1樓：盼少侃大山
大球蓋菇又叫做皺球蓋菇，皺環球蓋菇，酒紅球蓋菇，是國際菌菇類交易市場上的十大菌菇類的其中一種菌蓋直徑可達15釐公尺，扁半球形至扁平，或凸鏡形，溼時稍黏，蓋緣光滑或覆叢毛狀鱗片，附著較多的菌幕殘片；菌肉厚，白色；菌褶密，不等長，彎生，脆質；菌柄幼時柄基膨大，成熟後多等粗，纖維質，成熟茵柄上部乳白色，中部、基部黃褐色；菌環上位，上面具皺褶，柄長可達16釐公尺，上部直徑可達12公釐。擔孢子橢圓形，黃褐色至黑褐色，厚壁，平滑。
皺環球蓋菇營養豐富，口感脆嫩，鮮味濃郁，且具有預防冠心病、助消化、緩解精神疲勞等功效。另外，皺環球蓋菇可降解土壤與廢水中的一些有害物質，是環境保護及環境汙染修復的重要生物之一。由於該菌應性強，且易於栽培，聯合國糧農組織（fao）已向發展中國家予以推薦，可作為新的蛋白質資源進行開發，已引起許多國家的重視。
皺環球蓋菇營養豐富，口感脆嫩，鮮味濃郁，且具有重要的保健功能。據文獻報導，皺環球蓋菇多糖對小白鼠肉瘤s-180和艾氏癌細胞的抑制率達到70%，也具有預防冠心病、助消化、緩解精神疲勞等功效。另外，皺環球蓋菇可降解土壤與廢水中的2,4,6-三硝基甲苯（tnt）、氯中野苯、苯胺化合物、氯化苯酚、甲酚、苯甲酚和二甲苯等有害物質，是環境保護及環境汙染修復的重要生物之一。
皺環球蓋菇生長快，產量高，栽培原料廣泛，栽培方法簡單，可大田生料栽培，栽培剩餘料能改良土壤，提高土壤肥力。因此，發展皺環球蓋菇產業不僅可獲得大量的高蛋白食品原料，也是農作物高效利用的環保措施。
大球蓋菌中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，加快腸道的祥培櫻排空，有利於排出腸道中積存的廢棄物，因此食用謹叢大球蓋菌有**的功效。
大球蓋菌中所含有的多糖物質和礦物質食用之後可以抑制血液中膽固醇的沈積，並促進血液中膽固醇的排出，能夠淨化人體的血液並軟化血管，因此食用大球蓋菌能夠有效的預防高血脂，動脈粥樣硬化以及冠心病。
2樓：我會努力好好學
大球蓋菇它還可以叫做皺環球野汪蓋菇、皺球蓋菇跟酒紅球蓋菇等，它也是屬於國際菇類交易市場上最常見的一種，它含有的營養價值也是非常的高的，在平時的時候經常食用這種食物對人頌吵仔體的作用也是非常的好的，在平時的時候適當的食用它還可以起到**一些疾病的作用，同時它也可以做出很多的美味來，在碰明平時的時候不僅可以直接炒著食用同時還可以用來煲湯或者是做其他的食物。
3樓：糖醋院子
1.它營養成分很高，所以提高敗盯體手枯凱內新陳代謝，增強抵抗力，滋養身體。
2.它裡畢喚面含有豐富的膳食纖維，可以加速腸蠕動，從而降低體重。
球蓋菇的營養價值及功效是什麼？
4樓：帳號已登出
大球蓋菇色澤豔麗，營養豐富，肉質細嫩，蓋滑柄脆，清香可口。其子實體100克幹品中，含粗蛋白質克，脂肪克，碳水化合物。
克，粗纖維。
克，灰分。克，鈣24毫克，磷毫克，鐵11毫克，維生沒握鍵素b2
毫克，蛋白質中含有豐富的人體所必需的氨基酸。
菇體中對人體有益的多糖類、蛋白質、維生素以及礦物質含量十分全面和豐富，其中，所含人體必需氨基酸。
佔氨基酸總量的40%以上，是國際上公認的營養食品。
此外，大球蓋菇子實體提取物對某些腫瘤有明顯抑制作用。因此，大球蓋菇是一種集營養、療效於一體的食藥兼用菌。
四川境內發現新品種
2018年1月18日，瀘州市敘永縣。
委宣傳部表示，該縣水潦彝族鄉黃獅村發現白皮毀色大球蓋菇，經當地農業部門確認這是在國內首次發現大球蓋菇自然變異的白色新品種，為食用菌類的最高品質。
