小麥麩皮的保管方法，小麥麩皮的保管方法

1樓：匿名使用者

麩皮保藏法亦稱曲法保藏。即以麩皮作載體，吸附接入的孢子，然後在低溫乾燥條件下儲存。其製作方法是按照不同菌種對水分要求的不同將麩皮與水以一定的比例1：

(0.8～1.5)拌勻，裝量為試管體積2/5，溼熱滅菌後經冷卻，接入新鮮培養的菌種，適溫培養至孢子長成。

將試管置於盛有氯化鈣等乾燥劑的乾燥器中，於室溫下乾燥數日後移入低溫下保藏；乾燥後也可將試管用火焰熔封，再保藏，則效果更好。

此法適用於產孢子的黴菌和某些放線菌，保藏期在1年以上。因操作簡單，經濟實惠，工廠較多采用。中國科學院微生物研究所採用麩皮保藏法保藏麴黴，如米麴黴、黑麴黴、泡盛麴黴等，其保藏期可達數年至數十年。

2樓：緒白山錯韻

沒法比。

小麥麩皮，多是粗纖維，另外還有小麥胚芽和糊粉層，除70%以上的纖維外，還有少量的澱粉、脂肪蛋白。多是做飼料，現在人得富貴病多了，開始吃纖維素，出現了全麥麵粉等，但不處理也不好吃，全麥粉一般出粉率也就92%左右

玉米胚芽粕雖多是飼料用，是胚芽榨油後的產品。但現在多生產玉米蛋白粉，營養豐富

3樓：遊子逸

小麥麩為片狀，通氣效能差，不易長期保管，水分超過14%時，在高溫高溼下易變質。接受時，注意其氣味，是否酸敗、發酵或有其他異味，已結塊的麥麩要看是否已變質。

小麥麩易生蟲，也應注意。目前市場上小麥麩的需求量高，經常缺貨，有可能有摻假現象。一般摻入的原料有石粉、貝粉、花生皮、稻糠、沙土等低價原料。

4樓：匿名使用者

買個罈子，清理乾淨後把麩皮倒進去，用塑料薄膜把壇口密封起來，保證空氣不能進入，最好上面加個蓋子，以防蟲子進去。這個是個比較實用的辦法，過去人們家裡不都有裝糧食的缸嗎，放了一兩年，糧食都不會變質，主要是因為陶瓷類的容器即保溼又保幹，再密封上上，保證放幾年都沒問題。

小麥麩皮怎麼做這吃

5樓：

小麥麩皮為小麥最外層的表皮，小麥被磨面機加工後,變成麵粉和麩皮兩部分,麩皮就是小麥的外皮，多數當作飼料使用，如：餵豬。但也可摻在高筋白麵粉中製作高纖維麩皮麵包。

小麥加工麵粉後剩下的皮稱為麩皮.麩皮的其他作用,內服可健脾和胃，外用炒熱和醋外敷可**軟組織損傷.

材料低筋粉 140g，高筋粉140g，麩皮62g，黃油45g，乾酵母4g，糖粉3g，麥芽糖4g，鹽4g，小蘇打1g，水150g。

做法1、用一杯溫水溶解酵母，放置10分鐘左右，除水之外的材料稱好後放入盆中，倒入酵母水，然後慢慢的加水（一點點加，夠了就不要再加）揉成光滑的麵糰

2、蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘；

3、取出麵糰，用擀麵杖擀開，成長方形

4、象做蛋撻疊被子一樣，每次都擀成薄片再三折，疊三至四次（疊的次數越多，層次越好）疊被子期間不用鬆弛，直接壓就行5、三次之後擀開，壓成厚度為0.25cm的面片；

6、取量尺和車輪刀（普通切菜刀也可以），將面片切割成長×寬＝5×5cm的面片；7、用叉子在麵皮上均勻打洞，防止麵皮受熱膨脹的不均勻；

8、準備烤盤，鋪好油紙或油布，用抹刀將切割好的麵皮排在烤盤內（為了防止用手拿會造成麵皮變形），放置鬆弛30分鐘左右，麵皮發酵後高度大約0.4cm左右9、預熱烤箱180度，取小碗兌點淡鹽水，刷在餅乾上，烤箱中層烘烤20分鐘左右。最好能在旁邊看著，餅乾表面微微上色比較好看。

拿出來放烤架上晾涼就ok了

注：烘烤成熟的判斷，是手直接壓在餅乾上要有硬硬的壓不下去的感覺，軟的就沒好

6樓：晨草無曦

1和麵蒸，做熟後再炒，2是直接生面炒，3可以做成條炸，有些餅乾就是有麩皮的，你可以看下配料表，搜尋餅乾配料，我說是家常飯，想飯店大餐的不會

100公斤小麥可以加工出多少麵粉次粉黃粉麩皮

7樓：匿名使用者

「八一粉」是標準粉，100斤小麥出81斤麵粉，「特二粉」是62％的出粉率。至於次粉與麩皮的比例，就不好說了，那得看次粉的質量

8樓：匿名使用者

麵粉可分為標準粉，一級粉。特精粉等幾個品種，不同的品種不一樣。飼料廠一般用標準粉，而麵粉廠加工麵包粉時是不提取標準粉的，只有加工70粉時才有標準粉也就是黃粉產出。

9樓：匿名使用者

一級粉63－65左右，次粉15－18左右，其餘是麩皮。這也是道聽途說的資料！@@005: