1樓：麥田怪圈啊哦
這當然是假的啦，茄屬蔬菜裡面有許多的人體所需物質，只要蔬菜沒有汙染就可以吃
2樓：匿名使用者
這是假的。只要菜沒有被汙染，蔬菜對人體是有很多好處的。
3樓：小乙影視
有些人認為茄科蔬菜中的「毒素」，是一種叫做凝集素（lectins）的化合物。凝集素屬於蛋白質，是肉類的主要組成成分。但茄科植物的凝集素與肉類中的蛋白質略有不同，因為它們附著有糖，這意味著它們可以使細胞結合在一起。
因此，那些認為凝集素有害的人覺得它會導致潛在的損傷和疼痛，如關節炎（arthritis）。然而，簡單的烹飪就可以分解這些凝集素。
4樓：啦啦嚕啦啦
，現如今有很多科學家的言論都是不真實的，因此這個言論也是假的
5樓：不服輸的黑巖
假的，茄屬蔬菜對人是沒有害處的，只是不能和其他的一些蔬菜混合而已
6樓：慶幸啊
肯定是假的啊，我們天天都吃那麼多蔬菜，都沒出過問題
7樓：蠟筆小新快樂
這個應該是不大真實的吧，不然的話茄子就不給吃了吧
8樓：就是這個範兒
這個說法明顯就是一個謠言，蔬菜怎麼會對人體有害的？
9樓：匿名使用者
這肯定是這個科學家瞎說呢茄子怎麼可能是有害的
聽說茄子有毒是真的嗎？
10樓：巨集楚翁蘿
現在有些養生專家提倡大家生吃茄子，據說這樣可以把胃腸裡大量的油脂吸走，有**、降低血脂的作用，還能輔助**高血壓和便祕。那麼茄子真的可以生吃嗎？生吃茄子真的有益於身體健康嗎？
下面我們還是從科學的角度來給大傢俱體分析分析吧——
要達到吸收體內油脂的作用，不一定就非要生吃茄子 其實，烹調時吸油的食物吃到體內以後並不一定就能吸油，比如炒雞蛋、溜肝尖、油炸饅頭片都很吸油，但由於這類食物中的膳食纖維都非常少，在體內是沒有吸油作用的。因為，在體內能夠吸收油脂的食物都是富含膳食纖維的食物。茄子跟土豆、大白菜一樣，本來就屬於富含膳食纖維的蔬菜類食物，無論生熟，到了體內一樣有吸油的作用，要達到吸收體內油脂的作用，不一定就非要生吃茄子。
生吃茄子會有中毒的危險 生吃茄子是會中毒的。因為生茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄鹼）的毒素，這個名字耳熟吧？對，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的！
龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裡也有，你看連名字都叫「茄鹼」。一般龍葵素遇熱有部分分解，因此，通常茄子都採取蒸茄子、燒茄子、魚香茄子煲等烹調方法使龍葵素分解，去掉毒性。 可能有人說：
「人家養生專家不是常吃生茄子嗎？也沒有中毒啊！」這是因為，吃極少量的龍葵素對人體不一定表現出明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素，經過15分鐘至3小時就可出現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進的量比較大，達到300毫克以上，則症狀會很重，表現為體溫升高、反覆嘔吐導致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。
有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形。 大田的茄子在霜降節氣過後，茄鹼含量會大幅增加，一般龍葵素在老的生茄子中含量較高。如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現明顯的急性中毒症狀。
但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口脣發麻的感覺時，就需要警覺。而認為生吃茄子比熟吃茄子更能**排油的說法當屬毫無科學依據的輕妄之言！
11樓：匿名使用者
說茄子是日本當時侵略中國時，在中國種下的該種植物，為了毒害中國人。沒想到，至今它還是中國人餐桌上的一道菜。
茄子真有毒嗎？先從茄子的生長髮育談起吧。茄子是喜溫作物，在20℃～30℃生長良好，經不起嚴寒霜凍。
早春栽培，由於氣溫低，需加蓋地膜、小環棚、無紡布（或草簾）、大棚四層覆蓋物防寒保溫，寒潮來時還要加上電加溫線，這樣才能滿足茄子生長髮育時對溫度的要求。到了秋季，日夜溫差加大，茄子養分積累多，溫度又適宜。由於環境條件能滿足生長髮育的要求，不僅產量高，而且品質好。
此時，茄子既便宜又好吃，何不享用呢？可見，「茄子有毒」，是誤傳。
不過中醫認為茄子尾部較寒，所以茄子尾部我不吃，我用菜刀將它切除。
茄子既可作菜，又可當藥用。茄子的蒂、根、莖、葉、花、籽都能治病。近代醫學研究發現茄子中所含的皁草甙、葫蘆巴鹼、水蘇鹼及膽鹼等，對降低膽固醇水平具有獨特之功。
