1樓：黃昏神皇
1全部其實進口牛排不看牌子，只看品質!品質可以直接從牛排的外觀上看的出來。不確定可以少買幾片比較一下。
牛排怎麼選?進口牛排什麼牌子好?進口牛排屬於牛肉，其實就是農產品。
而這一農產品又有點特殊，區分等級，等級的區分帶來**和品質的區分。所以在同等級同產地的前提下，進口牛排的品質幾乎沒有差別。所以認牌子不如直接看外觀鑑別品質。
國內絕大部分進口牛排品牌所做的事情(包括我們在內)都是拿國外大廠的貨，然後批發給經銷商，或者切割供貨給終端。
牛排怎麼選?進口牛排什麼牌子好?很多品牌都說自己在昆士蘭有牧場什麼的，反正你也不可能飛過去昆士蘭看牧場。
其實仔細一問，就是合作商在昆士蘭有牧場之類，然後直供給品牌使用。說的很複雜，就是批發人家的進口牛排拿來賣嘛!
牛排品質**與這些因素有關，谷飼天數區分、有等級區分，有產地區分，有牛種區分。下面逐一講解一下。
谷飼天數區分
牛排怎麼選？進口牛排什麼牌子好？先告知一下什麼草飼牛和谷飼牛。
我在從業之前，剛聽到這個詞的時候我一直在想，草飼的多天然啊，谷飼是人工喂的，那肯定草飼的更高階，更貴咯。其實正好相反。是這樣的。
草飼是指小牛出了哺乳期一直到青年牛的這段時間內，全程吃草，這個時候如果屠宰了，那就是草飼牛。這種牛由於營養不均衡，牛比較瘦，牛身上的肉偏硬，吃起來比較柴，其實牛年齡並不大，但是吃著就很老，嚼起來費勁。 谷飼牛是指在屠宰前，給牛喂能量高的穀物、玉米等糧食，這些相對於草來講成本比較高，谷飼期的最低標準是100天，超過100天才能稱為谷飼牛。
於是就有谷飼150天、200天、450天的說法。
牛排怎麼選?進口牛排什麼牌子好?插播一段：
這裡有同學提到了為什麼谷飼要比草飼貴?這是結合了中國的土豬，土雞觀念，感覺繞不回來了。要注意，牛肉相比其他家畜例如豬的肉有個明顯的特點，那就是肉塊大，纖維粗，肉老，柴，拋開香味不談，口感嚼起來並不好。
尤其是純吃草的牛，草的熱量低，牛純吃草長成以後，結果就是肉比較柴，口感不好。這時候再喂豆餅、玉米(國外玉米非常便宜，但也比草貴)育肥一段時間，稱為谷飼期。
等級區分
澳洲和北美的等級區分是不一樣的，澳洲官方劃分為0-9個等級(另一個組織劃分為0-12)，北美就3個等級。我們經營的是澳洲牛肉，所以常常以澳洲牛肉等級劃分來標識。牛肉等級是由眼肉那塊牛肉的脂肪分佈決定的。
脂肪雪花越多，等級越高。
牛排怎麼選?進口牛排什麼牌子好?產地區分
中國的主要牛肉進口國：澳洲、印度、巴西、加拿大、烏拉圭、紐西蘭等，現在又增加了一個美國。各地牛肉風味各有不同，王婆肯定不會說自家的瓜不甜的。
現在澳洲王婆告訴你，澳洲存欄牛越來越少(雖然草場面積很大，但是澳洲官方不允許過度放牧，限制非常嚴格)，**是走高趨勢的。
牛排怎麼選?進口牛排什麼牌子好?牛種區分
消費者需要知道，和牛的肉質排第一梯隊，安格斯排第二梯隊，其他的均為第三梯隊。
澳洲：標明產地，澳洲是目前中國官方認可的進口牛肉六大國裡，和加拿大同屬第一梯隊的優質牛肉產地。
安格斯： 牛種，論肉質，僅次於和牛的優質肉牛品種。**也比較高。
谷飼：草飼牛由於僅吃草，肉質比較柴，口感差所以**低。谷飼牛是在在牛草飼期結束後，新增玉米、大豆、稻穀等混合料，為牛增加營養，谷飼最短100天起，少於100天的不能成為谷飼牛，谷飼時間越長，成本越高，牛肉也越好吃。
肉眼(眼肉)： 指牛排在牛身上的部位，和菲力、西冷是牛身上最貴的三個部位。
2樓：扶嵐彩
農副產品是由農業生產帶來的副產品，包括農、林、牧、副、漁五類產品。
熟牛排屬於加工食品還是天然食品？
3樓：匿名使用者
根據 gbt 15091-1994 食品工業基本術語中2.1.14天然食品是生長在自然界，經粗（初加工或不加工）即可使用的食品。
基本上只有初級農產品算天然食品。
熟牛排肯定不是天然食品。
牛排屬於健康食品嗎
4樓：chirstine木木七
任何食物適當得吃是有一定的好處的~
5樓：匿名使用者
適量就是，超量就不是
牛排屬於燒烤食品嗎？
6樓：匿名使用者
你好；是的。
