1樓：沒ym小火龍
涼皮是陝西，河南，甘肅非常受歡迎的傳統小吃。一些地區因方言發音不同而稱「釀皮」，以陝西涼皮最為著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。
涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能涼皮，涼皮去溼，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：
米能養脾，麥能補心。根據原料選用和製作方法的不同，各地叫法也不同。陝西涼皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉或其他澱粉製作的。
一般涼拌食用（但在漢中地區，熱食更為廣泛），種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。主要有：麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮等。
涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成麵粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天製作食用，形成了久負盛名的傳統小吃。
2樓：張夏溪
怎麼合作？你的店在哪呢。
我想開涼皮店，有什麼好建議嗎？
3樓：西安唯典美食文化
畢竟涼皮成本低，利潤是很不錯的，唯典倒是有幾個溫馨小提示，希望你能採納，謝謝！
1.涼皮的專業技能，也就是說身為老闆的你必須要懂的怎麼製作涼皮，怎麼調製涼皮。
2.選好位置，必須在**量較大的地方，比如小區、學校、醫院門口或者繁華商業街道上，位置不好，沒有**量，肯定沒有銷量。
3.涼皮店乾淨衛生，能獲得消費者認可。不可髒亂差，同時還有裝修，一定要看起來整潔，給人一種乾淨的感覺，也就是心理戰。
4.**合理，薄利多銷，沒有人氣，就賺不到錢。所以不可**過高或過低，適中即可。
5.待客要和氣，和氣生財，爭取回頭客。也就是所謂的服務態度，一定要和氣，有耐心，不可浮躁。
4樓：東方小廚神
第一步，泡米。米市場有售米皮專用米，先淘洗一遍，然後加水浸泡，水量以米脹發後不露水面為宜。
第二步，磨米漿。浸泡好的大米，取出瀝乾明水，開啟磨漿機開關，加米，磨出米漿，磨好米漿後關機，開始一分鐘磨出的漿不要用。
第三步，點漿：按1000克大米磨出來的米漿，再加600克的開水為比例，往磨好的米漿中點開水，點漿時朝一個方向點，水流與大拇指一樣粗，點好的米漿裡有漿塊，可用漏勺把漿塊撈起，用勺子把漿塊打碎。
第四步，蒸皮：用勺子盛入磨好的米漿，將米漿平攤均勻在籠布上，厚度約釐米，蓋上鍋蓋，蒸一分鐘左右。待米漿白色消失，米皮已有些透亮時，米皮就蒸熟了。即可取出。
第五步，燒製辣椒油： 將菜籽油放入鍋中大火燒煎，待油沸後（230-250）關火，待油溫降到180度左右時，把油慢慢倒入辣椒麵中，加入少許香醋，提香，提純，至此辣椒即可炸成。
第六步，熬製調料水：配料有花椒，八角，香葉等，等水沸後放入調料，熬製20分鐘即可。
第七步，調味汁製成：鍋燒熱加油適量，加入香醋1斤、醬油1兩、10克白糖，燒開加入開水半斤，至燒開，加入鹽、雞精、等調味料適量、出鍋放涼即成。
調製米皮：取一張鋪在案板上，用刀切成條狀，放在碗裡然後放上黃豆芽，芹菜丁，精鹽，調料水，蒜水，醋水，辣椒油等即可左後。這樣一碗美味的秦鎮米皮就做好嘍。
5樓：雲南新東方烹飪學校
開個店自己創業也是不錯的。
但是要做好，味道好了生意才好。
可以找個專業的學校去學習一下。
6樓：歡樂雪小吃資訊
可以啊，這個利潤很高。
只要味道做的好吃，很賺的。
咱們08年就做這些吃的。
可以新增關注。
好吃的種類很多。
7樓：広村桃子
建議你沒有經驗的話考慮加盟，做起來會容易很多。我知道有個陝食尚涼皮挺有名的。
8樓：仲曉瑤