該發現將填補食用菌類沒有白色大球蓋菇的空白，對食用菌的科研種植以及產業發展具有重要意義。
瀘州市農業局隨後組織專業技術人員，立即對其進行了組織分離，通過對自然變異白色大球蓋菇子實體的組織分離，收集儲存大球蓋菇白色基因，以攜帶白色基因的大球蓋枯巧菇為試驗材料，選育高產優質的白色大球蓋菇品種。
以上內容參考：鳳凰網-四川敘永縣發現白色大球蓋菇。
以上內容參考：百科-皺環球蓋菇。
以上內容參考：知網-大球蓋菇。
以上內容參考：知網-大球蓋菇。
5樓：小蜜蜂聊教育
滋補身體是大球蓋菇的重要功效之一，它含有大量的優質蛋白質和一些天然的多糖以及多種礦物質與維生素，這些物質都是人體各器官正常工作時的帆姿必須成分，它們能促進身體代謝，提高身體各器官的功能，平時食用可以滋補身體也能緩解身體虛弱。
大球蓋菇中的多糖和一些礦物質進入人體以核基後可以清理血液中的膽固醇。平時食用能預防冠心病和高血脂等多種常見疾病的發生，另外它能還促進消化，也能緩解神經衰弱。
大球蓋菇中含有量的膳食纖維，它們進入人體以後能清理人體內積存的多種毒素，也能促進身體代謝，還有加快人類腸胃的蠕動，可以加快人體內食物的消化與吸收，經常食用可以促進消化，也能排毒**，會讓人們的身材變得越來越好。
球蓋菇的營養價值
大球蓋菇幹菇香味濃郁，富含相當高的蛋白質和對人體有益的多種礦物質元素及維生素，能**或改善人體多種疾病之功效，堪稱是色鮮味美，具有「素中之葷」的全價營養保健食品。不論是爆炒，還是煎炸，還是煲湯、涮鍋，大球蓋菇都很受歡迎。
大球蓋菇富含蛋白質、多糖、礦質元素、維生素等生物活性物質，氨基酸含量達17種，人體必需氨基酸齊全。其子實體粗蛋白含量為，粗脂肪為改轎謹，粗纖維為，碳水化合物，氨基酸總量為，e／e+n及e／n比值分別為和。
以上內容參考：百科-雲南球蓋菇。
大球蓋菇的成分價值
6樓：末你要
大球蓋菇是我國近幾年來剛剛興起的一株璀璨的食用菌新秀。菇體色澤豔麗，腿粗蓋肥，食味清香，肉質滑嫩柄爽脆，營養豐富，口感極好，食後讓人們記憶猶新。幹菇香味濃郁，富含相當高的蛋白質和對人體有益的多種礦物質元素及維生素，能**或改善人體多種疾病之功效，堪稱是色鮮味美，具有"素中之葷"的全價營養保健食品。
大球蓋是食用菌中的後起之秀，是集香菇、蘑菇、草菇三者於一身的美味食品。大球蓋菇不論是爆炒，還是煎炸，還是煲湯、涮鍋，都很受歡迎。大球蓋菇還具有預防冠心病、助消化、疏解人體精神疲勞之功效，大球蓋菇在國內外市場很暢銷。尤其是美國紐約、洛杉機、芝加哥等大都市的超市，更是供不應求，出盡了風頭，成了搶手貨。
成分價值：1、大球蓋菇子實體粗蛋白含量為，粗脂肪為，粗纖維為，碳水化合物，氨基酸總量為，e/e+n及e/n比值分別為和。礦質元素中磷和鉀含量較高，分別為和。
2、大球蓋富含蛋白質、多糖、礦質元素、維生素等生物活性物質，氨基酸含量達17種，人體必需氨基酸齊全。生物活性物質中的總黃酮、總皂甙及酚類的含量均大於，牛磺酸和vc含量分別為和。
3、大球蓋菇對小白鼠s-180肉瘤和艾氏腹水癌的抑制率高達70%。大球蓋菇幹品中含灰分，碳水化合物，蛋白質，脂類。無機元素中磷含量最多，100g幹品中約含磷，之後依次為鈣，鐵，猛，銅，砷，鈷。
4、還含豐富的葡萄糖、半乳糖、甘露糖、核糖和乳糖。總氮中為蛋白氮，為非蛋白氮。蛋白質中為清蛋白和球蛋白。
除此之外，還含有多種維生素，如100g幹品大球蓋菇中含煙酸，核黃素，硫胺素，維生素，維生素。大球蓋菇含膽鹼、甜菜鹼、組胺、鳥嘌呤、胍和乙醇胺等多種生物胺，其中組胺、乙醇胺和膽鹼含量較高。
