1樓：阡陌上花開
可以吃的！
1、以大豆分離蛋白為原料的千葉豆腐本身就容易膨脹。
2、熱脹冷縮，熱時水蒸氣分子之間間隙變大，就會把豆腐撐大。
但是溫度過高，膨脹會很大，從而影響產品結構及口感，建議蒸煮溫度控制在85度，這樣就不會膨脹。
用料千葉豆腐
一條五花肉
少許青紅椒
各一個蒜苗
三顆木耳少許油
適量郫縣豆瓣醬一勺鹽
適量生抽
一勺雞精
半勺澱粉
一勺蔥薑蒜
少許蠔油
半勺做法
1.準備好食材洗淨
2.千葉豆腐、五花肉、青紅椒、洋蔥切片，姜切絲，蔥和蒜苗切段，五花肉放入半勺鹽和一勺水澱粉抓勻
3.鍋燒熱放入蔥姜煸香倒入肉片翻炒均勻放入少許醬油翻炒片刻後起鍋盛出
4.加入少許油翻炒片刻至千葉豆腐表面微黃即可放入青紅椒和木耳翻炒均勻盛出，鍋中加少許油放入一勺豆瓣醬小火煸香，放入適量的清水後倒入炒好的肉片翻炒一下，使肉入味，隨即把剛剛炒過的菜倒入鍋中加入一點點鹽、雞精和半勺蠔油，放入蒜苗即可起鍋
5.裝盤
2樓：匿名使用者
以大豆分離蛋白為原料的千葉豆腐本身就容易膨脹，但是溫度過高，膨脹會很大，從而影響產品結構及口感，建議蒸煮溫度控制在85度，這樣就不會膨脹。
3樓：丙秋露任洛
能吃，那個是吃水後內部形成中空，所以會膨脹，這是正常的，放心食用吧。
4樓：q一起吃肉
能吃的，這種材質就是這樣的。
千葉豆腐怎麼搞起來吃
5樓：匿名使用者
製作方法
主料:千頁豆腐200g。
輔料:油適量，鹽適量，花椒粉適量，蔥5g，料酒1/2勺。
步驟:1、取出適量千頁豆腐，切成厚片;
2、蔥切成碎末;
3、在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒;
4、抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調味料，靜置20分鐘;
5、煎鍋中倒入油，晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底;
6、油溫升高後襬入豆腐片，小火煎;
7、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油;
8、煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面，煎至兩面金黃色盛出即可。
6樓：職場云云老師
幹鍋千葉豆腐是外面餐桌上經常看到的一道菜，因食材簡單，做法也有很多種，但豬油活著五花肉一定不能少，有這兩樣吃起來會更有味道。千葉豆腐在超市裡面都能買得到，今天就介紹一種家常幹鍋豆腐的做法，愛豆製品的你們一定要試一試。
需要的主料：千頁豆腐一塊、五花肉少許，辣椒、胡蘿蔔需要的輔料：鹽、蠔油、雞精、醬油
幹鍋豆腐的做法：
1、將千頁豆腐和五花肉都切成片，胡蘿蔔和辣椒切成小塊兒。
2、鍋中放入少許油，先放入五花肉爆香，五花肉捲起來後，再倒入料酒、蠔油、醬油翻炒。
3、把千頁豆腐放入鍋中，再加入鹽和雞精調味兒。
4、胡蘿蔔和辣椒粒倒入鍋中，翻炒均勻，撒上少許蔥花收汁兒即可出鍋。
好吃下飯的幹鍋千頁豆腐就可以享用了，如果喜歡的話趕緊試試吧，別忘了點收藏和關注哦。
7樓：你好
很多人對千頁豆腐不太瞭解,特別是在我們內地,這種產品流行於臺灣和我國沿海港口城市,它又名百葉豆腐,是一種素食產品,它的營養成分和我們常吃的大豆腐很是相似,製作的原料主要也是大豆,營養還是非常豐富的,而且含有豐富的蛋白質.這種產品吃起來口感特別好,而且不容易發胖,所以人們非常的喜愛。
千葉豆腐的新吃法，直接秒殺其他做法，方法簡單不做作
食材：千頁豆腐一大塊，我超級愛吃，所以買了一大塊，我家盤子很大，看不出來；小米辣或者很辣的辣椒，有了辣椒才能出味兒，真的。香菜一顆，蒜一頭。
鹽適量，香油適量，醬油適量，糖半小勺。
做法：1.首先，千頁豆腐一分為二，切成厚點的片，因為它軟軟的，所以不是很好切，切的時候一定要很注意，廚房新手一定注意安全。
（千頁豆腐是素食新產品，營養價值很高，不僅物美價廉、而且食用方便有很多種吃法，在這就不一一細說了哈。），一大塊千葉豆腐可以切一**，接下來把蒜剝好，壓一下，剁碎盛盤子裡調製料汁使用。
2.料汁：盛好的大蒜碎裡放上一大勺醬油（生抽加點老抽也可以），適量香油，半勺鹽，半勺糖，適量小米辣攪拌均勻待用，這個糖鹽的分量，看個人的口味和習慣，因為大家的勺子都不是一樣大的。
這個醬還有一個洋氣的名字叫做蒜蓉醬，它是一個萬能醬，可以燒烤，可以烤箱烤菜，可以烤魚豆腐魚丸。味道超級棒。
3.開啟電餅鐺，通上電，先刷上一層油，等鍋熱了以後把千頁豆腐放進去，然後在千葉豆腐上刷上一層油，開始煎，它很容易糊，所以要翻面，一分鐘之後翻過來，翻過來的時候就可以刷醬啦。4.
