1樓：匿名使用者
狗肉湯在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了，狗肉燉豆腐、狗肉乾白菜、狗肉火鍋。
可不管你吃什麼樣的狗肉，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔裡都有了香氣這狗肉才會越吃越香。
酸菜豬肉燉粉條
東北人愛吃燉菜，吃起來名堂也多，什麼大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子，還都能顧名思義，也無一不是寒風裡臘月天吃的鄉土菜。東北高棵大白菜醃漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。
用殺豬時煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊！
地三鮮我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。
到了長春，地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。
齊齊哈爾：殺豬菜
過年了，村裡一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃？這就有了殺豬菜了：自家醃的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。
要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進過鍋裡煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大娘的臉，鍋裡放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟響。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多了工序，用足了料，吃起來味道更顯鮮美。
東北冷菜
冷菜是東北大拉皮、醬牛肉和川菠冷盤。東北大拉皮有點像粉皮，比粉皮有彈性，用土豆粉和綠豆粉做的，和黃瓜絲、胡蘿蔔絲拌在一起，拌以特製的調料，酸中帶點微辣，爽口；醬牛肉的肉很鬆，選用的是三角肉，上面蓋著一點蒜泥和辣椒末，如果覺得太淡，可以倒點醬油蘸著吃。
鍋包肉鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，只不過現在是肉片，外面包著用土豆做的澱粉，放在油裡炸，所以又叫「鍋爆肉」，外脆、酸甜，裡面的肉嫩。
2樓：匿名使用者
東北特色 豬肉燉粉條
東北小吃大全，東北有什麼小吃
3樓：麟雨天
涮串，烤冷麵，雞蛋餅，手抓餅，炸臭豆腐，豬蹄，炸雞柳等等
涮串原理類似於關東煮，關東煮是一種源自日本關東地區的料理。還有一種說法，來自我國東北地區的特色飲食（黑龍江、吉林、遼寧）。街邊小吃將原材料擴充套件 的十分豐富，只有想不到的，沒有涮不了的。
麻辣的鍋底類似我國的川菜，冬天在冰天雪地的室外吃上溫暖的一碗涮串也是美美噠！
烤冷麵，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸。
烤冷麵的成本低，味道極棒。用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾晒的過程），柔軟，可直接食用。
雞蛋餅其實就是煎餅餜子，原是天津著名的小吃，在東北地區也稱之為雞蛋餅。如今可以看到遍地都有賣雞蛋餅的小推車，可謂是橫掃大東北了！雞蛋餅由綠豆麵薄餅，雞蛋，還有餜子（油條）或者薄脆的「餜篦兒」組成，配以麵醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料。
手抓餅原 名蔥抓餅，起源臺灣。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，讓每個人來不及等待，抓起就吃。至今 一直風靡全國。
東北的手抓餅剛開始流行的時候貌似是以加盟的形式，推車上貼的廣告都是來自於臺灣，現在厲害的小攤販們早已破解了手抓餅的祕籍，自己研發販 賣了。
炸臭豆腐是一道傳統的漢族小吃，外焦裡嫩，香味特異。
油炸食品一直是速食主義者們的最愛，往往在路邊走著，明明不餓看到炸雞柳的攤子也要買上一份當做零食，以雞肉為原料的小吃已經從雞柳開始衍生，像雞叉、雪花雞柳、雞脖、雞排。總之雞的全身上寫都有料。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為「美容食品」可以與熊掌比擬，秉承了國 人的傳統飲食文化，又在此基礎之上突破了傳統的烹製方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結合起來，而推出的一道人間美食。
4樓：花兒朵朵
臭豆腐是長沙的，不是東北的呀
東北有哪些特色小吃
5樓：匿名使用者
東北特色小吃 你吃過嗎？
6樓：匿名使用者
得莫利燉活魚
哈爾濱郊區靠著馬路邊有一個叫得莫利的小村莊，村裡人在路邊上開了個小吃店招待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江裡撈上來的鯉魚燉在一起吃是老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。
哈爾濱人說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。
狗肉湯在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了，狗肉燉豆腐、狗肉乾白菜、狗肉火鍋。
可不管你吃什麼樣的狗肉，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔裡都有了香氣這狗肉才會越吃越香。
酸菜豬肉燉粉條
東北人愛吃燉菜，吃起來名堂也多，什麼大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子，還都能顧名思義，也無一不是寒風裡臘月天吃的鄉土菜。東北高棵大白菜醃漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。
用殺豬時煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊!
