1樓：淡淡了了
骨粒香 鮮骨提取物、植物香辛 料、蔬菜提取物、鹽 骨粒香是以鮮骨髓直 接提取配以植物香辛 料為主的複合調料 骨粒香是以純鮮 骨高溫燉取的骨 香原味為主。配 以植物香辛料， 鮮香度較好 骨粒香原料必須經 高溫破碎提取，加 以美拉德反應技術 ，所以越煮越香， 耐高溫性強 骨粒香是鮮骨燉取，具備平 時家庭煲骨頭湯特點，骨鈣 容易吸收。純骨髓提取物以 及多種植物香辛料具有豐富 的營養價值
產品特徵：
1、具有天然燉骨頭的原汁原味，香味濃郁、綿長，味道醇厚。
2、富含人體所需的鈣物質和肉蛋白，增加食品中骨鈣、氨基酸、微量元素、肉蛋白含量。
3、具有植物香辛料的調味功能。
4、海鮮類、蔬菜的調鮮功能。
5、耐高溫、滲透性強、增鮮增味。
6、與傳統烹飪工藝相比，更加方便、快捷。
7、具有祛除原料在烹飪後殘留的異味，全方位提升、重現精華美味，改善、補充食品原料因速凍、加熱而造成的味道口感不足。
8、是繼味精、雞精之後推出的第三代調味品，符合現代人飲食追求天然、綠色、美味、健康、功能、安全、快捷的要求。
使用範圍：
本產品使用範圍較廣，主要用以炒菜、調湯、調火鍋、調餡料、食品加工等。
建議用量：
本品可完全替代味精、雞精、天然香辛料用於調味。炒菜根據口味酌情增減。
使用方法：
火鍋、湯類加入，每公斤產品約加入10-15g(調湯底時加入即可)；調餡類每公斤加4-6g（約為小半勺，拌餡調味時加入並攪拌均勻。也可隨個人口味適當增減）；炒菜類每公斤加1.5-2g（勾芡時加入，勾完芡淋入明油後即可出鍋食用）；食品加工時每公斤加1-2g（既不影響食品本身的香氣，又能賦予食品鮮香口感）。
2樓：小維尼
本品是以雲南高原純天然經檢驗合格的上等動物鮮骨，以及雲南邊境特有的無汙染天然香辛料、雲南高原特有的野生食用鮮菇和高原湖泊特產的鮮魚骨，輔以大豆、鮮蔬、海鮮貝類等為原料。根據不同區域風味要求結合中醫理論，秉承中華傳統烹飪飲食製作工藝及文化，利用現代生物工程技術，再結合國內外同類產品先進製作技術基礎上，經過破碎、萃取酶解、提純、真空濃縮、調配、噴霧乾燥、造粒後乾燥等工藝精緻而成的高鈣產品。
產品特徵：
1、具有天然燉骨頭的原汁原味，香味濃郁、綿長，味道醇厚。
2、富含人體所需的鈣物質和肉蛋白，增加食品中骨鈣、氨基酸、微量元素、肉蛋白含量。
3、具有植物香辛料的調味功能。
4、海鮮類、蔬菜的調鮮功能。
5、耐高溫、滲透性強、增鮮增味。
6、與傳統烹飪工藝相比，更加方便、快捷。
7、具有祛除原料在烹飪後殘留的異味，全方位提升、重現精華美味，改善、補充食品原料因速凍、加熱而造成的味道口感不足。
8、是繼味精、雞精之後推出的第三代調味品，符合現代人飲食追求天然、綠色、美味、健康、功能、安全、快捷的要求。
使用範圍：
本產品使用範圍較廣，主要用以炒菜、調湯、調火鍋、調餡料、食品加工等。
建議用量：
本品可完全替代味精、雞精、天然香辛料用於調味。炒菜根據口味酌情增減。
使用方法：
火鍋、湯類加入，每公斤產品約加入10-15g(調湯底時加入即可)；調餡類每公斤加4-6g（約為小半勺，拌餡調味時加入並攪拌均勻。也可隨個人口味適當增減）；炒菜類每公斤加1.5-2g（勾芡時加入，勾完芡淋入明油後即可出鍋食用）；食品加工時每公斤加1-2g（既不影響食品本身的香氣，又能賦予食品鮮香口感）。
想學正宗川菜火鍋去哪學啊?
