醋精和冰醋酸有什麼區別,冰醋酸和醋酸有什麼區別

時間 2021-10-19 02:52:33

1樓:鶴七爺

一、含量不同

1、人工合成醋俗稱醋精,其主要成分為醋酸(即乙酸),系用可食用的冰醋酸稀釋而成。醋精因含有較高濃度的醋酸而有很強的酸味,使用時應進行稀釋;一般規定醋酸含量不能超過3 -4%。

2、乙酸,也叫醋酸(36%--38%)、冰醋酸(98%),化學式ch3cooh,是一種有機一元酸,為食醋主要成分。純的無水乙酸(冰醋酸)是無色的吸溼性固體,凝固點為16.6℃(62℉),凝固後為無色晶體,其水溶液中呈弱酸性且蝕性強,蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。

二、作用不同

1、醋精不含食醋中的營養成分,所以不易發黴變質,但亦因此而缺少食醋的香味和營養作用,所以,若非特殊需要,還是以吃食醋為好。

2、乙酸(即冰醋酸)可用作酸度調節劑、酸化劑、醃漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑,這主要歸因於其可使ph降低至低於微生物最適生長所需的ph。

乙酸是我國應用最早、使用最多的酸味劑,主要用於複合調味料、配製蠟、罐頭、乾酪、果凍等。用於調味料時,可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液後,新增到各種調味料中應用。

三、危害不同

1、學名醋精是酒精揮發後的剩餘物,有強腐蝕性。一般食醋醋酸濃度在7%以下,而使用醋精勾兌可達45%以上,會造成口腔食道燒傷。且對人體有害,最好不要食用。

2、乙酸危險特性:能與氧化劑發生強烈反應,與氫氧化鈉與氫氧化鉀等反應劇烈。稀釋後對金屬有腐蝕性。

2樓:紀桑亞

冰醋酸:

濃度為99%的醋酸稱為冰醋酸,冰醋酸不能直接使用,稀釋後才稱為通常所說的醋酸。冰醋酸常溫下為無色透明液體,有強刺激性氣味,味似醋。100%的酸酸在16.

75℃凝固成冰狀結晶,故而得名.蒸氣極易著火,與空氣混合的**範圍為4%~5%。它與水,乙醇能混溶,水溶液呈酸性。

醋精:人工合成醋俗稱醋精,其主要成分為醋酸(即乙酸),系用可食用的冰醋酸稀釋而成。醋精因含有較高濃度的醋酸而有很強的酸味,使用時應進行稀釋;一般規定醋酸含量不能超過3 -4%。

醋精不含食醋中的營養成分,所以不易發黴變質,但亦因此而缺少食醋的香味和營養作用,所以,若非特殊需要,還是以吃食醋為好。 需要提醒的是,冰醋酸有一定的腐蝕性,若不慎觸及**或衣物,請及時進行沖洗。

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3樓:匿名使用者

醋精即人工合成醋,其主要成分為醋酸(即乙酸),系用可食用的冰醋酸稀釋而成。醋精因含有較高濃度的醋酸而有很強的酸味,使用時應進行稀釋;一般規定醋酸含量不能超過3 -4%。

乙酸,也叫醋酸(36%--38)、冰醋酸(98%),化學式ch3cooh,是一種有機一元酸,為食醋內酸味及刺激性氣味的**。

醋精中醋酸含量不超過3 -4%,冰醋酸中醋酸含量為98%,主要區別應該是濃度的不同。

冰醋酸和醋酸有什麼區別

4樓:du知道君

醋精即人工合成醋,其主要成分為醋酸(即乙酸),系用可食用的冰醋酸稀釋而成。醋精因含有較高濃度的醋酸而有很強的酸味,使用時應進行稀釋;一般規定醋酸含量不能超過3 -4%。

乙酸,也叫醋酸(36%--38)、冰醋酸(98%),化學式ch3cooh,是一種有機一元酸,為食醋內酸味及刺激性氣味的**。

醋精中醋酸含量不超過3 -4%,冰醋酸中醋酸含量為98%,主要區別應該是濃度的不同。

百分之30的冰醋酸與30度的醋精有什麼區別,濃度一樣嗎~~

5樓:匿名使用者

其實都是一樣的東西,濃度不同而已 人工合成醋俗稱醋精,其主要成分回為醋酸(即乙答酸),系用可食用的冰醋酸稀釋而成。醋精因含有較高濃度的醋酸而有很強的酸味,使用時應進行稀釋;一般規定醋酸含量不能超過3 -4%。醋精不含食醋中的營養成分,所以不易發黴變質,但亦因此而缺少食醋的香味和營養作用,所以,若非特殊需要,還是以吃食醋為好.

冰醋酸是重要的有機化工原料之一,它在 有機化學 工業中處於重要地位.醋酸廣泛用於合成纖維、塗料、醫藥、農藥、食品新增劑、染織等工業,是國民經濟的一個重要組成部分.冰醋酸按用途又分為工業和食用兩種,食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑 乙酸既是常用的名稱,也是國際純粹與應用化學聯合會(iupac)規定的官方名稱。

俗稱醋酸(acetic acid),該名稱來自於拉丁文中的表示醋的詞「acetum」。無水的乙酸在略低於室溫的溫度下(16.7℃),能夠轉化為一種具有腐蝕性的冰狀晶體,故常稱無水醋酸為冰醋酸 。

6樓:匿名使用者

30%冰醋酸。。。冰乙酸是幾乎沒水的hoac,醋精是30%的乙酸水溶液,比家用的醋濃差不多差一個數量級

7樓:匿名使用者

30%的冰醋酸與30%的醋精實際一樣------30%醋酸溶液(水與冰醋酸體積比7:3)---殺菌

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高一化學冰醋酸是什麼?請詳細解答,謝謝

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