地三鮮我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鮮嫩。
到了長春，地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。
齊齊哈爾：殺豬菜
過年了，村裡一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃?這就有了殺豬菜了：自家醃的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。
要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進過鍋裡煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大娘的臉，鍋裡放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟響。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多了工序，用足了料，吃起來味道更顯鮮美。
東北冷菜
冷菜是東北大拉皮、醬牛肉和川菠冷盤。東北大拉皮有點像粉皮，比粉皮有彈性，用土豆粉和綠豆粉做的，和黃瓜絲、胡蘿蔔絲拌在一起，拌以特製的調料，酸中帶點微辣，爽口;醬牛肉的肉很鬆，選用的是三角肉，上面蓋著一點蒜泥和辣椒末，如果覺得太淡，可以倒點醬油蘸著吃。
鍋包肉鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，只不過現在是肉片，外面包著用土豆做的澱粉，放在油裡炸，所以又叫「鍋爆肉」，外脆、酸甜，裡面的肉嫩。
轉，再介紹一本書
7樓：明月梅花一夢
東北烤冷麵，特別好吃，小雞燉蘑菇炒雞贊，我不愛吃酸菜。
8樓：非凡
地三鮮 鍋包肉 酸菜燉五花肉 鍋臺茄子 灶臺魚 幹豆腐卷大蔥（農家菜）
9樓：左邊的愛在右邊
大冽巴（麵包）格瓦斯（麵包發酵飲料）
適合北方人的小吃有什麼啊
10樓：貓眼小女生
溪口千層餅
寧波有不少特色小吃，其中奉化溪口的千層餅「天下第一餅」很有名氣。「天下第一餅」本名「千層餅」，原是當地生產的一種小餅，主要原料有面粉、芋頭粉、白糖、精鹽、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋頭粉和麵粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起來用炭火烘烤製成，入口鬆脆香甜。
說起這餅，不能不提富有創新精神的王毛龍。這個溪 口農民很會動腦筋，他摸索著改進了餅的加工方法，用黃泥製成專用烤爐，還增加了甜鹹好幾種味道，做出的千層餅口味獨特，後來成了溪口名特產。而稱其為「天下第一餅」卻另有原因。
奉化溪口是蔣介石先生的家鄉，蔣氏掌權後很想念家鄉特產，曾派人把王家後人叫到身邊，專門為他烤制家鄉小餅，還不斷地請人品嚐，這種小餅因而名氣日隆，最後竟被譽為「天下第一餅」。這種餅製作時用油不多，尤其不用動物油，合乎現代人的營養觀念；餅做好之後不易壞，在常溫下可保質兩三個月；旅遊業的發展，也促進了地方風味產業的繁榮。於是，溪口的這種特色餅店越開越多了。
現在，溪口除王毛龍老店外，還有王老頭千層餅店、蔣盛泰老店、陳氏店等，它們在溪口鎮武嶺路上一字排開，大大小小不下幾十家，各家都有專用烤爐，講究現烤現賣。蔣盛泰老店製作的千層餅選料精細，採用營養豐富的海水植物——苔菜，並改良傳統工藝，經十三道工序製成，餅內可達27層，曾獲地方風味製作大賽「最佳口味獎」。
如今，奉化溪口成了著名的旅遊景區，「天下第一餅」也成了旅遊者饋贈親友的佳品。
「缸、鴨子、狗」
