1樓：匿名使用者
原料：鮰魚、豆豉醬、醬油（六月鮮醬油）、糖步驟：
1）鮰魚放一點點鹽，醬油（蓋過魚的半身）、豆豉醬（半勺就夠了），醃半小時後上蒸籠。
2）蒸至魚熟（一般看眼睛有沒有變白，彈出來），上盆。
3）蒸碗裡剩下的湯，放鍋裡炒，加點糖，勾芡，淋在魚身上。
4）撒上點蔥花即可。
2樓：匿名使用者
丿完美丶世家灬是從一合酥美食菜譜網yihesu.com轉過來的吧，我竟然沒你快 這個**很不錯，很多菜都值得看看，做做，還有很多家常菜。樓主記得給加分呀！
豉香蒸鮰魚的做法，豉香蒸鮰魚怎麼做好吃，豉香
3樓：最愛幻雪寶兒
主料鮰魚1條
輔料油適量 鹽適量 豆豉適量 姜適量 紅辣椒適量 蒜適量 小蔥適量 料酒適量
步驟1.準備好所有小料；
2.小火，涼油下鍋（可以加少許水）， 加入豆豉、薑末、蒜末、紅辣椒末和蔥白；
3.一起煸炒出香味；
4.炒好後裝入小碗中放涼；
5.調味料放涼後再放入鮰魚中， 加入適量的鹽和料酒；
6.攪拌均勻醃製十五分鐘；
7.將醃好的鮰魚塊放入小碗中；
8.燒鍋開水，大火蒸上十分鐘；
9.蒸好後拿出來， 放入小蔥末。
4樓：匿名使用者
1. 準備好所有小料；
2. 小火，涼油下鍋（可以加少許水），加入豆豉、薑末、蒜末、紅辣椒末和蔥白；
3. 一起煸炒出香味；
4. 炒好後裝入小碗中放涼；
5. 調味料放涼後再放入鮰魚中，加入適量的鹽和料酒，攪拌均勻醃製十五分鐘；
6. 將醃好的鮰魚塊放入小碗中；
7. 燒鍋開水，大火蒸上十分鐘；
8. 蒸好後拿出來，放入小蔥末。
豆豉蒸鰻魚怎麼做
5樓：禪定風波
主料：鰻魚1條
調料：食鹽2克、蔥適量、姜適量、料酒10克、豆豉辣醬50克步驟：1.將黃鰻宰殺洗淨
2.將黃鰻用刀橫切成厚度大約在1.5釐米左右的片放入盆中，加入料酒、少許鹽、蔥薑絲醃製半小時
3.揀出來圍疊於盤中
4.將風味豆豉醬澆在魚片上
5.擺好盤的樣子是這樣滴
6.放入燒開的蒸鍋中蒸制10分鐘，取出撒上香菜和蔥花即成
6樓：匿名使用者
豆豉50g、料酒10g、食鹽2g、鰻魚1條、蔥、姜（均適量）做法：1、先將黃鰻宰殺洗淨
2、再將黃鰻用刀橫切成厚度大約在1.5釐米左右的片放入盆中，加入料酒、少許鹽、蔥薑絲醃製半小時
3、揀出來圍疊於盤中，將風味豆豉醬澆在魚片上4、放入燒開的蒸鍋中蒸制10分鐘，取出撒上香菜和蔥花即成
關於做魚方面的工藝菜
7樓：匿名使用者
鮰魚 (1條) 豆豉 (1/3袋)
8樓：匿名使用者
所需食材：
鮰魚 (1條) 豆豉 (1/3袋) 蔥(一段) 姜 (適量) 食用油(少量) 鹽 (適量) 味精 (適量) 糖 (適量) 蠔油 (3勺) 花椒 (10幾顆) 香油 (幾滴) 香菜 (2棵)
製作過程：
吃豉汁鮰魚是我親愛的老公做的，第一次吃就愛上了這個味道和口感，濃濃的豆豉香味與鮰魚鮮嫩真是讓人回味無窮，特別是看老公為我一道道工序一步步做，心裡美美滴呀！所以，如果你深愛著你的另一半，就靜下心來認認真真地為他/她做這麼一道美味有健康的菜吧！詳細步驟：
