1樓：南溪
醃肉臭了怎麼辦
方法一：把肉切開看裡面是什麼味道，如果裡面也臭了就仍掉，如果裡邊沒臭做菜時候加點醋或辣椒，轉味，或把表面拿刀片掉就可以吃了，一般廚師干時間長的都喜歡這中做法。
方法二：如果僅是有適當的臭味，而且丟了可惜，民間有經驗的主婦或老人處理這種肉的時候也通常用熱水洗淨，然後弄點酒，或者是放入鍋中用熱鹽水煮幾分鐘，對除去意味具有不錯的效果。
醃肉的製作方法
醃肉加工：醃肉是通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時高滲環境也可減少肉製品中的含氧量，並抑制肉中酶的活性，從而達到食品保藏的目的。
肉品在醃製過程中，蛋白質有一定量的損失。醃肉由於貯存不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發生酸敗，致使營養價值降低。
由於加入食鹽可使鮮肉中水分析出，肉區域性脫水，因此會導致部分水溶性維生素如b族維生素的丟失，同時無機鹽也有一定程度的損失。儘管如此，由於肉品醃製具有加工簡單、費用低，醃肉又具有一定的風味等特點，因此鹽醃仍不愧為一種易為群眾所接受的肉品保藏方法。
2樓：匿名使用者
醃豬肉先放在水裡浸泡過， 讓表面的一些油脂先去掉， 也可以去掉部分多於的鹽份. 然後也讓乾的醃豬肉更有味道. 然後切塊放在熱水裡頭煮過， 加入八角，生薑等提味的香料.
然後煮熟的醃豬肉晾冷， 然後切片再做其他的菜. 試試吧，效果不錯噢， 希望你好運。
為什麼有的豬肉有一股尿臊味，很難吃，是什麼原因？拜託了各位 謝謝
3樓：伍綱豪
這跟豬肉本身也有關係，但也有可能是你在做菜的過程中沒有先放在沸水中過一趟！！！· 檢視原帖》
4樓：匿名使用者
說明肉時間長了,肉很不新鮮.
5樓：魍魎
因為生意難做 所以現在的豬大部分都是吃飼料=激素較多的（豬的瘦肉佔90% 白肉才佔10%）豬太小頭就會有臊味建議買那種肥肉多一點就不會有臊味了(家豬肉) 檢視原帖》
得病死的豬肉能吃嗎？拜託了各位 謝謝
6樓：匿名使用者
根據國家衛生局報道,凡是因病而死的豬一律不得售賣和食用.因為病豬它本身含有大量的病菌和細菌,人食用後會感染那些病菌和細菌,並得而感上一些疾病.有人說高溫就能消高溫消滅病菌,這是錯誤的,因為大量的病菌是耐旱菌,所以說高溫消滅病菌是錯誤的,所以說得病死的豬肉不能吃.
7樓：百度使用者
得病死的豬肉一般來說就不要去吃了，因為它是得病了，而且吃起來的味道也不好吃，吃了下去也沒有安全保障。
8樓：摯愛慧瑩
病豬肉是絕對不可以吃的，你可以舉報啊
9樓：點艹小逸
得病死的豬肉不能吃，高溫只能殺死細菌，不能殺死病菌。
10樓：′妝雪雪
千萬別吃！瘋牛病就是吃了病死的牛而得的
11樓：黎約踐踏
不能吃.!最近有一種病毒對那些病死的家禽要好好處理.!不要拿出去賣對別人對自己都不好.!
12樓：吊磨龖
最好是別吃哦，吃了會身體不好的，特別是孕婦，吃了那些死豬肉會影響胎兒的生長健康
13樓：唯愛一夢
不能吃；吃人會死人；見到有人收你舉報唄
14樓：二鵬專用
當然不能吃的求採納
15樓：夏子
no!不可以吃，吃了可能會得疾病
16樓：嘿咖
最好別吃，即使沒有太大影響，對身體也是有***的
現在市面上的豬肉能吃麼？本人很喜歡吃排骨，怎麼鑑別那些肉有沒有瘦肉精在裡面啊？拜託了各位 謝謝
17樓：區白秋
1、看該豬肉是否具有脂肪（豬油）。如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有瘦肉精的可能； 2、餵過瘦肉精的瘦肉外觀特別鮮紅，纖維比較疏鬆，時有少量「汗水」滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質彈性好，肉上沒有「出汗」現象。
3、購買時一定要看清該豬肉是否有檢疫檢驗合格驗證印章。求採納
為什麼有時候吃豬肉會過**過敏，是不是豬肉有問題？拜託了各位 謝謝
18樓：活埋丶
你就對豬肉過敏還是普遍的對肉類，豆腐，豆類等蛋白質類都過敏？是以前都過敏還是這一次過敏？ 如果只對豬肉過敏的話，以後就別吃豬肉了哦，治起來好像沒什麼特別好的辦法吶，呵呵。
如果是全部過敏的話，那就是蛋白質過敏了哦。 呵呵，不過如果是這一次過敏而已的話，那可能運氣不好，買到含瘦肉精的豬肉了，你還有剩下的話，去做個檢查試試 一般服用抗過敏藥如撲爾敏，賽庚啶，息斯敏
滿意請採納
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