開涼皮店有好處也有弊端，弊端就是有夏天買的好，其他時間銷量不太好，加盟還可以，因為我就是做特色小吃的。
9樓：海夜橘子
最重要的是要好吃，料豐富點，別給一點點的配料，大方點，服務態度要好，這樣才會有回頭客哦，我愛吃涼皮，可我們這附近也沒找到好吃的。
10樓：歡樂雪小吃資訊
可以的挺好的，比較好入門！ 投資還少！做法都簡單。
不會，可以加個關注。
11樓：匿名使用者
這個選擇地址很重要，最關鍵的是技術 問題，如果技術 好的話，在那裡做都是差不多的。
12樓：可鄙的世界
找個人多，競爭小的地方。
13樓：濟南誰導渠聯
餐飲行業發展一直不錯，不過競爭激烈、風險大，所以很多創業者涉足餐飲行業多是選擇加盟，這樣避免了自己開店創業的風險。不過加盟費很高。
14樓：qq190三
總體上說 涼皮投資少利潤大這是不爭的事實，所以只要有拿得出手的硬貨是完全可以的，不過做什麼事情也都不可過於樂觀，也不要著急 好好了解了解市場，找一個合適的店鋪，做就是了，但是如果是純粹賣涼皮的話，本人的經驗和親身的經歷而言剛開始最好找一個幾平米大的小地方，就是帶了就走的那種模式，這種模式的最大好處就投資極少，就用一個照明電，其它沒啥開支，當然這種地方都是比較繁華的 所以真正做起來了，確實不少賺錢，
15樓：江蘇新東方烹飪學院
有的，開涼皮店最重要的是味道好，所以，必須重視味道，這是首要也是重中之重，如果覺得自己的味道還有所提高的話，最好是去比較專業的烹飪學校去學習一番，對你的幫助會很大，學校的大師也會針對你的創業有一些知道和幫扶的哦，前途是選擇一所比較正規比較知名的烹飪學校哈。
16樓：**箭的牙刷
多放辣椒少放醋，雞精味精起坨坨。
怎樣開涼皮店
17樓：qq壹903玖
涼皮店bai的主要投資就是房租 裡面du的裝置最貴的是保鮮櫃zhi 用於儲存面dao筋和冷飲回。
其它的比如鍋碗瓢盆之類的 都值答不了多少錢 但涼皮店 要想獲得成功 必須要有優質的產品和獨特的風味作為保障的 這才是重中之重 並不是說開了店就一定人氣旺 如果你是新手的話 建議你最好從流動攤做起 流動攤 只要有好產品了 並不比店鋪掙錢少 但流動攤的好處是 投資極少 風險很小 方便移動 從而 可以根據顧客出現的時間段的不同而隨時追著顧客跑 這些都是店鋪所不能比擬的。
18樓：遲朝郎韻詩
哪的要看店面的裝修程度以及裝置了，最少也得個萬把快錢來著喲，關鍵是要你做的專手藝高呀，這屬樣才有人氣啊。
有一個很好吃的涼皮店，店面很小。我想跟人家學做涼皮跟人家學手藝。然後自己開個店面。請問怎樣才能讓人
19樓：看透不說透
那也得給人家學費，說白了就是給人家錢買人家得配方。
20樓：匿名使用者
這個很好學的，你常吃，人家會教你的。
天熱了想吃涼皮,聊城市東昌府區哪有好吃的涼皮店
21樓：錚錚有聲
鳳凰臺北，匯金街，麻記涼皮。
22樓：匿名使用者
聊大西門宋記卷涼皮，很好吃。
23樓：匿名使用者
董記蔬菜米皮，聊城最好吃的米皮，湖北小區西門往西150米左右。
開涼皮店如何吸引顧客????
24樓：匿名使用者
開展自己的一系列活動。。例如：薄利多銷，搞個印花之類的，買次吃一份就給個印花，吃夠十次就送一份涼皮，或者搞個充值活動，從一百就送十，這樣也許會令你的涼皮店帶來好的生意吧。
但是你的前提條件一定要好吃，乾淨，加上自己的一些特色配合。
25樓：匿名使用者
搞個卡，上面留十個格子，吃一次用印章填一個格子，滿十次送一份涼皮或者肉夾饃。
26樓：匿名使用者
只要做的好吃，還怕沒有回頭客，這比掏錢做廣告靈驗。
開個涼皮店的話！都需要辦理哪些手續？
27樓：來自匡山和氣的北極狐
冷食主體業態加網路經營，辦理冷食類製售，如果有肉夾饃還需辦理熱食類製售，每類食品製售都需要單獨的廚房，冷食熱食都有，也就是兩個廚房。
28樓：匿名使用者
需要辦理營業執照和衛生許可證，祝您生意興隆！
29樓：go飄飛
有個工商局的經營許可證就可以了吧。
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