茶葉的採摘標準有那四種,茶葉是什麼季節採摘

時間 2021-09-16 12:02:38

1樓:sorry楊亞威

茶葉採摘標準,主要是根據茶類對新梢嫩度與品質的要求和產量因素進行確定的,最終是力求取得最高的經濟效益。

中國茶類豐富多彩,品質特徵各具一格。因此,對茶葉採摘標準的要求,差異很大,歸納起來,大至可分為四種情況。

⑴細嫩採 採用這種採摘標準採製的茶葉,主要用來製作高階名茶。如高階西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、廬山雲霧等,對鮮葉嫩度要求很高,一般是採摘茶芽和一芽一葉,以及一芽二葉初展的新梢。前人稱採"麥顆"、"旗槍"、"蓮心"茶,指的就是這個意思。

這種採摘標準,花工夫,產量不多,季節性強,大多在春茶前期採摘。

⑵適中採 採用這種採摘標準採製的茶葉,主要用來製作大宗茶類。如內銷和外銷的眉茶、珠茶、工夫紅茶、紅碎茶等,要求鮮葉嫩度適中,一般以採一芽二葉為主,兼採一芽三葉和幼嫩的對夾葉。這種採摘標準,茶葉品質較好,產量也較高,經濟效益也不差,是中國目前採用最普遍的採摘標準。

⑶成熟採 採用這種採摘標準采采割的茶葉,主要用來製作邊銷茶。它為了適應邊疆兄弟民族的特殊需要,茯磚茶原料採摘標準需等到新梢快頂芽停止生長,下部基本成熟時,採去一芽

四、五葉和對夾

三、四葉。南路邊茶為適應藏族同胞熬煮摻和酥油的特殊飲茶習慣,要求滋味醇和,回味甘潤,所以,採摘標準需待新梢成熟,下部老化時才用刀割去新枝基部

一、二片成葉以上全部枝梢。這種採摘方法,採摘批次少,化工並不多。茶樹投產後,前期產量較高,但由於對茶樹生長有較大影響,容易衰老,經濟有效年限不很長。

⑷特種採 這種採摘標準採製的茶葉,主要用來製造一些傳統的特種茶。如烏龍茶,它要求有獨特的滋味和香氣。採摘標準是俟新梢長到頂芽停止生長,頂葉尚未"開面"時採下二至四葉比較適宜,俗稱"開面採"。

如採摘鮮葉太嫩,製成的烏龍茶,色澤紅褐灰暗,香低味澀;採摘鮮葉太老,外形顯得粗大,色澤乾枯,滋味淡薄。據鮮葉內含成份分析表明,採摘

二、三葉中開面梢最適宜制烏龍茶。這種採摘標準,全年採摘批次不多,產量不高.

2樓:匿名使用者

茶屬雙子葉植物,約30屬,500種,分佈於熱帶和**帶地區,我國有14屬,397種,主產長江以南各地,其中茶屬camellia和何樹屬schima等均極富經濟價值。喬木或灌木;葉互生,單葉,革質,無托葉;花常兩性,稀單性,單生或數朵聚生,腋生或頂生;萼片5-7,覆瓦狀排列;花瓣通常5,稀4至多數,覆瓦狀排列;雄蕊極多數,稀少數,分離或多少合生;子房上位,稀下位,2-10室,每室有胚珠2至多顆;果為一蒴果,或不開裂而核果狀。我們一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成,可以用開水直接泡飲的一種飲品。

茶葉是什麼季節採摘

3樓:茶哥顏國添

茶葉是一年四季都可以採摘的,茶葉採摘季節主要有:

當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉為春茶,春茶由於雨水多,經過了半年冬季的休養生息,品質較好。