1. 將香料均勻抹上牛肉，醃製24小時；將辣跟與奶油調勻，作為芥末沾醬備用。
2. 將西芹、紅蘿蔔用蕃茄膏快炒過後盛出備用。
3. 將parsley、九層塔、洋蔥、大蒜、月桂葉、黑胡椒顆粒鹽、辣椒用大火煎，煎到外皮成焦黃色，再放到炒過的西芹、紅蘿蔔上。
4. 將醃好的牛肉放入烤箱以180℃烤1小時，大約五分熟即可取出。
5. 將作法3的所有材料與作法4的牛肉及芥末沾醬一起擺盤即可食用。
各類牛排都有什麼區別啊？
7樓：紙上沒有字有畫
菲利牛排:tenderloin(嫩 牛柳，牛裡脊)，又叫fillet(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
菲力牛排取自長長一條的「腰內肉」，相當於豬的里肌肉部位，是牛身中運動量最少的一塊，所以質地超嫩得沒話說，相對也精瘦得油花極少。很多人認為菲力高貴又不會太肥，實際上菲力純粹是因每頭牛就那一小條而「物稀為貴」，太嫩太瘦的肉質，也意味著較缺乏肉汁及咬勁，並且烹煮過頭一點就顯得老澀，反而與講究多汁嚼感的本地食客不太合。因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。
沙朗牛排:
就像豬肉要帶點肥才會好吃，牛排行家偏好的，反而是帶點油花嫩筋的部位，一般簡稱為「沙朗」，基本上皆取自牛隻背脊一帶最柔嫩的牛肉，但其中各有千秋。例如和菲力同屬於「前腰脊肉」的紐約客，它的肉質纖維較粗，微微帶有嫩筋，油花分佈不那麼均勻漂亮，卻是標準的「嫩中帶腴」，「香甜多汁」，嚼起來滿口肉感，非常過癮，豪邁又具個性的風味，是許多行家最愛。
丁骨牛排:t-bone(t骨牛排)，呈t字型，是牛背上的脊骨肉。t型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。
此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究精緻，對於量較大而質較粗糙的t骨牛排較少採用。
丁骨(t bone)或紅屋( porter house)牛排，大塊肉排中間夾著 t 字形的大骨，一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質一細嫩一粗獷，或油腴或爽俐，點一客統統吃得到。
肋眼牛排:rib-eye(肉眼牛排)，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時不要煎得過熟，3成熟最好。
肋眼（或者叫肉眼之類的。。）牛排(rib eye)，顧名思義，它取自牛肋脊部位，或許比不上腰脊肉那樣嫩，
，但「骨邊肉」向來好吃，肋眼就有這種味道，油油嫩嫩的肉絲中夾著q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐鬱，請年輕男食客享用此味，好評總不斷。
sirloin(西冷牛排，牛外脊)，含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
黑胡椒什麼就是用料的區別了。
8樓：小宇老師
回答牛排分為菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、t骨牛排。菲力牛排其實就是牛脊上最嫩的肉，不含肥肉。肉眼牛排是近肋骨末端的一小部分的肉，肉質柔嫩，肥瘦兼而有之。
而西冷牛排指的是牛的後腰脊肉，肉質鮮嫩又帶油花嫩筋。t骨牛排則指的就是牛背上的脊骨肉，肉不多。
最貴的是
日本和牛肋眼，每8盎司144美元的牛排。和牛來自日本著名的黑牛，其肉質甚至優於日本傳統牛肉神戶牛。
希望可以幫到您！
更多2條
牛排的營養成分分別是什麼？
9樓：我不會玩魚人
牛排的營養成分分別是：熱量 (1351.71千卡)、蛋白質(149.
29克)、脂肪 (26.17克)、碳水化合物 (142.16克)、膳食纖維 (1.
87克)、維生素a(371.30微克)、胡蘿蔔素(1.80微克)、硫胺素 (0.