3樓：淡淡了了
我這裡有做法 你買點原料試試做啊 或者買包紅尊紅粟油火鍋底料也行
一、購買紅尊紅粟油火鍋底料 這款火鍋底料辣味飽滿口感醇厚，一般底料能吃2-3個人這款同分量的能吃4-5個人，而且火鍋的湯和牛油綜合得很好，不像別的底料那樣湯上面就是漂浮著一層辣椒油，而且用這個做出來的火鍋湯底沒有黑色的沉澱物，味道很很好
**不貴，你可以買包試一下 二、我給你介紹下火鍋的做法四川常用的火鍋紅湯、老油的製作。 原料：郫縣豆瓣1500克，朝天干辣椒200克、二金條幹辣椒200克、四川漢源花椒450克、生薑100克、大蒜250克、大蔥節250克、四川永州豆鼓250克、冰糖200克、醪酒500克、八角80克、草果（去籽）30克、山奈50克、桂皮30克、丁香15克、小茴香30克、香葉30克，靈草30克，白豆蒄30克，紫草30克。
魔粉（或籽精王）20克，化牛油1千克，化豬油500克，熟菜子油2千克，豬棒子骨湯60千克，骨粒香250克，魔精（或籽精王）20克，鹽250克。 製作方法： （1）二金條幹辣椒用沸水燙燜10分鐘。
控水用到剁細（或者機器絞成蓉）製成餈粑辣椒。 （2）將化牛油放入鍋內燒熱，加入一半去皮拍破的生薑、蔥節炸出香味（約炸至蔥節、生薑質地發乾為止），揀出生薑、蔥節不用，放入化豬油、熟菜子油，待油燒至四五成熱時，放入郫縣豆瓣慢火炒約10分鐘。再放入餈粑辣椒繼續炒至油色發紅時放入大蒜、朝天干辣椒、花椒、冰糖、豆鼓，剩餘的姜炒出香味後倒入湯鍋內摻入骨頭湯。
（3）八角、山奈、草果、桂皮、丁香、小茴香、香草、靈草、白豆蒄、紫草、魔粉（或籽精王）入湯鍋內大火燒沸，再改小火燒60分鐘左右至火熄滅，待湯滷表面紅油浮上後舀出即得火鍋老油。餘下湯加入醪糟汁、骨粒香、魔精（或籽精王）、鹽即成紅味湯滷（即紅湯）。製作成紅湯後，按0.
5%-1%的比例加入魔油b或濃香王，效果就無與倫比。 2、火鍋增香 在將火鍋端到客人餐桌前將一滴香或濃香王直接加入到鍋中，比目前任何一種火鍋飄香劑效果還好，卓一公司經過多年摸索與實驗，研發出了既能飄向久遠，並且耐高溫、吃到最後一口湯仍能確保鮮香如初的產品一滴香或濃香王。用量：
以每鍋總重量（底料+湯+菜品）3.5公斤為例，加入（一滴香、濃香王）6-8克。 3、湯料：
按照千分之一左右的比例在湯料收尾時投放魔精或粟油魔膏（火鍋增香型）。 4、味碟： （1）、配製幹碟：
按照80%的幹海椒面+15%的香辛料（約二十餘種材料）+3%的食鹽+2%的骨粒香（雞精）+2%左右的魔精或籽精王，使用本公司產品每斤幹碟蘸料增加成本5角錢左右，回報遠遠大於投入。 （2）、配製油碟： 青椒油碟：
由青椒末、香菜末、鹽、味精、熟芝麻、蒜泥構成，再加入千分之五左右的透香王（或濃香王、一滴香），口感舒適，香味獨特，常用作牛、羊肉類火鍋的蘸碟。每公斤蘸料增加成本約五角錢。 小辣椒油碟：
由小米椒、油酥豆鼓、酥花生米碎、香菜、蔥花、蒜泥、鹽、味精再加入千分之五左右的透香王（或濃香王、一滴香）構成，食用時加火鍋原湯調製，常用作「串串香」的蘸碟。 用法：在將火鍋端到客人餐桌前直接加入到鍋中。
用量：以每鍋總重量（底料+湯+菜品）3.5公斤為例，加入（透香王、一滴香、魔油、濃香王）6-8克。
4樓：可ke帥
去重慶和四川吧，**才是正宗川菜火鍋的出處，而且你去考察的時候順便還可以去旅遊一下
5樓：匿名使用者
我這可以學習正宗重慶火鍋技術，在火鍋店裡親手操作學習
6樓：重慶新東方烹飪學院
川菜起源於四川地區，以麻、辣、鮮、香為特色。學習川菜技術培訓，只有在川渝地區才能學到最正宗的川菜，因為川渝地區是川菜的發源地與川菜文化中心，擁有著別的城市沒有的優勢。建議找一家專業的廚師烹飪學校來學習！
7樓：安徽新東方烹飪學校
學廚師建議到正規的烹飪學校去學習，需要學校硬體設施硬，練習多了，經驗豐富了，就可以做好。但也要看這個學校是否是理論和實操二者結合，如果理論過多實操少會導致動手過少沒有經驗。