1、 鮰魚從菜市場買回後，商販已經清膛，回家後只需洗淨即可。接下來需要將魚改刀，首先將魚頭兩腮下部相連的部分劈開，這樣魚頭才會趴在盤子裡；然後將魚沿魚腹中間的主刺切開，標準是能將魚趴在盤子中即可，這樣處理也是為了清蒸之後外觀更佳。最後將魚身兩側每隔2釐米左右切開，這樣清蒸後魚肉翻開很好看，也容易入味，下面步驟會用到哦。
2、 在盤子中擺放蔥絲薑絲適量，然後將改刀好的鮰魚擺放在盤子中，最好是趴在盤子中，我們家鍋小，盤子也小，所以魚就被截成了兩斷。
3、 取豆豉多半碗，量的多少依據個人口味的輕重（注意：此道菜無需加鹽，因此味道基本上都靠豆豉，口重的也可適豆豉的量放些鹽）。將豆豉塞進上述改刀鮰魚切開的魚肉縫隙中，塞滿並儘量均勻。
最後將魚背上儘量放滿豆豉。
4、 接下來用料酒（少量白酒也可，主要是去腥味）和兩勺耗油調和一下，灑在魚背的豆豉上（這樣當清蒸的時候，耗油和豆豉裡冒出的汁會慢慢流過魚肉，起到了入味的作用）。最後在均勻的灑上白糖極少於，花椒少許，味精少許，魚體上撒適量食用油。
5、 上鍋開蒸，待開鍋後再蒸10-15分鐘就大功告成啦，出鍋灑上少許香菜和蔥絲，點些香油。對啦，**裡的白線是為了出鍋拎盤用的，主要是沒有大小合適的盤子和鍋，這樣也不影響，儘量用了最大的盤子，最大的鍋，呵呵。豉汁鮰魚味道很不錯，本做法是吃了九頭鷹的豉汁鮰魚後鑽研製作的，基本上味道一致，很不錯，自己家裡做成本也很低，注意的事項就是製作豉汁鮰魚步驟較多，也所謂好事多磨，吃起來更香，買豆豉一定要選那種完全黑黑的豆豉，而不是和辣椒花生什麼的混合做的，我選的是「永川豆豉」，很不錯！
9樓：匿名使用者
做魚面啊然後在做一個結，
豉汁魚怎麼做
10樓：牡彈性
新鮮鰱魚、鯽魚或其他魚，個頭不易過大，收拾乾淨，表面切一字花刀，兩面及魚膛中抹少許鹽，放入料酒，蔥姜，少量糖拌勻，醃製10分鐘，去除蔥姜，魚擺入盤中，表面均勻放上幹豆豉，上鍋蒸8分中左右，加入蔥薑絲、幹辣椒段 鍋中加入少許油到稍起煙，淋到魚身上，再撒入香菜段，彩椒絲
一身白色樣子像鮰魚
11樓：小小愛
所需食材：
鮰魚 (1條) 豆豉 (1/3袋) 蔥(一段) 姜 (適量) 食用油(少量) 鹽 (適量) 味精 (適量) 糖 (適量) 蠔油 (3勺) 花椒 (10幾顆) 香油 (幾滴) 香菜 (2棵)
製作過程：
吃豉汁鮰魚是我親愛的老公做的，第一次吃就愛上了這個味道和口感，濃濃的豆豉香味與鮰魚鮮嫩真是讓人回味無窮，特別是看老公為我一道道工序一步步做，心裡美美滴呀！所以，如果你深愛著你的另一半，就靜下心來認認真真地為他/她做這麼一道美味有健康的菜吧！詳細步驟：
1、 鮰魚從菜市場買回後，商販已經清膛，回家後只需洗淨即可。接下來需要將魚改刀，首先將魚頭兩腮下部相連的部分劈開，這樣魚頭才會趴在盤子裡；然後將魚沿魚腹中間的主刺切開，標準是能將魚趴在盤子中即可，這樣處理也是為了清蒸之後外觀更佳。最後將魚身兩側每隔2釐米左右切開，這樣清蒸後魚肉翻開很好看，也容易入味，下面步驟會用到哦。
2、 在盤子中擺放蔥絲薑絲適量，然後將改刀好的鮰魚擺放在盤子中，最好是趴在盤子中，我們家鍋小，盤子也小，所以魚就被截成了兩斷。
