奶粉裡的乳白蛋白和乳鐵蛋白有什麼區別

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乳鐵蛋白粉和蛋白質粉有什麼區別

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1：定義上的區別。

乳鐵蛋白粉：含有乳鐵蛋白的蛋白粉。乳鐵蛋白是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結合糖蛋白，分子質量為70～80 kda，由一條多肽單鏈和2～4條多聚糖側鏈組成，主要由芹雹乳腺上皮細胞表達和分泌。

1961年，blanc和isliker將從人乳中分離獲得的此種蛋白正式命名為乳鐵蛋白。

蛋白質粉：一般是採用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏異亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的複合加工製成的富含蛋白質的粉末，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質，也可作為功能新增劑用於食品工業生產中。

2：營養價值的區別：

乳鐵蛋白粉：乳鐵蛋神滲白參與鐵代謝，促進鐵吸收。具有抗微生物功能、抗病毒作用、免疫調節和抗感染、抗腫瘤、抗氧化作用。

隨著乳鐵蛋白對成骨細胞作用的研究，人們發現乳鐵蛋白在生理濃度下能促進原始成骨細胞增殖和分化，同時還能減少成骨細胞的細胞凋亡。

蛋白質粉：參與機體的構成及機體的代謝，能被人體消化、吸收和利用的程度也不同。實際上健康人是不需要食用蛋白質粉的。

3：用途上的遊首脊區別。

乳鐵蛋白粉：乳鐵蛋白是從牛乳中提取的一種安全可靠的天然物質，其在食品方面的應用已得到許多國家和地區法律的承認。隨著乳鐵蛋白作用機制的不斷闡明和開發應用範圍的擴大，乳鐵蛋白在疾病防治、營養補充、食品和藥品防腐、化妝品等方面有廣闊的應用前途。

蛋白質粉：蛋白粉是一種針對特定人群的營養性食品補充劑。作為氨基酸補充食物，可為幼兒、老人、運動人群、術前術後病人和**人群提供因蛋白質缺失提供必需的營養。

食慾不好或消化功能不良都可能蛋白質攝入不足，優質蛋白粉就成為一種良好的補充品。

因此，從上面幾個角度來看，乳鐵蛋白粉的價值更高，有增強抵抗力的作用。