我想學《森林雨無渣火鍋》底料怎麼熬製？
8樓：淡淡了了
我可以給你點我的建議
一、 使用紅尊紅粟油火鍋底料
為什麼呢？
因為這款火鍋底料效果確實不錯
（1）他是採用四川優質豆瓣醬複合了雲南天然植物香辛料、雲南特有的滅活植物籽油，雲南天然鮮骨提取物以及雲南特有醬料，同時加入了雲南特有的野生小雀辣，除了天然肉香味外，口感更加辣爽，吃後辣氣飽滿，回味無窮。
（2）它的湯色混合一體，不會出現普通火鍋那樣顏色發黑，湯麵上漂了辣椒末底湯則清淡分離
（3) 湯底乾淨，有黃色的優質牛油，而且沒有普通火鍋底料那種黑色沉澱物。
（4）耐用。同樣是2-3個人的分量，這款能夠吃4-5個人，而且不會因為加湯而導致味道變淡。
（5）採用的是天然野生小雀辣，辣味恆久，不是辣椒油就能媲美的。
二、我給你介紹下四川火鍋是怎麼做湯的
四川常用的火鍋紅湯、老油的製作。
原料：郫縣豆瓣1500克，朝天干辣椒200克、二金條幹辣椒200克、四川漢源花椒450克、生薑100克、大蒜250克、大蔥節250克、四川永州豆鼓250克、冰糖200克、醪酒500克、八角80克、草果（去籽）30克、山奈50克、桂皮30克、丁香15克、小茴香30克、香葉30克，靈草30克，白豆蒄30克，紫草30克。魔粉（或籽精王）20克，化牛油1千克，化豬油500克，熟菜子油2千克，豬棒子骨湯60千克，骨粒香250克，魔精（或籽精王）20克，鹽250克。
製作方法： （1）二金條幹辣椒用沸水燙燜10分鐘。控水用到剁細（或者機器絞成蓉）製成餈粑辣椒。
（2）將化牛油放入鍋內燒熱，加入一半去皮拍破的生薑、蔥節炸出香味（約炸至蔥節、生薑質地發乾為止），揀出生薑、蔥節不用，放入化豬油、熟菜子油，待油燒至四五成熱時，放入郫縣豆瓣慢火炒約10分鐘。再放入餈粑辣椒繼續炒至油色發紅時放入大蒜、朝天干辣椒、花椒、冰糖、豆鼓，剩餘的姜炒出香味後倒入湯鍋內摻入骨頭湯。
（3）八角、山奈、草果、桂皮、丁香、小茴香、香草、靈草、白豆蒄、紫草、魔粉（或籽精王）入湯鍋內大火燒沸，再改小火燒60分鐘左右至火熄滅，待湯滷表面紅油浮上後舀出即得火鍋老油。餘下湯加入醪糟汁、骨粒香、魔精（或籽精王）、鹽即成紅味湯滷（即紅湯）。製作成紅湯後，按0.
5%-1%的比例加入魔油b或濃香王，效果就無與倫比。
2、火鍋增香
在將火鍋端到客人餐桌前將一滴香或濃香王直接加入到鍋中，比目前任何一種火鍋飄香劑效果還好，卓一公司經過多年摸索與實驗，研發出了既能飄向久遠，並且耐高溫、吃到最後一口湯仍能確保鮮香如初的產品一滴香或濃香王。
用量：以每鍋總重量（底料+湯+菜品）3.5公斤為例，加入（一滴香、濃香王）6-8克。
3、湯料：按照千分之一左右的比例在湯料收尾時投放魔精或粟油魔膏（火鍋增香型）。
4、味碟：
（1）、配製幹碟：按照80%的幹海椒面+15%的香辛料（約二十餘種材料）+3%的食鹽+2%的骨粒香（雞精）+2%左右的魔精或籽精王，使用本公司產品每斤幹碟蘸料增加成本5角錢左右，回報遠遠大於投入。
（2）、配製油碟：
青椒油碟：由青椒末、香菜末、鹽、味精、熟芝麻、蒜泥構成，再加入千分之五左右的透香王（或濃香王、一滴香），口感舒適，香味獨特，常用作牛、羊肉類火鍋的蘸碟。每公斤蘸料增加成本約五角錢。
小辣椒油碟：由小米椒、油酥豆鼓、酥花生米碎、香菜、蔥花、蒜泥、鹽、味精再加入千分之五左右的透香王（或濃香王、一滴香）構成，食用時加火鍋原湯調製，常用作「串串香」的蘸碟。
用法：在將火鍋端到客人餐桌前直接加入到鍋中。
用量：以每鍋總重量（底料+湯+菜品）3.5公斤為例，加入（透香王、一滴香、魔油、濃香王）6-8克
有沒有耐看的小說啊，介紹幾本啊，謝謝大家了
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誰能介紹點搞笑的動畫啊，有沒有搞笑的動畫啊？？？
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