1樓：煥贏惜
雞蛋麵。掛麵）是非常傳統的面製品，歷史悠久。不論過去還是現在，雞蛋麵裡有沒有滾仔雞蛋都不能一概而論，要看具體產品標籤上的配料表。
配料表列出的是該產品的實際原料，按照國家標準規定，必須寫在食品標籤的醒目位置。消費者只要認真閱讀是食品標籤上的配料表，就能準確判斷雞蛋麵裡面是不是有雞蛋。
用鮮雞蛋製作掛麵，過程要求嚴格，稍有不慎就可能產生異味、造成變質。所以，新增蛋黃粉(雞全蛋粉)成了大多掛麵生產廠家的首選。蛋黃粉是經多道工序將蛋液乾燥成粉，這樣更易儲存運輸，但會損失部分雞蛋中的營養成分。
一般掛麵中的新增量大多在5%～8%，不會超過10%，若新增過多的雞蛋成分，麵條吃起來口感硬，商家當然不會做賠本生意。雞蛋粉或蛋黃粉在食品加工業中應用越來越多，其營養價值雖不及新鮮雞蛋，但相差不多。
掛麵中加入雞蛋粉或蛋黃粉，不但味道好，而且更勁道，但通常**較高。如果產品沒有標註雞蛋粉的含量，那麼可以看一下雞蛋粉在配料表中的排序，因為根據國家標準滾備物的要求，配料表中列出的原料是按照遞減順序排列的，所以如果乙個雞蛋麵配料表中雞蛋大液粉排在食鹽的後面，則說明該雞蛋麵中新增的雞蛋粉比新增的食鹽還少，比食鹽還少！
通過配料表看含不含有雞蛋，除了會看食品標籤上的配料表，消費者還應該關注食品標籤上的營養成分表，瞭解能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物。
和鈉的含量，這些營養成分數值更能說明某一具體食品營養價值的高低好壞，消費者據此可以選擇適合自己的食品。
2樓：肖艾斯的旅行日誌
有的，雞蛋會融合在麵粉裡，最終呈現出淡黃的色澤，所以有雞蛋。
3樓：黎昕科普知識小屋
並沒有雞蛋，主要是掛麵，經常配雞蛋，所以才會起這個名字。這也算是一種營銷方式。
4樓：大超說教育
雞蛋掛麵裡並沒有雞蛋，成分表中一般都是雞蛋粉或者蛋黃粉。
5樓：翔隨你飛
有的雞蛋會融合在麵粉裡，最終呈現出淡黃的光彩，所以有雞蛋。
超市裡買的雞蛋掛麵好消化嗎？
6樓：庫高昂
這個還是要看你的消化功能如何，如果你的消化功能很好，那肯定是很好將這雞蛋掛麵消化的，如果你的消化功能不是那麼的好，那這雞蛋掛麵就不是那麼的好消化的了，所以這還是取決於你自己的身體。
7樓：白主玉兔
我吃不了那掛麵，不好吃。
雞蛋掛麵什麼意思？
8樓：一百**迷
雞蛋掛麵就是說製作掛麵的時候，原料裡面會加入雞蛋，這樣可以讓掛麵的口感更好，味道更好，更有營養。雞蛋掛麵在消費者心目當中有一定的地位，銷量也不錯。
望。<>
9樓：帳號已登出
意思就是拿雞蛋煮麵唄，或者麵條裡面有雞蛋。
10樓：李和霖
是朋友圈徵婚的梗，代表給自己找物件哦！
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