1樓：網友
junior sous chef 就是 sous chef 的助手，分擔他的責任。
junior sous chef 的工作職責。
大致如下：保證食品生產的一致性和製備的平穩執行；
確保有效的食材採購，接收和儲存；
確保工作區域始終保持清潔；
如有需要時，協助其他廚房工作人員。
督促廚房工作人員的工作表現，以確保行為正當；
執行上級舉尺蔽委派的其他管理任務；
在準備和製作食品時，確保質量，數量和安全的規範標準得到遵守執行；
鼓勵和促進高水平的服務，超越顧客的期望；
確保所有顧客的投訴，查詢和建議，都得到處理和反饋；
廚房的成員有需要時，給予適當的支援或指導；
解決廚房內部可能發生的糾紛，並想上級報告任何懸而未決的難題；
促進良好的正州團隊合作。
精神；確保所有菜餚都按照規範製作，保證質量，分量和溫度；
參與編制清理廚房的人員執勤表和清理進度的監督；
準備需要更換困豎的用品；
協調廚房工作人員的工作，以確保及時送出優質食品；
確保菜餚的適當擺放和裝飾；
管理食物的日誌；
監督製備食品的質量和數量；
協助招聘，僱用和培訓廚房人員；
向相應的部門報告需要維護的地方。
2樓：滿意喲
崗位職責。1.監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲襪陪部的利潤。
2.負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。
3.檢查存貨及成品。
4.檢查所有食品的準備情況。
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及裝置等方面的知識。
6.研究當地餐飲市場，基手極積開創新菜。
任職資格。1.大專以上學歷，同崗位工作經驗2廚年以上。
2.接受過專業技術訓練。
3.有豐富的技術及行政經告鋒蠢驗，其中在4星級飯店工作不得少於5年以上。
4.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。
5.身體健康，精力充沛。
請問一問作廚師的朋友
3樓：網友
我是在五星級酒店工作的西餐廚師，西餐中分很多級別，不同的級別工資都不同。
commis ii 廚工 1800-2000不等 （剛開始做都是這個級別)
commis i 廚師 2000-2500不等 （2年的五星級酒店工作經驗，一般在3年的工作經驗）
demi chef de partie 廚房領班 2400-3000不等 （4年五星級酒店的工作經驗，且2年的commis的工作經驗）
chef de partie 廚房主管 3000-4500不等 （6年的五星級酒店的工作經驗，且2年的demi chef de partie的工作經驗，英語口語流利）
junior sous chef 初級副總廚 4300-5500不等（8年的五星級酒店的工作經驗，且2年的chef de partie的工作經驗，英語口語流利，書寫，閱讀能力)
sous chef 副總廚 4800-7000不等 （10年的五星級酒店的工作經驗，且4年的chef de partie的工作經驗，或2年junior sous chef經驗，英語口語流利，書寫，閱讀能力強)
senior sous chef 資深副總廚 7000-10000不等 （3年以上副總廚工作經驗）一般中國人只能做到這個位置。
executive sous chef 行政副總廚 和executive chef行政總廚 一般都是老外所以工資就不知道了。
以上所說的工資都是稅前的。
職位上有這些年限要求，但也一例外的，只是非常非常少。
4樓：百萬個知道
吹牛加技術 遇到好的老闆 信得過你 顧客不刁難的話3000是沒問題 呵呵不知道你做的菜符合當地人口味與否。
很難搞 你本來搞得好 別人就說不好吃 你有啥辦法呢？ 穩住老闆才是真的 開始談價錢拉高點 自己的工齡可以吹長點 當然是你有過硬的技術作後盾~
5樓：網友
主要看你的手藝，普通廚師工資不一樣。
6樓：網友
高不敢說，基本還可以，一般的在2000左右！
7樓：黎長榮
基本功好，人品好，技術一般可以拿3000元一月。
sous chef是什麼意思
8樓：戶蘭夢
法語 廚師長的意思 一般在飯店裡就是 西廚行政總廚。
9樓：網友
副廚師長 chef是廚師長 我們那是這麼叫的。
sous chef 是什麼意思
10樓：月似當時
廚師長雙語對照。
詞典結果：網路釋義。
1. 西廚主廚。
2. 中廚主廚。
3. 西廚師長。
4. 中廚師長。
5. 副廚師長。
例句：1.to perform any other duties that may be required by the western sous chef.