5、大球蓋菇可利用農作物的秸稈作原料，用不加任何有機肥的培養料，大球蓋菇的菌絲就能正常生長並出菇。如果在秸稈中加入氮肥、磷肥或鉀肥，大球蓋菇的菌絲生長反而很差。木屑、廄肥、樹葉、乾草栽培大球蓋菇的效果也不理想。
大面積栽培大球蓋菇所需材料數量大，為此應提前收集，貯存備用。作物秸稈可以是稻草、小麥稈、大麥稈、黑麥稈、亞麻稈等。
大球蓋菇與球蓋菇區別
7樓：網友
大球蓋菇集合了香菇、蘑菇、草菇的美味，外形上呈腳粗帽肥狀，色澤豔麗，口感清香滑嫩，柄爽爽脆。
松茸、姬松茸、大球蓋菇的區別：
形狀：姬松茸菌蓋大菌柄小，菌蓋平展頂部中間平坦，呈柱狀；松茸外形呈傘狀，菌蓋中間稍凸起；菌柄粗壯，菌蓋和菌柄都帶有茸毛鱗片；大球蓋菇外形像傘狀，菌蓋中間稍凸起，菌蓋表面光滑。
顏色：姬松茸菌帽為深棕色，菌柄白色；松茸菌蓋呈褐色菌柄呈白色，而且有著淺褐色至栗搏盯褐色的茸毛好陸鱗片；大球蓋菇菌蓋顏色偏紅，菌柄為白色。
氣味：姬松茸有著濃郁的杏仁味；松茸味清香；大球蓋菇味道清香無松茸的友銀頃濃重味。
口感：姬松茸口感脆嫩；松茸口感鮮潤爽滑；大球蓋菇滑嫩，菌柄爽脆。
大球蓋菇怎樣做好吃
8樓：懂視生活
大球蓋菇炒肉片】
主料：球蓋菇500g、豬肉100g。
輔料：油適量、鹽適量、青蒜適量、黃酒適量、澱粉適量。
做法：大球蓋菇洗淨切片，肉片用澱粉抓勻，青蒜切碎；油熱後先滑炒肉片至變色，放入菇，翻炒均勻；放入黃酒，鹽適量，炒勻；等菇快熟時，放入青慶隱沒蒜，蓋蓋燜1分鐘；最後炒勻出鍋。
大球蓋菇瘤魚片】
原料：大球蓋菇100克，草魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、澱粉、鮮湯、味精、老薑、大蔥、譽納大蒜、泡辣椒、精煉油各適量。
做法：1、把蘑菇的根去掉，清洗乾淨，切成薄片，然後放在沸水鍋裡煮半天以上，取出備用。草魚宰殺去鱗、去內臟，清洗乾淨，取出魚肉，用刀片將其切片，然後放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒、蛋清、澱粉，混勻備用。
2、姜蒜去皮，洗淨，切成指甲片，泡辣椒，去籽去梗，切成馬耳，蔥洗淨，蔥取出，切成馬耳。在碗中，將鹽、料酒、味精、新鮮湯和澱粉混合到醬汁中。
拓展小知識：大球蓋菇的功效與作用有哪些。
1、滋補身體。
大球蓋菇中的多糖和一些礦物質進入人體以後可以清理血液中的膽固醇，也能淨化血液，軟化血管，平時食用能預防冠心病和高血脂以及動脈硬化等多種常見疾病的發生，另外它能還促進消化，也能緩解神經衰弱。
2、排毒**。
大球蓋菇所含的膳食纖維能清除人體內積累的各種毒素，促進人體新陳代謝，加速人體腸胃蠕動，加速食物在人體內的消化吸收。經常食用可以促進攜亂消化、排毒和**，這將使人們的身體越來越好。
3、預防冠心病。
大球蓋菇中的多糖和一些礦物質進入人體後，可以清除血液中的膽固醇，淨化血液，軟化血管。平時吃可以預防冠心病、高脂血症、動脈硬化等常見病。此外，它還可以促進消化，緩解神經衰弱。
以上就是今天的分享了，希望可以幫助到大家。
下水道蓋又叫什麼啊
一條魚的命運 下水道上面的蓋子叫窨井蓋。城市建設中會有好多地下管道，比如下水道 地下煤氣管道 自來水管道 電力管道 通訊管道 國防管道等，這些管道每隔一段要有一個通向地面的出口，由管道到地面的這一段稱為窨井，窨井口通常與地面平齊，因此需要一個蓋子，用來蓋窨井的蓋子，叫窨井蓋。窨井蓋通常用鋼筋水泥 金...
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