1樓：匿名使用者
1、琵琶腿洗淨順著骨頭用剪刀剪開去掉骨頭，雞皮那面用剪刀戳些空，再把每一片肉縱向用剪刀分成三份，儘量不要把皮搞尺悶掉。
2、鹽，黃酒，蒜泥，少許白胡椒粉，生抽拌勻雞肉，醃製至少4小時。
3、醃好的肉瀝乾水份，打勻一陵手彎個薯此雞蛋倒入雞肉內拌勻，撈出拍上生粉。
4、油燒7成炸至雞塊表面金黃即可！用吸油紙吸去表面油份即可！
2樓：網友
一般去問他們這雞是用什麼炸雞粉，回家自己炸就可以，不過一般味道不一樣。
3樓：
製作流程]
1)將雞腿醶好，放置2小時。
2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽漨酥脆。
3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動仔頌行，約5～8分鐘，起鍋前櫻蠢改大火炸15秒。(可依個人喜好念譁調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)
4樓：網友
主要是廚師做的好。
5樓：匿名使用者
炸雞特色的休閒快食牢牢型腔定位在中國的大中小城市之中。無論外觀、顏色、口感和香味均相當好，雞肉炸制後色澤濃郁，鬆脆清爽，鮮嫩可口，氣味濃香撲鼻！沿襲一流國際化加盟模式：
公司統一店面設計，統一管理模式，遲山統一技術，統一廣告宣傳，確保萬店如一。以連鎖店為基礎，組織不間斷的**活動。健全的資訊系統，強大的加盟體系及強大的後續服務支援，質量穩定、可碼租中靠的產品和服務。
無憂閣裡的炸雞塊怎麼那麼好吃
6樓：天下凹凸
我以前幹過餐飲這一行 好吃要麼是好的食材加好的配方及做法 要麼就是用食品新增劑做出來的。
不可能在有第三種。
7樓：匿名使用者
我吃過他們的無憂烤翅和炸雞 味道真的很好吃。
無憂閣裡的無憂烤翅是怎麼做的，很好吃啊
8樓：匿名使用者
不清楚怎麼做的非常好吃。
9樓：網友
1、雞翅洗淨，用廚房紙充分擦乾，用鐵簽在雞翅兩面扎些小洞（方便入味），將雞翅放入保鮮盒；
2、洋蔥去皮洗淨，切絲，放悔拿入雞翅中；倒入味極鮮醬油，充分抓勻；醃製兩小時以上（可以冷藏醃12小時以上）；
3、將油，南韓辣醬和燒烤料分別裝入三個小碗裡（南韓辣醬較稠，加少許水調勻成稍稍可流淌狀碧帶搭）
4、將醃製好的雞翅挑出，逐個將其兩面各刷一層薄油，擺放在烤架上（正面朝上，即脂肪行纖多的面朝上）；
5、烤箱250度預熱；
6、將烤盤送入烤箱（雞翅位於中層位置），溫度調成230度，烤6分鐘（逼出表層脂肪），翻面再烤2分鐘，刷一層辣醬，烤2分鐘，翻面，再刷一層辣醬，烤2分鐘，撒上燒烤料，烤2分鐘，翻面，撒一層燒烤料，再2分鐘，即可。
無憂閣裡的原味雞塊涼了怎麼加熱好？就是那個炸雞塊。
10樓：網友
推薦你玩《天驕3》華麗的場景，靈活多變的角色換裝，帶上你的朋友一起來吧。
跪求無憂閣炸雞漢堡店的炸雞製作工藝！！！！
11樓：網友
1）原料雞的選擇及處理：
選用飼養60天左右，毛重1***克---20***克，健康無病的肉用仔雞。從雞的喉頭底部切斷頸動脈血管放血，雞經宰殺後要儘快浸燙脫毛。燙雞水溫為62—65度，浸燙間約l分鐘，將脫毛雞破開胸、肋骨，取出內臟，拉出食管和氣管，摘去血塊、肺等餘雜。
2）醃製醃製滷液的製備：
先按配方比例準確稱取全部香辛藥料，放入盛有水的浸提鍋中加熱煮沸後再熬煮約分鐘。然後用雙層紗布過濾去渣，濾液進入浸料缸中，再把配方中的白糖、黃酒、味精、食鹽等調味料以及增香新增劑一起加入，攪勻冷卻後即成醃滷料液，一次可醃製100千克雞。
將分割好的雞腿或光雞，逐只放入浸料缸裡的滷液中，用壓蓋將雞壓入滷液液麵下，然後讓其靜醃4-8小時，醃製好的雞腿或光雞掛在晾架上，將其表皮水分晾乾。
3）燙皮：先將醃製殘剩滷液燒開，用勺澆淋到晾乾的雞腿或光雞上進行燙皮。燙好皮的雞坯晾乾表皮水分，這樣有利於塗料上色均勻，炸後表皮不會出現花斑。
4）塗料：首先按照比例配製好上色塗料，再將配製好的上色塗料均勻塗於雞坯上。塗料時應注意雞體不沾水、油，以免塗布不均勻，而出現炸後花斑。根據不同產品種類可分別配製上色塗料。
5）壓力油炸：
先將壓力炸鍋中的油溫公升至約150度，把塗料晾好的雞坯放入專用炸筐中，放入鍋內，旋緊鍋蓋開始定時定溫定壓炸制。一般炸制溫度可定為190度左右，時間7—9分鐘，壓力小於額定工作壓力。
12樓：網友
製作流程]1)將雞腿醃好，放置2小時。
2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)
13樓：網友
油燒7成炸至雞塊表面金黃即可！用吸油紙吸去表面油份即可！
14樓：大腳傳中
異想天開，知道的人會告訴你嗎？純商業方面的事情，要酌情提問。
15樓：匿名使用者
和普通的沒什麼區別吧。
很喜歡吃你們無憂閣裡的無憂烤翅，可是每次去都要排很久，好累啊
16樓：匿名使用者
是的 人太多了 我也是排了很久才買到。
17樓：匿名使用者
是啊 他們的分店太少了 每次去都很多人。
18樓：匿名使用者
真的那麼多人啊 那一定得去嚐嚐。
19樓：網友
人有那麼多嗎？哪個店啊。
喜歡吃快餐的朋友們，喜歡肯德基、無憂閣還是麥當勞？ 哈哈本人最近發現無憂閣裡的東西超好吃
20樓：網友
都是快餐，感覺都差不多吧 。
21樓：匿名使用者
肯德基和麥當勞都經常吃，無憂閣去吃過一次，感覺還行。
22樓：網友
無憂閣裡的原味的好吃，每次去我都吃原味的。
23樓：匿名使用者
還可以吧，就是貴了點。
無憂閣裡的炒飯怎麼炒的那麼好吃
24樓：匿名使用者
用炒鍋炒的，呵呵好吃就多吃點~
25樓：匿名使用者
去的人都說好吃，因為味道特別。
26樓：網友
因為廚師比較好，配方也好。
27樓：網友
不清楚誒，我也非常非常喜歡啊。對了，你是哪的？你們那的無憂閣怎麼樣？不知道和我這邊的一不一樣啊。
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