怪味汁的做法，怪味汁怎麼做

1樓：巫馬宛妙駒臨

怪味是四川的一種常見味型，但基本上也是最複雜的了。口感上講究酸甜麻辣鹹鮮香因此相對的集中調料都要

陳醋白糖

花椒粉紅油鹽味精

芝麻醬鮮湯

醬油先調液體類調味料

用鮮湯把芝麻醬調散然後加醬油和醋，然後把鹽，糖，味精化散最後加入紅油，花椒麵可家部分香油提香

我說的是地道四川怪味的做法，注意口感就行了，先微麻辣回味有酸甜鹹鮮，滿口流香。不要過分強調比例，因為各地的調料成分不一樣。大概就這些，不知道滿意不？

2樓：甄白萱顏俠

怪味汁的味道：怪味

怪味汁的製作材料：主料：芝麻醬20克，白糖25克，香醋20克，上等醬油60克，精鹽3克，胡椒麵1克，花椒麵5克，紅油辣椒50克，蔥花10克，蒜泥10克，薑末5克，熟芝麻末20克，香油20克，味精5克，濃雞汁10克。

3樓：生活小助手小六

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回答您好，這是怪味汁的詳細做法，屬於四川風味，主要原料有麻醬150克，優質醬油400克，香醋50克，辣椒油150克，糖150克，花椒粉10克，蔥花150克，蒜泥150克，豆瓣醬100克，先將以上各料充分和勻攪爛，加熟植物油調製適當濃度即成。