把調製好的「蒜蓉醬」刷上去，慢慢的刷勻，也可以蓋上蓋子悶一下的，它具有超強的湯汁吸收能力，悶一下下就熟了，下面不用刷醬，會很鹹的，一面就可以了，而且下面刷醬料容易糊，就苦了。你是不知道我掀開蓋的一瞬間看到了什麼，簡直是變異得千頁豆腐，整個變大了好幾倍，晃晃悠悠的瞬間縮小了。
喔喔喔！做好了，做好了，趕緊盛盤，撒上一層香菜，這樣看起來比較有食慾！其實撒香菜只是為了拍照啦，無所謂的，趕緊來嘗一口味道怎麼樣？
哇塞竟然比老闆賣的還好吃！老闆煎出來的千頁豆腐有點幹，也沒有我做的料味足。不過還是很感謝他，沒有拒絕我的「搬運」。
我放的是小米辣，千頁豆腐的吸收湯汁能力太強了，第一口吃的話，除了香，感覺只剩嫩了呢，可是第二口辣的我出冷汗，這還是隻放了一面醬，大家趕緊試試吧，另外再安利一種小吃法，切一個青辣椒，配它，炒的時候放一小勺甜麵醬和半勺豆瓣醬，點幾滴生抽，不
用放鹽，先小火炒香醬，加幾滴水，再轉大火炒豆腐，最後加青椒炒至斷生，出鍋就可以了。超級好吃。這是我家附近一個小店的招牌菜，也被我「搬」走了捏。
慚愧，我有強迫症，我喜歡的，一定要學會它。要不然難受。不多說了，你喜歡的話就分享吧，有用的話就收藏吧，覺得好的話就點個贊吧，感恩有你。
千葉豆腐怎麼炒
8樓：3c數碼科技人員
食材準備：千頁豆腐、五花肉、青椒、蔥、蒜、蒜苗、花生仁、洋蔥、豆瓣醬、白糖、清水和一些其它的配料就可，下面呢我們首先把這些需要用刀切割的給它切割好。首先五花肉我們需要放到鍋中用開水煮一遍，在依次將它切成片，再把蒜苗切成斷節型就可，接著把千頁豆腐洗乾淨切成片，切得時候一定要一片一片那種，在把洋蔥也切成片。
第一步：把剛才切好的五花肉我們首先放到鍋裡用油稍微炒制一遍，下面我們就起鍋燒火，待到火候燒製差不多的時候我們就加入食用油，食用油不需要放入太多只需要放制一點就可，接著我們再把事先切好的五花肉放入鍋中翻炒。再翻炒的時候我們要讓它稍微榨一下，這樣的話肉上面的那個油我們用在後面炒的時候是非常美味的。
第二步：五花肉炒制一定程度之後我們就加入一點豆瓣醬使它炒出香味，接著把我們的千葉豆腐倒入鍋中，在使勁的翻炒起來，再加入適量的生抽讓它上色，在加入適量的食鹽和適量的白糖，把它們全部翻炒均勻之後我們再加入一點清水即可，接著讓它燜煮3至5分鐘即可，然後我們再把之前的蒜苗和蒜全部放入進去，並接著將它們翻炒起來，將蒜味融入到我們的豆腐和肉裡面去，這樣令人的食慾也能胃口大開。
第三步：在這裡我們還有一個重要的調料還沒下進去，那就是香油，加入香油不僅會讓豆腐跟肉的口感變得酥軟而且還會變得絲滑，吃起來就好比紅燒肉一樣，所以我們一定要加上，加完香油之後，我們在把料酒加入進去，不知道大家有沒有發現我們生活中不管炒拿到菜，生抽跟我們的料酒總是少不了，所以說這兩種配料是非常重要的，大家千萬記得要加入進去，好了，稍微翻炒一下我們就可以出鍋了。
9樓：北海數碼站
它具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳餚來。可以煮、炒，煮，蒸、火鍋等。原料簡單，卻擺盤精緻，很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。
千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；它適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可薰可涼拌；它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調製成各種味型，既有豆香的本味，更具獨一無二的吸味特性。
千葉豆腐的營養價值很高，含有很高的蛋白質和澱粉、以及鈣和鎂等微量元素，對身體的健康幫助很大，而且千葉豆腐也是生活中一道常吃的家常菜，常見的吃法有清炒千葉豆腐、或是幹鍋千葉豆腐，做起來都比較簡單方便。常吃千葉豆腐還能降血壓，強健膽固醇等，那麼千葉豆腐做法有哪些？