3、 取豆豉多半碗，量的多少依據個人口味的輕重（注意：此道菜無需加鹽，因此味道基本上都靠豆豉，口重的也可適豆豉的量放些鹽）。將豆豉塞進上述改刀鮰魚切開的魚肉縫隙中，塞滿並儘量均勻。
最後將魚背上儘量放滿豆豉。
4、 接下來用料酒（少量白酒也可，主要是去腥味）和兩勺耗油調和一下，灑在魚背的豆豉上（這樣當清蒸的時候，耗油和豆豉裡冒出的汁會慢慢流過魚肉，起到了入味的作用）。最後在均勻的灑上白糖極少於，花椒少許，味精少許，魚體上撒適量食用油。
5、 上鍋開蒸，待開鍋後再蒸10-15分鐘就大功告成啦，出鍋灑上少許香菜和蔥絲，點些香油。
怎樣在一合酥菜譜網上釋出菜譜資訊
12樓：匿名使用者
可以去 http://www.yihesu.com/ 比如釋出豉汁鮰魚所需食材：
鮰魚 (1條) 豆豉 (1/3袋) 蔥(一段) 姜 (適量) 食用油(少量) 鹽 (適量) 味精 (適量) 糖 (適量) 蠔油 (3勺) 花椒 (10幾顆) 香油 (幾滴) 香菜 (2棵)
製作過程：
吃豉汁鮰魚是我親愛的老公做的，第一次吃就愛上了這個味道和口感，濃濃的豆豉香味與鮰魚鮮嫩真是讓人回味無窮，特別是看老公為我一道道工序一步步做，心裡美美滴呀！所以，如果你深愛著你的另一半，就靜下心來認認真真地為他/她做這麼一道美味有健康的菜吧！詳細步驟：
1、 鮰魚從菜市場買回後，商販已經清膛，回家後只需洗淨即可。接下來需要將魚改刀，首先將魚頭兩腮下部相連的部分劈開，這樣魚頭才會趴在盤子裡；然後將魚沿魚腹中間的主刺切開，標準是能將魚趴在盤子中即可，這樣處理也是為了清蒸之後外觀更佳。最後將魚身兩側每隔2釐米左右切開，這樣清蒸後魚肉翻開很好看，也容易入味，下面步驟會用到哦。
2、 在盤子中擺放蔥絲薑絲適量，然後將改刀好的鮰魚擺放在盤子中，最好是趴在盤子中，我們家鍋小，盤子也小，所以魚就被截成了兩斷。
3、 取豆豉多半碗，量的多少依據個人口味的輕重（注意：此道菜無需加鹽，因此味道基本上都靠豆豉，口重的也可適豆豉的量放些鹽）。將豆豉塞進上述改刀鮰魚切開的魚肉縫隙中，塞滿並儘量均勻。
最後將魚背上儘量放滿豆豉。
4、 接下來用料酒（少量白酒也可，主要是去腥味）和兩勺耗油調和一下，灑在魚背的豆豉上（這樣當清蒸的時候，耗油和豆豉裡冒出的汁會慢慢流過魚肉，起到了入味的作用）。最後在均勻的灑上白糖極少於，花椒少許，味精少許，魚體上撒適量食用油。
5、 上鍋開蒸，待開鍋後再蒸10-15分鐘就大功告成啦，出鍋灑上少許香菜和蔥絲，點些香油。對啦，**裡的白線是為了出鍋拎盤用的，主要是沒有大小合適的盤子和鍋，這樣也不影響，儘量用了最大的盤子，最大的鍋，呵呵。豉汁鮰魚味道很不錯，本做法是吃了九頭鷹的豉汁鮰魚後鑽研製作的，基本上味道一致，很不錯，自己家裡做成本也很低，注意的事項就是製作豉汁鮰魚步驟較多，也所謂好事多磨，吃起來更香，買豆豉一定要選那種完全黑黑的豆豉，而不是和辣椒花生什麼的混合做的，我選的是「永川豆豉」，很不錯！
參考：一合酥美食菜譜網 http://www.
