乙個鍋，加入足夠的清水將水煮開，緊接著將土豆、萵筍、血豆腐、豆芽等配菜一樣樣的放入鍋裡面焯水，焯水之後倒入之前裝肉片的盆子裡面乎判。
第七步：之前炒好的辣椒和花椒倒入到水煮肉片的鍋裡面，再繼續加入之前切好的香菜段，一道美味的水煮肉片就做好了。
2樓：仁芷文
芹菜、萵筍葉、要有萵筍尖和芹菜杆可以加韭菜葉。
調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、辣椒麵、食用油。
1、豬裡脊肉切成片後用少許醬油（生抽）和水澱粉漿一下，加點料酒和鹽入味；
2、芹菜洗淨切成段， 萵筍葉洗淨切成段；
3、蔥、姜切絲，蒜剁泥；
4、熱鍋冷油放入乾紅辣椒、花椒，小火慢熱至油紅，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下；
5、將調料剷出來芳一邊，留一些油將輔菜放入大火炒脆，將輔菜盛到碗底平鋪；
6、豆瓣辣醬用炒出來油炒散，與炒過的調料一同的放入少量水，開鍋放入少許鹽、生抽、味精、糖，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉熟後連湯稿喚亮一起裝入碗內；
7、將花椒（不怕麻可以用花椒麵）、辣椒麵均勻撒在碗中（喜歡蒜香的可以放蒜蓉），將鍋洗淨燒熱，將油燒至高溫後均勻淋在肉片即可。
注意：豆瓣醬用郫縣豆瓣，最好單獨炒而不與調料同炒。
肉一熟就關火盛起，切忌煮老。
灑上的花椒、辣椒麵不用炒，炒過了再淋熱油就光辣不香了。
最後淋上去的熱油一定要高溫，溫度不夠光辣不香，高溫鍵寬香而不會鏈世太辣。
水煮肉片的家庭版做法，半個小時就能享受美味的水煮肉片嗎？
3樓：幸福小豬豬
半個小時確實能享受到美味的水煮肉片，主要在於調湯，加入蔥薑蒜，蠔油，白糖，雞精等等，和自己喜歡吃的菜。
4樓：那麼反
是的。可以先把肉片過一遍水，然後放到鍋中煮一煮，最後撒上鹽和醬油就可以了。
5樓：戎初彤
確實是這樣的，那麼水煮肉片它的做法是非常簡單的，而且口感也是很不錯的，雖然肥，但是不膩。
美味的水煮肉片是如何做的呢？
6樓：日照趕海找鐵哥
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片。
8樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬裡脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
9樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法。
10樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道。
11樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片。
12樓：良子美食
水煮肉片，好吃美味。
13樓：卓依雲
水煮肉片製作教程。
美味的水煮肉片應該怎麼做？
14樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法。
15樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片。
16樓：良子美食
水煮肉片，好吃美味。
17樓：卓依雲
水煮肉片製作教程。
水煮肉片如何才能做的更好吃？
18樓：十八歲給我個姑娘
準備裡脊肉，雞蛋，花椒大料，辣椒麵，幹辣椒，豆芽菜或者生菜。裡脊肉切片加入雞蛋，澱粉，抓拌均灶備勻。鍋中油熱，把醃製好的裡脊肉，下鍋滑一下。
鍋中油熱，蔥薑蒜末爆香，放入幹辣椒，加入適量清水，水開以後，把水裡的調味料都撈出，然後把滑好的裡脊肉放在鍋裡煮熟，撈出提前準備好的花椒辣椒麵，鍋中燒熱搜悶油，把熱油澆在辣椒隱漏毀面上面，這樣爽辣可口的水煮肉片就做好了。
19樓：知乎百了
水煮肉模悉片要想做的好吃，一定要大火燒開下鍋，這樣肉片吃旦喚乎起來鮮嫩爽滑。在肉片大火鏈塌煮好後馬上撈出，然後將準備好的香菜蔥段放上，澆上熱油，一股香氣馬上撲鼻，就可以開吃了。
20樓：帳號已登出
把肉切成薄片。水開了之後放到水裡面煮。加入適量的花椒，鹽，食用油等調料，再加入一些自己想吃的配菜。
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