商都的特產是什嗎？商州區的特產

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商都地方特產；

1、瓜果蔬菜商都是烏蘭察布市最大的蔬菜生產縣，保護地面積3000畝，露地面積8萬畝，其中有認證無公害蔬菜生產基地5萬畝。年產各類蔬菜10億斤。西芹種植面積萬畝，被譽為「內蒙古西芹第一村」。

年產量達5億斤，洋蔥種植面積萬畝，年產量達2億斤；胡蘿蔔種植面積15萬畝，年產量達1億斤；其它特色瓜果蔬菜品種有香瓜、西瓜、八松瓜、櫻桃西紅柿、以色列甜椒、微型西葫蘆、荷蘭豆、123金紅蘋果等20多種，產量達2億斤。在瓜果蔬菜開、精加工和深加滾嫌工方面有著巨大的資源優勢。

2、馬鈴薯得天獨厚的自然條件使商都的馬鈴薯保持了優良的品質，表現特徵為：牙眼淺、薯性好、表皮光滑、還原糖低、幹物質高、無汙染無公害。全縣年產量為70噸，鮮薯銷往全國各地，發展馬鈴薯相關產業有著廣闊的市場前景和資源保障。

3、牛羊肉全縣牛羊飼養量達100萬頭（只），年生產肉類萬噸。由於商都處於溫寒地帶，牛羊肉味道鮮美，脂肪率低、蛋白質含量多、營養豐富。

4、鮮牛奶全縣奶牛飼養量2萬頭，其中澳大利亞引進荷斯坦奶牛8000頭，都已進入產奶高峰，年產鮮奶在15萬噸以上，為鮮奶加工提供可靠的原料。

5、奶豆腐蒙古語稱「胡乳達」，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。

奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。熟奶豆腐的做法是，把熬製奶皮剩下的奶漿，或提取酥油後餘下的奶渣，放置幾天，待其發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊時，用紗布把多餘的水份過濾掉。

然後將固體部分，在鍋裡文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時，再裝進紗布裡，把黃水擠出。這時就可以裝饃壓制成形，或置於木盤中，用刀胡蠢劃成各種形狀；生奶豆腐的做法是，把鮮奶發酵，使其變酸後，倒入鍋裡煮熬，奶漿就變成老豆腐形狀。然後在紗布中，擠壓去水份，裝模成形，奶豆腐色澤乳白為最佳。

奶豆腐可現吃，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。

6、手扒肉內蒙古大草原各族人民千百年來最喜歡、最常用的傳統食品，也成為內蒙古地方風味之一。製作和吃法別具一格：將羊按各關節帶骨分割成數塊，放入不加鹽和其它佐料的白水鍋內，用大火保持原汁原味，適當控制火候。

只要肉已變色，褲備陪即可食用。肉鮮而不羶，肥而不膩，易於消化。

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特色農產品。

1）馬鈴薯。全縣總儲藏能力達50萬噸，並具有生產澱粉、粉皮、全穗磨粉、專用粉等系列產品的能力，鮮薯加工能力達3億斤以上。產品銷往蒙古、北京、上海、廣東、海南、浙江、安徽等地。

2）瓜果蔬菜。全縣蔬菜、瓜果等優勢作物面積達萬畝。可產香瓜、西悄頌瓜、八稜瓜、蔬菜、甜菜億斤。

其中櫻桃西紅柿、以色列甜椒、彩椒、微型西葫蘆、荷蘭豆等20多個品種的蔬菜可產6000多萬斤；蒙古野果啟族鄭4000萬斤。主要銷往京、津、晉、滬、冀、蒙六省區蔬菜淡季市場。商都縣農副產品具有無汙染的環境資源優勢，開發利用價值和潛力較大。

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烤羊腿白瓜子。

乳酪。乾白型奶酒。

商州區的特產

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商州柿子糖祥早，商州區大山裡的人，每到金秋十月間，都把摘下的鮮柿子儲藏起來，到了春節前取出謹族雀來熬糖稀，正二月用它來招待賓朋。這種柿子糖顏色鮮紅，味香柔綿，跟蜂糖差不多。做法是：

先把柿子把摘掉，倒入鍋裡搗成糊糊，然後用豆腐包過濾，擠壓出穗御汁液，去渣，放在鍋裡反覆熬煉，直到汁液熬幹成糊狀，就成了紫紅飄香的柿子糖了。然後，把它裝進罐子裡封嚴，一年四季不變質。吃時割一疙瘩，放在黃酒裡或放在洋芋餈粑上蘸著吃，醇甜可口，風味優雅。

商州柿餅，孝義鎮的柿餅是商州區孝義灣鄉的名產，這裡盛產的幹帽盔柿子無核或少核，油質重，糖分足，色調鮮，味甜綿潤。用之製成柿餅品質極好，體大霜厚，甘甜綿軟。