執行任何其它的工作需向西餐副廚師長彙報。
西餐廚師的崗位可以分為哪些
11樓：福建新東方廚神
西餐廚師根據崗位職責的不同，還有很多細緻的劃分，從大的方向上看可以統稱為西餐師，但在西餐後廚，按照崗位的不同一般分為廚師長chef、副廚sous chef、頭廚 demi chef、二廚 commis 2、三廚 commis 3、廚工cook、幫工staff。
12樓：安徽新東方烹飪學校
西餐廚師的工作內容分類如下：
初加工廚房：負者所有蔬菜的清潔，和初加工。
肉房：負者肉類的加工，和海鮮的加工。
冷房：負者水果和冷餐檔的所有東西。
咖啡廳廚房：負者菜餚的成熟和出品。
主廚房：負者燒汁，茄汁，西餐宴會，餅房：負者麵包和甜品。
廚師的品行道德。
廚師的品行道德素質，即廚師在政治思想、道德品質方面具有水平和修養。
作為一名社會主義中國的廚師，除應具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外，根據烹飪職業的特殊性，還應該特別提出以下幾點：
一是全心全意為人民服務的精神；
二是熱愛本職工作的敬業精神；
三是熱愛集體、熱愛企業的精神；
四是牢固的法制觀念。
commis1 是西餐廚師的什麼級別啊？？主要負責則什麼呢？？？
13樓：網友
commis chef 通常是低等級的職業廚師，剛完成廚師學業並剛開始廚師職業的廚師，基本是主廚要求其做什麼就做什麼，commis chef 只有乙個等級。
通常西廚等級是這樣的：
主廚，也就是head chef，是掌管廚房大的廚師，而副主廚 sous-chef 是第二大的，而有時也可能不止乙個。在他們之下的還有各部門廚師 chef de partie 或者 station chef。而後在 chef de parite 下工作的就是commis chef。
在西餐主廚、副主廚之下，則是各工作部門的西餐廚師chef de partie或者station chef，他們負責酒店主要的日常菜品烹飪工作，是酒店的中堅力量，擁有熟練的技藝。
在許多大型酒店，某一崗位還會有更加細緻的劃分，例如西餐廚師，還會分為頭廚 demi chef、二廚commis 2、三廚commis 3等。
14樓：可愛的小白
commis chef 通常是最低等級的職業廚師，剛完成廚師學業並剛開始廚師職業的廚師。commis chef 只有乙個等級。
通常等級是這樣的：
主廚，也就是 chef de cuisine, executive chef 或 head chef，是掌管廚房最大的廚師，而副主廚 sous-chef 是第二大的，而有時也可能不止乙個。在他們之下的還有各部門廚師 chef de partie 或者 station chef。而最後在 chef de parite 下工作的就是commis chef。
15樓：安徽新東方烹飪學院
西餐是乙個比較有前途的職業，現在大家的生活水平在不斷提高，接觸西餐的人也是越來越多的，大家都能夠接受西餐。而且西餐的利潤遠遠高於中餐。如果你喜歡這個專業就加油去學吧。
16樓：網友
五星來級酒店西廚房標自準職位配置 ↓
行政總廚 executive chef
行政副 executive sous chef廚師長 add chef
副廚師長 sous chef
主管 chef de partie領班 demi chef de partie廚工 commis 1 2 3實習生 trainee
17樓：新東方合肥瑤海
在廚師中，復從特級、高階到中級制都有，其中bai總廚師長1名，下du設熱不冷、麵點、西餐zhi8個正副廚師dao
長，廚師的帽子高低不同，代表地位不同。
廚師長帽一般高約公分。總廚，大廚戴此帽。
2.廚師帽約25公分 廚師工帽約公分。
國外教育普及，廚師並不是乙個因文化教育不足，走向社會為數不多的職業選擇。比如法國，他們名廚的名氣可不僅限於行業，他們是社會明星，可以和演藝明星、體育明星、**大佬、大學教授齊名。而且，他們大多會著書立說，擁有海量粉絲。
如此，他們名下，或他們參與的餐廳，就直接獲取了「粉絲」顧客。我們自己業內，包括業外**，也逐漸把「烹飪」和「藝術」對等，但遺憾的是，整體社會並沒有這種認可。
誰有學廚師入門的基礎知識
18樓：廈門新東方烹飪
學中餐，基本功很重要，在烹飪學校學習，中餐基本功是必備課程。學中餐不是乙個快速的過程，需要日積月累，對事物味道的把控，刀工，勺工，調料清楚於心。
19樓：安徽新東方烹飪學院
廚師還是得去學校的。 學徒現在各行各業都是說得好聽，不過就是低廉的勞動力，讓你呆在裡面三五年出不來那種。 可能你去學校學過一兩年已經把那點小錢都掙回來了。
做人還是看得長遠一點好一些。
20樓：網友
從基本功開始一步一步地學，例如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再學炒菜，乙個階段學好再進入下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，選擇乙個好的學校就是乙個好的開始。然後好好的系統學習下，不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類，正規學校不僅傳授廚藝。
教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷，考證服務。
西餅屋裡的員工都叫什麼啊？
21樓：網友
不是很明白你的意識。
一般麵包師傅就是麵包師傅沒有什麼好叫的，如果去西餅屋，沒有技術的叫學徒，有技術的可以直接變為正式員工，在上一層是主管，在上一層就是店長，在上就是總公司，廠裡的等級也和這差不多。
22樓：糖心艾子
麵包師傅，蛋糕師傅，服務員。
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