為什麼蜂蜜久存顏色會變深

1樓：創作者

說一點大家可能不太注意的事情，蜂蜜顏色變深，蜂蜜的顏色並不是一成不變的，在有些情況下會發生改變，下面就介紹這些引起蜂蜜顏色改變的情況。

蜂蜜久置以後顏色會變深，這點大家可能不太注意到，因為大多數蜂蜜是淺琥珀色或者琥珀色的，顏色稍微加深是分辨不出來的，但是一些獨特的蜂蜜品種，比如洋槐蜜，剛採的時候是水白色的，但是放置一段時間之後，顏色會有細微的變化，會變成特淺琥珀色，不再是水白色的，這是蜂蜜的一個現象，至於什麼原因，我也不清楚。

喜歡喝茶放糖的朋友，如果用蜂蜜代替糖，那麼會發現一種現象，茶水中加入蜂蜜後，茶水顏色會發深，甚至黑色。有的人感覺是假蜂蜜，或者食物相剋，其實都不是，這是正常的反應，是蜂蜜中的鐵元素和茶水中的鞣酸相融而產生藍黑色，是正常的反應。

蜂蜜最好的儲存容器應該是玻璃容器、陶瓷容器、或者食品塑料容器，不要用金屬容器儲存，因為蜂蜜呈弱酸性，會與金屬發生置換反應。如果用金屬容器儲存蜂蜜，也可能會引起蜂蜜的顏色改變，並引起蜂蜜重金屬汙染，導致蜂蜜不能食用等等問題。

以上三種情況是我所知道的能引起蜂蜜顏色變深的原因，前兩種是正常的現象，後一種是不當的儲存方法，請大家加以區分。

2樓：只有烏龍沒有茶

蜂蜜具有後熟性，當一種蜂蜜採收以後，其內部的化學變化要持續很長時間，幾個月或者更長時間，在這個過程中會有物質變化，也就引起了蜂蜜的顏色的細微變化，這是蜂蜜的正常反應。

每一種蜂蜜都有其相對固定的顏色，但是有時候我們會發現，如果一種蜂蜜，買回來很久沒有吃完，儲存時間很長以後，它的顏色會發生變化，會慢慢變深，為什麼蜂蜜放久了顏色會變深呢？

蜂蜜放久了顏色會變深，這是蜂蜜固有的性質，一般我們買一斤蜂蜜，不到一個月就吃完了，在這麼短的時間內，不會發覺蜂蜜顏色有明顯的變化。如果存放的蜂蜜時間夠長，幾個月甚至以一年以上，就能夠發現蜂蜜的顏色會慢慢變深。

蜂蜜顏色變深這樣的情況在一些淺色蜂蜜表現的尤為強烈，比如水白色的洋槐蜜或者柃蜜，由於本身是白色透明的，所以細微的顏色變化就能夠被發現。而大多數蜂蜜的顏色是淺琥珀色或者琥珀色的，即便顏色變化，也是不易察覺的。

為什麼蜂蜜久存顏色會變深？

3樓：只有烏龍沒有茶

蜂蜜具bai有後熟性，當一種蜂蜜du採收以後

，其內zhi部的化學變化要持續很長dao

時間，幾個月內或者更長時間，在這容個過程中會有物質變化，也就引起了蜂蜜的顏色的細微變化，這是蜂蜜的正常反應。