60毫克)、核黃素 (1.29毫克)、尼克酸 (39.90毫克)、維生素e (10.
15毫克)、鈣 (188.94毫克)、磷 (1659.66毫克)。
鈉 (2492.49毫克)、鎂 (235.42毫克)、鐵 (30.
06毫克)、鋅 (38.24毫克) 、硒 (27.98微克)、銅 (1.
41毫克)、錳 (1.43毫克)、鉀 (1163.18毫克)、碘 (42.
25微克)、膽固醇 (315.00毫克)。
10樓：匿名使用者
肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。牛肉的瘦肉部分，含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素b群等優異的營養成分。
人體在吸收多樣化食物的營養中，不可能全部攝取到所需營養，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且，牛肉的營養成分很高，人體每天需要的22種胺基酸，一半以上的胺基酸可由人體制造，但有8種胺基酸在人體內無法自制的，牛肉食物中所含有人體所需這8種必需的胺基酸，而且是100%吸收，任何動、植物的營養沒法與牛肉相比，所以，有「吃一塊牛肉，抵得上一天的營養」的說法。
牛排食用注意事項：
有的牛排本身就搭配著餐前酒，在飲用酒水的時候，一般情況下是用三根手指拿住酒杯，拿好之後輕輕搖晃杯子，慢慢的把酒喝下，如果是餐前酒，就在食用牛排之前喝，如果是佐餐酒，則在喝的時候要注意嘴裡還有食物的時候不要喝酒，把食物吞下之後再喝酒。
在吃牛排的中途，可能需要把刀叉放下，喝點飲料或者其他的，那麼把刀叉擺成一個「八」字形，刀口朝內，這就代表牛排還沒吃完，還要繼續食用，不要收走的意思。吃完的話則可以把刀叉豎著並列擺放，刀口朝內，就代表可以收走了。如果還要等第二份牛排，則把刀子橫放，叉子豎放，擺成一個「十」字形。
覺得牛排的味道比較好，則可以把刀叉橫著並列擺放，刀放下面，叉子放上面。覺得牛排不好吃的話，則是把刀叉擺成「八」字形，只是刀子插入叉子的縫隙中。
以上內容參考：
人民網-牛肉有什麼營養價值？
11樓：翻滾吧雲盤
牛排的營養成分如下：
熱量(1351.71千卡)
蛋白質(149.29克)
脂肪(26.17克)
碳水化合物(142.16克)
膳食纖維(1.87克)
維生素a(371.30微克)
胡蘿蔔素(1.80微克)
硫胺素(0.60毫克)
核黃素(1.29毫克)
尼克酸(39.90毫克)
維生素e(10.15毫克)
鈣(188.94毫克)
磷(1659.66毫克)
鈉(2492.49毫克)
鎂(235.42毫克)
鐵(30.06毫克)
銅(1.41毫克·)
鋅 (38.24毫克))
硒(27.98微克)
錳(1.43毫克)
鉀(1163.18毫克)
碘 (42.25微克)
膽固醇(315.00毫克)
營養價值
1、牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
農副產品稅率是多少，農副產品的稅率？
將農產品 天然氣等增值稅稅率從13 降至11 對農產品深加工企業購入農產品維持原扣除力度不變，避免因進項抵扣減少而增加稅負。銷售或進口下列貨物稅率將從13 降到11 1 糧食 食用植物油 2 自來水 暖氣 冷氣 熱水 煤氣 石油液化氣 天然氣 沼氣 居民用煤炭製品 3 圖書 報紙 雜誌 4 飼料 化...
豬的農副產品較少，為什麼養的很多？
豬的農副產品雖然稀少，但是他作為我國人民日常攝入蛋白質和熱量最重要的渠道的情況已經持續了好幾千年成為了剛需，所以雖然衍生產品少但是大量養殖。社會上對於豬肉的需求還是很多的，家豬的廣泛養殖在現在看來還是必須的。特別是在遇到豬瘟等流行性疾病時，為了穩定豬肉市場，就會大量養殖。豬相比較牛來說，成型快，有肥...
農副產品的稅率，農產品嗎，適用增值稅稅率是多少
餘湧泉 1 農副產品的增值稅率為13 2 銷售方為農業生產者的，免繳增值稅 3 其他銷售者，銷售按13 計算銷項，採購按13 計算進項。 餘明操巧夏 增值稅一般納稅人初級農產品13 非初級農產品17 屬於免稅範圍的免徵增值稅。小規模的銷項3 進項不得抵扣。 農副產品由於銷售方身份不同，稅率是有差異的...