紫茄含有較高的維生素p（又稱「路丁」）。維生素p能提高微細血管對於各種疾病的抵抗力，並可預防小血管出血，對毛細血管具有保護作用。茄子所含的蛋白質、鈣含量高於番茄3倍，還含有胡蘿蔔素、維生素b2和人體必需的8種氨基酸。
特別是維生素e含量為茄果類中之冠。所以，茄子對預防動脈硬化、高血壓、咯血等有一定作用，常食茄子大有裨益。挑選茄子時，應選柔軟、有點粘手、輕盈的為好。
生長旺盛的茄子茄帽（茄柄下的萼片）下會露出環狀白色生長波紋線。秋季上市的墨茄（黑紫色）和鷹嘴茄（茄頂部略突出似鷹嘴）都是非常好的品種，酥而糯。而生長不良的細小茄子摸上去又實又硬，不宜選購。
茄子適合各種烹飪方法，無論清蒸、油燜，都營養豐富、香酥可口。
12樓：
根據前人經驗，懷孕婦女忌吃茄子。如《本草求真》中說：「茄味甘氣寒，質滑而利，孕婦食之，尤見其害。
」《飲食須知》還認為：「秋後食茄損目。女人能傷子宮無孕。
」所以，孕婦應忌食為好，或謹慎食用。
13樓：卿正奇
一部分有毒,就皮和蒂有,所以吃茄子一定要吃蒜,還要多吃,可以中和掉.不然幾小時後就會反映在**上,**瘙癢,而且一抓一撓就是青紫色,一段時間就自然消除了.
14樓：
生茄子有毒！但屬於食物性毒，不致命，但會有過敏型別反應！
15樓：我看誰不聽話
茄子裡確實有和煙中一樣的物質，但是很少，不會影響身體健康。
適量吃沒有任何壞處。
16樓：匿名使用者
老人們都這麼說，說茄子是日本人在中國種下的種植物，當時是為了毒害中國人。
然而中國人用大蒜去解毒。
17樓：匿名使用者
每年都有好多人食物中毒死亡
可就沒聽說是茄子毒死的
18樓：匿名使用者
沒有吧，沒見過茄子中毒的。
19樓：奉宜修支品
中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中
所說：「茄性寒利，多食必腹痛下利。」
茄子性涼，脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。此外，茄子秋後其味偏苦，便溏者不宜多食；
20樓：匿名使用者
生的茄子和豆角都有毒，必須熟食。中國很久前就有茄子了吧，沒聽過是日貨？
21樓：鬆君烴
天哪,不會吧.茄子是很普通的家常蔬菜.
經常吃茄子是不是對視力不好？有根據嗎？
22樓：小溪閒談影視劇
吃茄子對視力沒有影響，但是茄子食用需要注意：
1、孕婦不適合吃茄子，茄子很冷，孕婦食用後可能會影響脾胃。
2、月經期婦女不應該吃茄子，女性在月經期間不要接觸冷飲，例如，冷水不能觸及。冷食不適合進食。這可能會造成不必要的麻煩。冷茄子吃得多，可能會引起月經出血，腹痛加劇。
23樓：勤奮的哈七八答
沒有資料顯示吃茄子對視力不好。但吃茄子需要注意一些事項：
1、茄子的吃法葷素皆宜
茄子既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素b，維生素b和維生素c是一對好搭檔，維生素c的代謝過程中需要維生素b的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素c的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
儘管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
2、茄子和蟹肉不宜一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
3、生吃茄子是會中毒的
生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄鹼)的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的！龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裡也有，你看連名字都叫「茄鹼」。
4、不要多吃老茄子
孕期朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
24樓：手機使用者
一般的吃法不會損害眼睛健康，只有常吃油炸的茄子才對視力保護不利。 因為茄子在油炸過程中破壞了維生素c和b1、b2。 具體請看：
茄子是一種營養價值很高的蔬菜。其中脂肪和熱量極低，每100克紫色長茄子只含脂肪0.1克，熱量還不到蘋果的一半。
其中含蛋白質1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纖維1.2～1.
