1樓：膩歪怪賞
磨剪子：磨剪刀還是挺有難度的，至少比磨刀要難些。剪刀是兩片，磨時剪刃與磨石的角度、剪刀中軸的鬆緊，都有相當的關係。
剪刃兩片合在一起後，刀尖對齊，鬆緊適度，緊而不澀，松而不曠。用破布條試驗刃口，腕臂不叫勁，輕輕一剪，布條迎刃而斷，方合規格。
一般人自己磨菜刀，也能磨快，但磨起剪刀來，則多少要有點竅門，雖然用不著什麼力學、數學，可您磨出的剪刀，剪東西肯定打滑。磨刀人磨出的剪刀，雖達不到**裡寫的「吹毛立斷」的神奇效果，但將刃口放在指甲上，只需輕輕推一下，定能削下一小片指甲來。
鏹菜刀：家用菜刀時間長了刃部即鈍，就需要鏹薄，說句文話叫鋒利，俗話就叫「快」了。鏹菜刀很講究，先要看刀口，鋼是軟還是硬，硬的要用砂輪打，軟的用搶刀搶，然後完了再用磨刀石磨。
鏹刀的工具是一根尺把長的鐵桿，兩頭有橫扶手，鐵桿中間鑲一把優質鋼的鏹刀，用它將刀的兩刃刮薄，再磨鋒利。
說得通俗些，這把鏹刀，就是個鐵刨子。也有的工匠用手搖砂輪代替鏹刀，省力，薄厚均勻，但內行人說，用砂輪磨刀刃，刀身遇熱退火，會減弱鋼性。刀鏟削完了，就在磨刀石上磨。
一面磨一面往刀上淋上清水。磨刀人磨一陣，就用手指在刀刃上輕輕刮一下，又眯著眼看看刀鋒。一把鈍口的菜刀，在磨刀人的手裡，只需一根菸功夫，就改變了面貌。
為什麼叫磨剪子戧菜刀
2樓：不乖的
因為剪子的刃口要求是陡峭的，所以用磨的。菜刀的刃口要求是薄而光滑的（無厚才能入有間），所以要用工具剷平削薄，戧在這裡是鏜鏟的意思，就是用一種特製的工具（鋼製的類似於木工的推子）把菜刀表面剷平。
由於以前的菜刀是手工打製，表面坑坑窪窪，刃口斜面不平，用刀時不方便，所以要剷平或磨光。磨剪子戧菜刀，是一門已快消失的老行當了。
「磨剪子嘞，戧菜刀……」是京劇《紅燈記》裡一句著名臺詞，後來演變成了以前在街頭巷尾經常能夠聽見的磨刀匠賣力吆喝聲。
3樓：張勝存
應該是「搶菜刀」。「戧」字在這裡無解。
「搶」（qiǎng），《現代漢語詞典》解釋其第二層含義：刮掉或擦掉物體表面的一層。有人將「搶菜刀」寫成「戧菜刀」或「鏹菜刀」或「熗菜刀」等，都是錯誤寫法。
「搶」字正是動詞鏜、鏟的意思，是用一種鋼製的類似於木工推子或刨子（bào zi）的稱為「鋼鏟」的工具來把菜刀表面刨平鏟平。
4樓：匿名使用者
磨剪子戧菜刀，是一門已快消失的老行當了，多年以前，「磨剪子戧菜刀」的手藝人時常出現在我們的庸常生活中，那拖著長音的吆喝聲。已經典得令人無法忘懷。
對我們的生活幫助很大。現在我們小區還經常出現這樣的吆喝聲。
5樓：藕叔有話
「磨剪子嘞，戧菜刀！」。是市場上叫賣吆喝的喊聲，以及為吸引買主而藉助器物發出的響聲。是市聲的一種。
市聲主要流行於遊街串巷的行商和集市攤棚中，尤以小本經營的貨郎和攤販為甚，他們遍佈城鄉，或肩挑推車，沿街叫賣，或就地擺攤吆喝聲聲。
其中以「賣啥吆喝啥為主」。吆喝著扯開嗓門大喊，使路人聞聲駐足，促使成交率的提高。
叫這個磨剪子嘞，戧菜刀就是簡單直白的告訴大家我是磨剪刀菜刀的人。
6樓：匿名使用者
您好，樂意為您解答這個問題。
主要原因是：在不鏽鋼菜刀進入國內之前，我們的菜刀都是清一色碳鋼菜刀，這種鋼材的特點是，便宜，鋒利，耐用，易鏽。其中易鏽是個硬傷，在夏季刀身上只要沾有水，不到10分鐘就會上鏽，而普通人在使用時也不太可能做到時刻保持乾燥，這就使得刀身上容易鏽跡斑斑；鐵鏽會讓切割時的阻力變大，所以在磨它之前肯定要用戧刀先剷平鏽跡。
其次，碳鋼菜刀在切肉類時，油和鏽溶合在一起吸附在刀刃上，也增大了切入阻力，在磨刀之前同樣也要先把這層物質去除掉。
7樓：網友
通俗點，就是磨菜刀磨剪刀。
8樓：匿名使用者
不是「戧」是「搶」，磨剪子搶菜刀。「搶」就是：刮，擦。磨剪子搶菜刀。
9樓：人生如煙煙不悔
以前家裡用的菜刀沒有不鏽鋼的，表面用久了會生鏽和結垢，刀刃也會變鈍，戧菜刀就是解決以上問題的工作。
「戧菜刀」讀音是什麼？
10樓：網友
讀音： qiāng cài dāo
釋義：磨菜刀的意思。
戧：讀音：qiāng qiàng
部首：戈。筆畫：8
釋義：（1）戧 [qiàng]
〈動〉撐，支撐。
用把椅子戧在背後。——老舍《駱駝祥子》
又如：戧柱(從旁支撐房屋的木柱);戧住牆；戧勁；戧得住〈名〉大堤外面加幫的小堤 。
如：戧臺(戧堤的頂面)
另見 qiāng
（2）戧 [qiāng]
〈動〉逆，不順 。
如：戧風而行；戧水(逆水。逆著水流的方向);戧戧(不順的樣子；倒長的樣子)
衝突，決裂。
兩個說戧了，揪著領子，一頓亂打。——儒林外史》
另見 qiàng
磨剪子嘞戧菜刀的歌曲名字叫什麼
過去給人磨菜刀的人吆喝磨剪子，熗菜刀。為什麼不叫磨菜刀？ 20
為什麼叫磨剪子戧菜刀
弒心孤 叫磨剪子戧菜刀的原因 1 因為剪子的刃口要求是陡峭的，所以用磨的。菜刀的刃口要求是薄而光滑的 無厚才能入有間 所以要用工具剷平削薄，戧在這裡是鏜鏟的意思，就是用一種特製的工具 鋼製的類似於木工的推子 把菜刀表面剷平。2 由於以前的菜刀是手工打製，表面坑坑窪窪，刃口斜面不平，用刀時不方便，所以...
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