蘿蔔在儲存中容易出現哪些問題，如何防止？

1樓：捨得安康乃寧

蘿蔔是一種常見蔬菜，在我國栽培歷史悠久。蘿蔔營養豐富，耐貯存，**期長，是我國北方春冬季節的主要蔬菜之一。

在日常生活中，經常食用的蘿蔔有白蘿蔔，胡蘿蔔，紅蘿蔔，青蘿蔔四種。幾乎每個超市和菜市場都可以買到。維生素含量很高，所以吃它有著很高的食用價值和功效性。

白蘿蔔生吃可以潤肺，止咳，消脹氣。紅蘿蔔可以健脾，補血，幫助消化。胡蘿蔔可以增強抵抗力，降糖降脂。青蘿蔔可以平復脾氣，清熱舒幹。

按照白蘿蔔和胡蘿蔔的生長期來看，它不是一年四季都可以收穫的，在我國，白蘿蔔的花期是每年的4-5月份，成熟期是每年的5-6月份。胡蘿蔔分為春，秋兩季收穫。春胡蘿蔔在播種60-90天后收穫，也就是6-8月份，秋胡蘿蔔則在播種後100天土壤凍結期前收穫，就是8-10月份。

蘿蔔是很常見的蔬菜，具有很高的營養價值和食用價值，但是隨著氣溫的不斷降低，蘿蔔安全越冬成為很多菜農比較關心的問題。蘿蔔坑藏，可由雹渣當年霜降藏到來年立夏，貯藏後的蘿蔔品質變好，清脆可口，糖分增加了。

蘿蔔在貯存中容易出現源激悄哪些問題，如何預防？

1.冬季如何貯存蘿蔔。

挖坑選擇地勢高燥，東西向挖坑，坑深公尺，上口寬公尺，下口寬公尺，長度不限，將挖出的土放在南邊，築成1公尺左右高的土牆，坑底要平整。蘿蔔入坑時，要挑出病蟲害和破傷的，將蘿蔔纓用手擰淨。然後下坑，厚度不超過公尺，放平整，每隔一段立乙個高1公尺，粗公尺的草把，以便通風換氣。

然後在放好的蘿蔔上潑水，以蘿蔔上下溼潤為限，隨機蓋3釐公尺左右的溼土。

2.冬季蘿蔔保鮮方法。

挖寬1公尺，深公尺的溝，然後將蘿蔔放在溝低，蘿蔔根部朝上，排緊，擺放一層鉛慎後覆蓋一層乾淨溼潤的細土，再擺放一層蘿蔔並覆蓋細土，最後整平壓實，一週後在溝上澆水一次。如果地下水位高，則不澆水。為了防止熱傷和凍害，初期土要薄，利於溝內蘿蔔熱量排出，後期，外界氣溫下降，適當加土或用蓋草保溫。

溝內溫度保持1-3度為宜。

2樓：東風歌學長

蘿蔔在儲存中可圓褲能會出現兩種問笑伏題：1、蘿蔔化水，汁液外滲2、蘿蔔乾碰腔攜癟，嚴重失水，所以儲存時一定要放在合適的環境中，溼度要低，溫度也要較低。

3樓：胡來

首先，蘿蔔中的水分較為充足，這就導致其內部畝譁容易滋生細菌而腐敗變質，最好的辦迅鍵行亮顫法就是低溫儲存，因為低溫可以抑制細菌的生長，延長蘿蔔的儲存週期。

4樓：法律人張大炮

容易出現蘿蔔變糠心，空心等問題。最好的方法就是在蘿蔔採收以後直接備鎮擰掉蘿蔔纓子，挖乙個土坑將凱嫌蘿蔔頭朝下乙個乙個放置好放仿孫粗在坑裡，然後直接用土蓋起來。

蘿蔔的儲存方法保管蘿蔔的方法

5樓：金融王叔

1、埋藏法。根據當地的氣溫來定挖溝的深度，一般挖寬1公尺，深公尺左右的土溝，然後將蘿蔔放在溝底，蘿蔔根朝上放置，擺一層覆蓋一層細土再擺一層蘿蔔再覆蓋土，如此反覆，最後整平壓實。大概7天后在澆乾淨的水一次，澆水量根據土壤溼凳念度而定。

為了防止熱傷或凍害，在初期為了讓蘿蔔熱量排出，最好覆蓋薄的土層；如果氣溫下降就要採用要覆蓋土層或蓋草袋等方法來保持溝內的溫度在1～3攝物旁氏度。

2、窖藏法。先預貯蘿蔔，當待外界氣溫降至1～2攝氏度時，再將蘿蔔入地窖。預貯是將蘿蔔碼垛或者散堆成1～公尺的高度，每隔1公尺設定10釐公尺左右的通風筒，並且要留出空隙以利於通風散熱。

窖底要鋪10釐公尺的溼細砂，一層蘿蔔一層細砂這樣壘起來，這樣做能更好預防蘿蔔糠心。蘿蔔入窖1個月後翻倒1次，上下置換，挑出有病傷的蘿蔔。貯藏期間窖內溫度控制在1～2攝氏度，相對溼度保持在90%～95%。

3、氣調保鮮法。通過氣調保鮮的方法，可以將蘿蔔貯藏到第二年的五月份，還能保持新鮮狀態。在貯藏前先將蘿蔔曬一天，然後裝入筐內放在貯藏間擺成方形垛，每垛48筐，在筐外用聚乙烯塑料膜密封，採用自然降氧法進行貯藏。

膜內氧氣控制在2%～5%，二氧化碳罩粗橡在5%以下，庫內溫度保持在1±攝氏度以免水汽凝結引起蘿蔔腐爛。

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6樓：溫嶼

1、室外窖貯。

蘿蔔需要在外界氣溫降到-5度以下，窖溫在3-4度時入窖為宜；霜降前入窖。入窖的蘿蔔要選無病蟲危害、無機械碰傷、個頭大而整齊的。選好後摳淨蘿蔔頂或用刀把頂削掉。

但削頂一定要適度，否則頂芽易萌發，引起腐爛。窖貯一般不用埋土，防止生根。窖內要立支柱，擋成格，把蘿蔔乙個挨乙個地堆成約1公尺左右高的垛，上覆一薄層細沙，以保持蘿蔔的水分。

不要堆得太高，否則易傷熱。入窖時一定要輕拿輕放，決不能摔裂或碰破皮，引起水分蒸發和感染病菌。窖內溫度要控制在1度-3度之間，相對溼度85％--90％為宜。

在低溫條件下，蘿蔔處於生理休眠狀態，可以減少生根與糠心。入窖後二個月左右倒一遍堆，剔除爛、病蘿蔔，併除掉頂部芽子。把上邊蘿蔔倒到下邊。

一般整個貯存期倒兩遍就可以。

2、塑膠袋貯。

根據貯存蘿蔔的數量購置蛆料袋，要求不透氣，大小適中，以每袋裝5-10公斤為宜。把選好的蘿蔔放入塑膠袋內紮緊袋口，最好扎完一道後捲回來再扎一道，然後放在室內如廚房一角即可。食用時，取出要用的蘿蔔後，仍將塑膠袋紮好。

在貯存過程中注意不要碰壞塑膠袋。

3、室內埋貯。

埋貯室內如果是土地面，可在牆角處挖一貯藏坑，坑大小根據存貯量多少而定，一層蘿蔔覆一層土，一般4-5層，最上邊覆蓋15-20釐公尺的溼土。