9克，抗壞血酸5～7毫克，在蔬菜當中算是平均水平。 此外，其中還有微量的胡蘿蔔素，少量維生素b1、維生素b2和尼克酸。巴西科學家在實驗中發現，吃茄子後人體內的膽固醇含量能下降10%。
美國營養學家在介紹降低膽固醇的蔬菜時，也總是把茄子排在首位。日本科學家研究證實，茄子有提高免疫系統功能的作用，還具有預防癌症的功效。 值得一提的是，茄子中還有大量的鉀，缺鉀的人腦血管破裂風險增大。
同時，豐富的鉀還能幫助維持人體的酸鹼平衡，避免體質偏酸，減輕水腫。對於高血壓、動脈硬化的患者以及廣大中老年人來說，茄子是一種理想的保健蔬菜。然而，要發揮茄子的優點，除了選擇茄子的品種之外，還要注意茄子的烹調方法。
在做燒茄子的時候，如果用油炸切好的茄子，也就是「過油」，這時候油溫很高，一般會達到180℃左右，這麼高的溫度造成了類黃酮的嚴重損失，茄子的保健作用也就去其大半了。 維生素c與類黃酮一起食用時具有「協同作用」，因為類黃酮可以防止維生素c被氧化破壞，而維生素c能促進類黃酮的防病作用。然而，在製作燒茄子的時候，茄子裡怕熱的維生素c，更是在熱油中損失殆盡。
實際上，油炸茄子不僅僅會造成維生素c的降解，還會使維生素b1和維生素b2損失慘重，導致總體的營養價值大打折扣。 燒茄子的另一個問題是，把茄子變成了一種高熱量高脂肪的食物。眾所周知，茄子在烹調的過程中非常「吃油」，經常食用這樣的菜餚會讓人發胖，而發胖就會增加患各種慢性病的危險。
對肥胖者來說，這種油汪汪的菜餚應當儘量避免。
什麼是茄子？
25樓：中國農業出版社
無公害茄子是指茄子的感官（包括果形、果色、口感、品質等）要求和產品中的農藥殘留量及其他有毒有害物質的含量符合國家或農業行業頒佈的無公害食品的標準，批准使用無公害食品標識的茄子產品。
26樓：匿名使用者
茄屬以漿果為產品的一年生草本植物，熱帶多年生。學名solanum melongena l.
茄子植株高1.0～1.3米，莖基部木質，直立,分枝性強,單葉互生。
當幼苗長出6～9片葉後著生第一朵花。蠍尾狀花序。能孕花單生或簇生。
漿果，球圓、扁圓、長圓、卵圓或長條形；顏色紫紅、紅、綠或乳白。紫紅色是由於果皮細胞中含有飛燕草素及其糖苷，要在**下才能形成。成熟時不論綠色或紫紅色果實均轉為棕黃色。
食用部分包括果皮、胎座及「心髓」部分，均由海綿狀薄壁組織所組成，其細胞間隙較多；組織鬆軟
茄子屬於茄科家族的一員(與青椒類、番茄一樣)，而美國國家癌症研究所正在探索這類家族的潛在抗癌特性。茄科蔬菜含有重要的植化物，據研究顯示可以阻止癌細胞的形成，譬如其中的鬆烯可以消除類固醇荷爾蒙的作用，以避免它促進某些腫瘤的生長，還可預防氧化破壞作用，以免細胞產生癌病變。
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