寧波市城隍廟步行街上，有家店鋪的招牌很有特點，上無文字，而是畫著一口缸，一隻鴨子，一條狗。初見者不知就裡，細問才知是家小吃店。原來，小吃店早先的店主姓張，乳名阿狗。
他在製作小吃上很下工夫，名氣越來越大，終於開起了小吃店。有了店鋪總得有招牌呀，可阿狗是文盲不識字，他靈機一動，想起用實物代替。寧波話「張」音同「缸」，「阿」音同「鴨」，「狗」音仍為「狗」。
於是張阿狗的店招牌就成了這模樣：一口缸，一隻鴨，一條狗(音：張阿狗)。
店裡最有名的小吃是湯圓。同北方的元宵一樣，湯圓已由原先的節令食品，成了現今的日常小吃。北方元宵多是甜餡兒，糯米粉比較粗糙；南方湯圓卻有各種餡料，用水磨糯米粉，口感細膩。
張阿狗的湯圓用料講究，加工精細，餡料有芝麻、桂花、鮮蝦、火腿、鮮肉、鹹肉、蛋黃、蟹肉……品種豐富。桂花湯圓獨具特色，用勺舀起尚未入口，桂花香味撲鼻而來，令人陶醉。
北方人最愛吃的當數豬油餡湯圓，這種湯圓餡兒用豬油、白糖、芝麻仁製成，煮熟後外皮滑軟細膩，餡兒醇香可口，適合北方人口味。吃這種湯圓，當地人會勸你最好買個兒大的。這倒不單是為了划算，而是因為湯圓煮熟後，裡面的餡兒就全溶化了，如果挑個頭小的，一口咬下去，不小心會被燙傷。
湯圓個頭兒要是大的話，一口吞不下去，只能把湯圓咬破，慢慢品嚐，這樣就可以避免被燙傷了。
菜脯蛋菜脯，即蘿蔔乾，源自閩南發音，是臺灣鄉土名菜之一。將菜脯配以特選大蔥及雞蛋烘焙而成。做法
簡單，但卻能體現菜脯、大蔥、雞蛋的甘甜清香，外酥內嫩，是道極具臺灣淳樸氣息的烘蛋料理。
花生豬腳
滷，採用多種中藥材、醬油、米酒等調料長時間燉煮，是臺灣特有烹調技法。顧名思義，將花生、豬腳、醬油及特配中藥材以小火慢燉，長時間燉煮後皮肉香滑且富有彈性，花生吸取燉煮精華香而入味，具
養顏美容功效。
三杯雞三杯雞是臺灣的代表菜式。何謂三杯?即一杯醬油膏、一杯米酒、一杯黑麻油。
精選上等的雞腿和雞翅中，雞肉經過蔥、姜、蒜和醬油膏24小時醃製，把醃製好的雞肉放到油鍋中炸到金黃，再用麻油把蒜瓣炒至金黃，把蒜瓣和雞肉放入鍋中同炒，再加入三杯醬料。此道菜中還加入了一種臺灣特有的香料——九層塔。三杯雞味道濃郁，更適合北方人的口味。
香嫩的雞肉，味重的調料，清香的九層塔，無不讓人垂涎欲滴。
以上的精緻菜品外，臺灣道地小吃更是琳琅滿目， 是臺灣人生活中最具代表性的飲食文化，舉凡蚵
仔煎、蝨目魚肚粥、炒米粉、大餅包小餅、萬巒豬腳、大腸蚵仔麵線、甜不辣、臺南但仔面、潤餅、燒草、筒仔米糕、花枝羹、東山鴨頭、肉圓、滷肉飯等，皆是臺灣風味獨特的名食小吃，透過這些地方小吃，可以讓我們看到一個更豐富而多元的臺灣，認識飲食背後的文化與人文典故，為臺灣菜增加了不少色彩。
華北地區東北地區地勢特點，華北地區 東北地區 地勢特點
華北地區地勢西北高，東南低，由西北向東南渤海方向傾斜 東北地區的地勢大致可以概括為地勢低平,沃野千里.東北 主要為東北平原 三江，鬆嫩，遼河平原 大 小興安嶺和長白山，遼東丘陵。華北 主要為華北平原 也叫黃淮海平原 黃土高原的一部分，太行山，泰山，嵩山，華山，恆山，山東丘陵等。東北地區和華北地區都屬...
東北地區民歌歌詞，東北地區民歌 歌詞
鯉小魚 跑 劉和剛 東北二人轉 東北的黑土地好大一片 東北的黑土地好好一片，孕育著民間藝術東北二人轉，說起來它的歷史不長不短，算起來到如今也不過幾百年。九腔十八調，七十二哎哎，喜怒哀樂全都在裡面，東北二人轉，嘮起那家長時短，笑破肚皮，把那老少爺們豆得盡開顏，東北二人轉，唱起那悲歡離合，把那姑娘媳婦整...
東北地區包括哪些省市？東北是指哪些地方？
東北三省 黑龍江省，遼寧省，吉林省。分別是 哈爾濱市 牡丹江市 齊齊哈爾市 大慶市 雞西市 佳木斯 鶴崗市 雙鴨山市 伊春市 七臺河市 黑河市 綏化市 大興安嶺地區 瀋陽市 大連市 鞍山市 撫順市 本溪市 丹東市 錦州市 營口市 阜新市 遼陽市 盤錦市 鐵嶺市 朝陽市 葫蘆島市 長春市 吉林市 四平...