1樓：老許願
北京民謠：「糖瓜祭灶，新年來到」，北京人年夜飯吃什麼？首先進入節日的食品是「祭灶」用的糖瓜、關東糖等小食品，由膠狀麥芽糖製成，甜中略有些酸味兒，在生活不太富裕的時代，這是極好的美食。
而且，家中有了糖瓜和關東糖，預示著春節已經不遠了。當然，「灶王爺」不食人間煙火，這種希冀「灶王爺」「上天言好事，下界保平安」的「賄賂」，自然成為孩子們的口中之物。老北京人，特別講究「過年」，於是便有了：
「老婆老婆你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十
三、糖瓜粘，二十
四、掃房子，二十
五、炸豆腐，二十
六、燉羊肉，二十
七、殺公雞，二十
八、把面發，二十
九、蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……」的民謠。民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節老北京的美食。在今天，這些都是家常便飯，但在五六十年代只能在過年時方可大飽口福。
春節時僅有以上幾種食物，當然不算是豐富，像古代祭神祭祖用的糕點——蜜供、薩其馬等，不僅是北京地區滿蒙等少數民族食品，亦是北京人家中必備的食物。一些小康的北京人，昔日還有除夕夜食魚的習俗。魚必須是鯉魚，最初是以祭神為名目，後來則與「吉慶有餘」的吉祥話相聯，魚既是美食，也是供品。
至於除夕之夜的餃子，其中的素餡餃子要用來敬神，大家吃的則是肉餡的;生活不富裕的人家，則以肉、菜混合為餡。即便最窮的人家，過年時吃餃子的「程式」是不會少的。在餃子、年糕這些眾所周知的美食之外，「老北京」人家還要打「豆兒醬」——一種由肉皮、豆腐乾、黃豆、青豆、水芥等等做成的冷盤，色如琥珀，類似於「肉凍兒」。
此外還有「芥末墩兒」，這是用來佐酒和開胃的冷盤。節日中人們食用油膩食品多，易於「生火」、「生痰」，這些冷盤可以彌補這一缺陷。
當各式葷素大菜已備齊時，北京人還備糖果、乾果、瓜子和「雜拌兒」，所謂「雜拌兒」是今日之什錦果脯。當年這些小食品是人們圍爐閒坐、守歲辭歲時的美食。
今天那些以祭祖祭神為名的供品和傳統食品，幾乎全保留下來了，只是不那麼引人注目。至於如今的春節，餐桌只能用「豐盛」一詞所概括了，什麼川魯大菜、生猛海鮮，都會出現在尋常百姓的除夕餐桌上。講「新派」的人家還會到大飯館裡去「撮一頓」來喜迎新春呢！
2樓：
我想北京的年夜飯應該都和各地方的年夜飯應該都一樣吧！因為，年夜飯，是中國的傳，
ton9！所以，紅燒肉啦，或雞，魚肉蛋，紅燒排骨，還燒雞，板鴉，還要抄幾個su菜，主食，就是m或者米飯。晚上的笫一就是餃子！
年初一的早上第一dui飯也是水飯，特別是年初一的一次飯有很多的家庭都是這樣的飯！沒有別的樣。一
3樓：惠芷藍
北京人的年夜飯跟全國人的年夜飯也不會有什麼太大的區別。當然應該肯定少不了北京的特色菜。醬肘子之類的。
剩下其餘的就是自己家喜歡吃魚的就做魚喜歡吃肉的就多做肉美佳過年不都是排骨肉雞魚冷盤拼盤啥的嗎？當然。還掃不了年30的餃子。
4樓：公西振
北京人吃年夜飯烤鴨是必不可少的，因為這是北京的特產，他們會吃一些年糕，因為年糕有很好的寓意
5樓：炫瘋奇
北京人的年夜飯都吃些什麼，北京人的年夜飯應該會吃雞，鴨，魚，海鮮，炒一些青菜，醬熟食，餃子等，所以北京人的年夜飯應該會吃這些食物的
6樓：在昌谷寺讀**的蜻蜓
北京人的年夜飯主要是餃子，因為他們北方比較寒冷，不像南方這樣，炒了幾個菜，這樣的話他們北方的把菜全部做完的話已經冷了，所以說他們吃餃子，只不過現在有些已經慢慢慢慢的在改了。
7樓：神清氣爽
北京人的年夜飯非常的講究。老闆，請除夕年夜飯講究四涼，四熱，四肉，四湯。比如紅燒鯉魚。米粉肉。四喜丸子紅燜肘子，回鍋肉。八寶涮鍋都是老北京除夕夜不可缺少的。
8樓：梅雨時節