這個**很不錯，很多菜都值得看看，做做，還有很多家常菜。
樓主記得給加分呀！
蒜香鮰魚的做法，蒜香鮰魚怎麼做好吃，蒜香鮰魚
13樓：匿名使用者
食材明細
鮰魚1條
大蒜3個
金針菇150克
豆瓣醬適量
豆豉醬適量
大蔥適量
小蔥適量
薑片適量
紅辣椒適量
啤酒適量
油鹽適量
蒜香口味
燒工藝廿分鐘耗時
高階難度
蒜香鮰魚的做法步驟
將鮰魚切成小塊， 其他原料準備好；
燒鍋開水， 加入少量的油鹽， 下入金針菇焯水；
將焯過水的金針菇加入適量的鹽、胡椒粉和幾滴橄欖油， 攪拌均勻；
墊在容器鍋底；
鍋中放入適量的油， 下入大蒜頭煸炒；
直至微微焦黃， 撈出來放入小碗中；
將鮰魚表面水分吸乾， 放入蒜油中煎一下；
煎至表面微微發黃後撈出放入盤中；
剩餘鍋中的油將蔥段、薑片、紅辣椒、豆瓣醬和豆豉醬一起爆香；
下入煎好的鮰魚段， 輕輕地翻炒；
再加入沒過原材料的啤酒；
大火煮開後加蓋煮上
六、七分鐘；
揭開蓋，下入剛炸過的大蒜一起煮；
加入適量的鹽來調味；
大火收汁直至濃稠， 將燒好的鮰魚平鋪在墊有金針菇的鍋中；
最後在表面上撒些小蔥段， 鮮嫩味美的蒜香鮰魚就做好了
粵式豉汁的做法，粵式豉汁怎麼做，豉汁的詳細做法和比例
材料排骨150克 鳳爪5只 生抽，白糖，豆豉，郫縣豆瓣，姜，海鮮醬，耗油，鹽 做法1 把雞腳劈開目的是為了入味，排骨切小塊2 鍋裡燒水，熱水煮過，過冷水 3 鍋裡放油，燒熱了，小火，放入雞腳油炸，炸到胖大撈出，然後炸排骨，變色撈出 4 鍋裡燒水，倒入雞腳，水開了煮10分鐘，撈出5 雞腳，排骨，加入澱...
豉汁蒸魚頭怎麼做，最正宗豉汁蒸魚頭的做法，怎樣做豉汁蒸魚頭好吃
薄荷 專家 主料 鰱魚頭 250克 調料 大蒜 2克 姜 2克 辣椒 紅 尖 幹 3克 豆豉 10克 鹽 2克 味精 2克 醬油 5克 澱粉 豌豆 25克 豬油 煉製 10克 大蔥 25克 各適量 豉汁蒸魚頭的做法 1.魚頭洗淨 2.大蒜剝去蒜衣，洗淨，切成碎末，再用刀背剁成蒜茸 3.姜去皮洗淨切成...
豉汁黃瓜的做法，豉汁黃瓜怎麼做好吃，健康美食屋
豆豉拌黃瓜的做法步驟 黃瓜洗淨後去籽切成1釐米大小的小丁備用。蒜去皮切碎成小粒，準備一些豆豉。炒鍋上火倒油燒熱，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味後關火。把切好的黃瓜丁放入一個大碗裡。放入炒香的蒜粒豆豉。放入少量鹽 醬油和味精拌勻即可食用。放入少量鹽 醬油和味精拌勻即可食用。豉汁黃瓜的做法，豉汁黃瓜怎麼做好...