炒千葉豆腐的做法
1.備好食材，千頁豆腐切片，辣椒切圈
2.先把蒜片炒香，倒入幹辣椒和千頁豆腐
3.翻炒均勻後加入醬油
4.翻炒均勻，倒入青紅椒和香菜，加入鹽半茶匙，雞精少許，白胡椒少許，紅油適量調味
千頁豆腐，物美價廉、食用方便、深受大眾消費者的喜愛，具有廣泛的消費群體，極具市場競爭力，既是居民餐桌上的美味佳餚，又是賓館酒樓火鍋店的上好原料。千頁豆腐每包售價在6元左右，一包重量為400克含2條裝，飯店每條200克豆腐即可製作一份菜，即3元成本，加上其它配菜每份菜成本不超過10元，餐廳、火鍋店、燒烤店，可做成特色菜餚
千頁豆腐的營養價值
1、千頁豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細胞膜的完整性，參與神經和肌肉的活動，是構成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長髮育和中老年人預防、**骨骼疏鬆的物質基礎。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動脈血管的緊張度，幫助降血壓，預防心腦血管疾病，強骨健齒。
豆製品還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實的健康食品。
2、千頁豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點也是很重要的。
3、千頁豆腐中含有維生素，半塊千頁豆腐（約150克）中含有維生素b1為0.10——0.15毫克；維生素b2為0.
05——0.06毫克；維生素e為0.5——0.
9毫克；維生素k為18.0——19.5毫克；此外還有尼克酸等。
這些都是人體必需的維生素。
4、千頁豆腐中含有礦物質，大豆中原有的礦物質豆腐中
10樓：半杯紅酒
原料：
千葉豆腐、洋蔥，青椒，紅椒，五花肉、味精、十三香、鮮露、醬油、蠔油、料酒、鹽。調料包:姜、蒜、尖椒。
做法：1、將千葉豆腐在油中略炸，撈起瀝乾油備用；
2、鍋內留少許油，放入五花肉煸出油，再放入調料包煸香；
3、倒入炸過的千葉豆腐、調味包及青紅椒，炒香後起鍋；
4、在鍋仔內墊上洋蔥，放入炒好的菜餚即可。
【幹鍋千葉豆腐二】材料
豆腐、蠔油、糖、生粉、紅蘿蔔丁、青紅椒丁、鮮百合、玉米。
做法1.豆腐先切1cm的厚片，再切成若干相連的薄片。
2.把豆腐放在碟子上圍成圓形，相連的一端朝內。
3.碟子內注入少許水，浸潤豆腐片，用手朝一個方向輕輕撥開每瓣豆腐葉，成一個完整圓形。
4.豆腐蒸5分鐘取出，去除水分，蠔油，糖，生粉勾芡澆在豆腐上。
5.紅蘿蔔丁、青紅椒丁、鮮百合、玉米各適量炒香放在豆腐中間。
【辣炒千葉豆腐】
主料：千頁豆腐1盒
輔料：紅椒1個 尖椒2個
調料：食鹽半茶匙 醬油1勺 蘑菇精少許 薑片少許 花椒15粒 幹辣椒3個 白胡椒半茶匙 辣椒油適量 植物油適量
做法：1備好食材，千頁豆腐切片，辣椒切圈
2.先把薑片炒香，倒入幹辣椒和千頁豆腐
3.翻炒均勻後加入醬油
4.翻炒均勻，倒入青紅椒，加入鹽半茶匙，蘑菇精少許，白胡椒少許，紅油適量調味
【魚香千葉豆腐】
原料：
千葉豆腐、陽江豆豉、大豆蛋白、青紅杭椒、美極醬油、薑末
做法：1、千葉豆腐切絲
2、黑木耳提前浸泡好切成絲
3、萵筍切絲
4、春筍切絲
5、調魚香汁：碗里加入料酒、醋、水澱粉、生抽、老抽、砂糖、剁椒、蒜蓉、薑末、蔥末、雞精攪勻即可
6、起油鍋爆香乾辣椒
7、放入豆腐絲炒透
8、加入黑木耳爆炒
9、加入萵筍絲和筍絲
10、加入提前調好的魚香汁
11、翻炒均勻即可
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