北京人也屬於東北。北京人的年夜飯和東北人的年夜飯一樣。肯定是三鮮餡兒餃子。
9樓：小棠說
北京可以說是北方地區的代表。在吃年夜飯的時候，一般要把一年中最好吃的東西都拿出來。
10樓：沁香一片又一片
北京人的年夜飯吃什麼不重要，可餃子，可烤鴨，可年糕，可炒肝，可滷煮，可涮羊肉，關鍵有一樣不能少，那就是麻醬，因為北京妞可以用麻醬沾宇宙的。
11樓：來自步行街喜滋滋的袁紹
現代社會北京人的年夜飯。有的人尊重地方特色有，有的人延續古老習俗，也有的人是新時代的特色典範，所以北京人的年夜飯有多種多樣，但是大部分都是吃餃子，這是北京人的主要的年夜飯特色。
12樓：匿名使用者
北京人的年夜飯，因為我買過北京那邊出產的年貨大禮包。裡面就是一些八寶飯，燒鴨，薰魚。按照產地原則來說，這些應該就是普通的北京人。
過年夜飯吃的了。但是的話，北京又是一個外來人口，佔大多數人的城市應該說是南北方的。都有特點都有，有可能有人也會吃餃子，但是在南方的話過年是不吃餃子的。
13樓：匿名使用者
北京的年夜飯跟全國人的年夜飯是一樣的，該吃什麼時候都是鯽魚肘子，肉，然後是自己喜歡吃的一些小吃的，亂七八糟的東西都是一樣的，然後作為大魚大肉這都是很正常，喝點酒，這就是年夜飯，最終半夜三更的時候吃餃子，就是全國人民北方人也是北京人的一大特色。
地道北京人過年，必吃的年菜有哪些？
14樓：依依2019射手
過年對於每一箇中國人來說都是一件大事，是一年中最重要的事情。外出的遊子要歸家跟家人們一起吃團圓飯，家裡的老人需要給小孩準備各種新的衣服，還要準備壓歲錢。過年最期盼的還是年夜飯，這是一年中最重要的一頓飯，每個地方的年夜飯吃法不同。
芥末墩兒是北京人過年的首席素菜。春節期間大魚大肉吃得油膩，上一碟爽辣通氣的芥末墩兒，清爽又解膩，總之就一個字，爽！
心裡美是京城郊區的一個蘿蔔品種，皮脆肉薄，吃起來又脆又爽口。因為它又被北京人稱作菜頭，所以在年夜飯桌上就有著祈禱來年有好彩頭的寓意。
花生米，聽起來似乎上不了大雅之堂，然而它實打實擔得起下酒神器的名頭。年夜飯桌上難免會小酌兩口，順帶著嚼嚼酥香脆嫩的花生米，這酒也喝得格外有滋有味兒。
海蔘絕對算的飯桌上一道上得了檯面的大菜，過去因為大家都不富裕，這道菜不常見。隨著北京人生活水準的提高，這道嫩滑爽口的蔥燒海蔘也是老北京們年夜飯桌上的標配了。
米粉肉又叫粉蒸肉，合碗菜，是逢年過節的京味兒硬菜。五花肉配米粉，入口噴香軟糯，咬一口，好滿足。過年吃碗粉蒸肉，也預示著來年的日子蒸蒸日上！
年夜飯吃什麼是有大講究的，跟當地的文化有關係，也有一些美好的寓意。南方人跟北方人的年夜飯有差別，南方靠海邊的人，年夜飯上會有很多的海鮮。內陸地區的人餐桌上比較多的則是各種河鮮，肉類等等。
15樓：悠悠的小迷路
不僅是北京人，我相信全中國人在過年時都必吃餃子。
16樓：利落
心裡美是京城郊區的一個蘿蔔品種，皮脆肉薄，吃起來又脆又爽口。因為它又被北京人稱作菜頭，所以在年夜飯桌上就有著祈禱來年有好彩頭的寓意。
17樓：衛星
必吃的肯定是魚，北京人過年很講究，天上飛的地下跑的水裡遊的都要有。
18樓：湯圓醬子啊
芥末墩兒是北京人過年的首席素菜，還有蘿蔔，花生米
19樓：匿名使用者
比如紅燒鯉魚，清炒蝦仁，油燜大蝦，四喜丸子等。
20樓：餜寶餜惏鉁
北方人當然要吃餃子，還有年年有餘，吃魚，
21樓：匿名使用者
大年吃餃子，還會做一大桌雞鴨魚肉，一大桌很豐盛的飯菜。
22樓：男人不可多得
芥末墩兒、花生米、海蔘、米粉肉等。
23樓：萌蜜蜜喵
肯定要吃的有京醬肉絲。北京烤鴨。餃子，花生米
北京人過年有哪些習俗？
過年的習俗有什麼
24樓：拜託了大學
你的家裡有哪些過年的習俗呢？
25樓：果實課堂
過年通常的風俗有哪些
北京人的生活習性，北京人有什麼生活習性？
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