2.5月初至7月初採製的茶葉夏季天氣炎熱,茶樹新的梢芽葉生長迅速,滋味較為苦澀,這為夏茶。

3.8月中旬以後採製的茶葉,氣候較為涼快,茶葉香氣較好,稱為秋茶。

4.在秋茶採完後,氣候逐漸轉冷,在10月下旬開始採製冬茶。

4樓:如之人兮

一般來說,採摘茶葉的時間只能在清明節前後7-10天內,還規定了9種情況下不能採摘,即雨天、風霜天、蟲傷、細瘦、彎曲、空心、茶芽開口、茶芽發紫、不合尺寸等。

有些茶冬天採摘的才是極品,比方說臺灣烏龍。有些茶需要細嫩是採摘,有的需要長老些採摘。

對一般人來說,綠茶通常都講究「清明前後」,但實際上是,太過於細嫩的茶葉其實只有「清氣」而沒有香氣,並且不耐沖泡。

烏龍茶似乎更要在長老些味道才濃郁。

而花茶的窨製茶底一般都是到了夏天才會採摘的,這就可以使茶葉在反覆的窨制過程中保持最佳的吸收味道的能力,還可以令茶形完整。

一般採茶的時間都是選擇在清晨完成,這時是溼度最大而又涼爽的時間,可以在堆放茶葉時另茶不發酵、不畏縮,在炒制前將茶兒素最大限度的保護好,令鮮味不會消失。

對於紅茶、綠茶、、黃茶、白茶、黑茶和青茶。採摘茶葉的時間會因為茶葉的出產地域和品種而各不相同。同時也要注意什麼時候最適合採摘。

拓展資料:

茶,(學名:camellia sinensis(l.) o.

ktze.),灌木或小喬木,嫩枝**。葉革質,長圓形或橢圓形,先端鈍或尖銳,基部楔形,上面發亮,下面**或初時有柔毛,邊緣有鋸齒,葉柄**。

花白色,花柄有時稍長;萼片闊卵形至圓形,**,宿存;花瓣闊卵形,基部略連合,背面**,有時有短柔毛;子房密生白毛;花柱**。蒴果3球形或1-2球形,高1.1-1.

5釐米,每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。

中國歷史上有很長的飲茶紀錄,已經無法確切地查明到底是在什麼年代了,但是大致的時代是有說法的。並且也可以找到證據顯示,確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以,很多人認為飲茶就是中國人首創的,世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。

5樓:匿名使用者

初春到中秋都有茶葉採摘。普遍認為明前茶葉為最優。但我個人認為茶葉跟當季的氣候有關,空氣溫潤,光照充足,就能產好茶。唯獨秋茶不敢恭維,秋茶普遍澀。。希望對你有幫助。

6樓:匿名使用者

看是什麼茶了,名優茶特別是綠茶,基本在春季清明前開始採摘,夏秋茶味道苦澀,採摘量不大,冬季封園養茶不採摘;鐵觀音一般是春季秋季採摘,春季滋味濃秋季香氣高;出口的大宗綠茶春夏秋都能採摘加工。

7樓:匿名使用者

一般在清明左右,但有些茶四季都可以採摘的

8樓:仉茂貢茗雪

採茶的時間會因為

茶葉的出產地域和

品種而各不相同。

對一般人來說,

綠茶通常都講究「清明前後」,但實際上是,太過於細嫩的茶葉其實只有「清氣」而沒有香氣,並且不耐沖泡。

烏龍茶似乎更要在長老些

味道才濃郁。

而有些茶

冬天採摘的才是極品,比方說

臺灣烏龍。而

花茶的窨製茶底一般都是到了

夏天才會採摘的,這就可以使茶葉在反覆的窨制過程中保持最佳的吸收味道的能力,還可以令茶形完整。

一般採茶的時間都是選擇在

清晨完成,這時是

溼度最大而又涼爽的時間,可以在堆放茶葉時另茶不發酵、不畏縮,在炒制前將茶兒素最大限度的保護好,令

鮮味不會消失。

9樓:匿名使用者

中國茶樹生長多數是有季節性的,就一般紅綠茶產區而言,全年採茶時間的長短,因地區而異,短的只有5~6個月,如北部茶區;長的可達9~10個月,如滇南、粵南、閩南等地;個別地區甚至終年可採茶,如海南島;產茶麵積最廣的中部茶區,採茶時間是7~8個月。由於茶樹一年中有生長活動與休止的交替,形成春、夏、秋三季茶,採摘的茶葉分別稱春茶、夏茶、秋茶,南部少數地區四季採摘有冬茶,總稱茶季。季節不同,茶葉品質不同,**也有差異。

各季節的劃分如下:春茶,節氣清明~小滿前,4月上中旬~5月上中旬。夏茶,節氣小滿後~立秋前後,5月下旬~8月上旬。

秋茶,節氣立秋~寒露或霜降前,8月上中旬~10月上中旬。

10樓:霍羅巴憶秋

不同的茶葉,採摘的時間是不一樣的,春茶清明節前最好,秋茶10月份採摘!

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