莖用芥菜有哪些型別與品種

時間 2022-03-16 15:55:25

1樓:中國農業出版社

莖用芥菜,又名青菜頭、羊角菜、榨菜頭。莖用芥菜以膨大而肥嫩的莖供食,其品種豐富。其中,膨大莖上有明顯瘤狀突起的品種,十分適宜加工,其加工產品稱為榨菜,以現在重慶涪陵的榨菜最為有名。

膨大莖無明顯瘤狀突起的稱為棒菜,適宜鮮食。

(1)加工品種

①藺市草腰子:重慶涪陵品種。葉柄基部莖上有瘤狀突起三個,下部較大,而中間一個突起特大。

膨大莖較美觀,單個莖重500克左右,一公頃產1.95~2.1萬千克。

個頭整齊,葉倒卵形,葉色深,葉柄短而肥,葉緣常見紫色邊,葉基部有裂片。耐肥力強,莖上較易萌發腑芽,易空心,抽薹較遲。抗病毒病和軟腐病能力較弱,品質好,豐產,加工成榨菜品質最佳。

從定植到採收約110天左右。

②三轉子:膨大莖短卵圓形,葉綠色,葉片狹長,葉柄部有5~10對裂片,葉柄短小,適應性強,耐瘠薄,膨大莖上易萌生腑芽,易空心,抽薹遲,皮薄纖維少,品質優,加工成榨菜,品質好。葉柄基部莖上突起3~5個,突起不規則,排列為三轉。

膨大莖單個500克左右,一公頃產1.8萬~1.95萬千克。

從定植到採收約120天左右。

③鵝公包:膨大莖與藺市草腰子相似,但葉柄基部莖上的瘤狀突起短圓,似雄鵝頭上的肉瘤冠,莖縱徑較藺市草腰子短,近圓形。葉色黃綠,葉倒卵圓形,葉柄短而肥厚。

耐肥力強,膨大莖易萌生腑芽,易空心,抽薹遲,較耐病毒病,皮薄,纖維少,品質好,豐產。加工的榨菜品質較好。單個膨大莖重450~500克,一公頃產1.

65萬~1.8萬千克。從定植到採收約120天左右。

(2)鮮食型別的品種

適宜鮮食的品種較多,有羊角菜、稜角菜、筍子菜、棒菜、大獅頭、二獅頭等品種。榨菜頭既可加工,也可鮮食。這些莖用芥菜只需剝皮後切片炒食,或剝皮切塊煮食,也可剝皮後作泡菜。

與榨菜頭不同的是:羊角菜葉柄基部莖上有長瘤頭、突起約4個;稜角菜有尖瘤狀突起僅2個;棒菜的莖無明顯瘤狀突起似萵筍莖;大獅頭、二獅頭莖上有不規則瘤狀突起,莖皮淺綠色,二獅頭比大獅頭早熟,但膨大莖比大獅頭小。

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2樓:匿名使用者

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11樓:匿名使用者

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12樓:匿名使用者

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13樓:匿名使用者

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14樓:匿名使用者

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15樓:匿名使用者

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16樓:匿名使用者

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