1樓：匿名使用者
只要方便操作未償不可。
2樓：南洋金珠
不可以，兩者作用完全不相同。
鍋蓋吸住打不開怎麼辦？用不繡鋼盆蒸雞蛋在炒菜鍋內，熟了起鍋卻發現不鏽鋼盆和鍋吸在一起，越來越緊蓋子
3樓：打豆豆蹦擦擦
你只需要在它們接觸的邊緣處拿針塞進去，針進去了，空氣進去了，真空狀態解除，盆和鍋自然就開了。
4樓：匿名使用者
原理：來鍋蓋和鍋吸在一起的原自因是由於鍋裡面冷bai，鍋內壓du強小於鍋外的壓強。
zhi，所以鍋外的大氣壓就把dao鍋蓋和鍋緊緊壓在一起。
解決方法：1、可以繼續加熱鍋，讓鍋裡面溫度升高，這樣會升高鍋內壓強，當內壓大於外壓時，鍋蓋就很容易開啟；
2、關火，待鍋冷卻後鍋內壓與外壓平衡，鍋蓋就會很容易開啟；
3、晃動鍋蓋，使之漏氣，鍋內外氣壓平衡後就容易開啟。
打蛋白或者奶油一定要用不鏽鋼的盆嗎
5樓：匿名使用者
不一定要用不鏽鋼的盆。玻璃材質的打蛋盆也是個不錯的選擇，非常耐磨損且性質十分穩定。因為打發蛋白的容器要保證無水、無油，所以易殘留水分和油脂的塑膠盆、容易發生化學反應的鋁盆都不適合。
建議使用不鏽鋼來打發蛋白。
打蛋白具體做法如下：
主料：蛋白。
輔料：白糖。
步驟：1、先將蛋白跟蛋黃分離，可以用分離器分離蛋白和蛋黃。
2、接著打發蛋清，打到有大氣泡的狀態。
3、繼續打發到細泡的狀態，此時第一次加1/3的糖。
4、繼續打發至濃白，看起來有細密的氣泡，再加1/3的糖。
5、繼續打發至溼性發泡，如果做輕芝士蛋糕，打到這個狀態第三次加1/3的糖。再打就依次是中性發泡，乾性發泡，打發過度的狀態。
戚風蛋糕沒模具能烤嗎？如果能，用什麼裝
6樓：網友
能烤，可以使用不粘的碗具。
基礎戚風蛋糕做法。
用料：雞蛋5個、細砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克、白醋幾滴。
1、準備好所有材料。
2、分離蛋清蛋黃，蛋黃用手動打蛋器拌勻。
3、加入牛奶和玉米油拌勻。
4、篩入低筋粉。
5、拌勻，狀態會像絲帶狀順滑細膩。
6、細砂糖粉三次加入蛋清內打發。
7、出現短小尖角即可。
8、取1/3蛋白加入蛋黃液內拌勻。
9、倒回蛋白裡拌勻。
10、倒入準備好的不粘的碗中，放如預熱好的烤箱中下層上下管140度烤制55分鐘即可。
11、出爐成品。
7樓：格調
可以用烘焙紙杯來裝。
主料：雞蛋4個、低粉125克。
輔料：植物油25克、細砂糖75克、葡萄乾適量、芝麻適量步驟一：雞蛋加糖用打蛋器打散。
步驟二：鍋內水燒熱（大概60度）關火，然後把雞蛋盆坐到溫水裡，用電動打蛋器高速攪打。
步驟三：打至用打蛋器畫出字幾十秒都不消失即可。
步驟四：篩入低筋麵粉，用翻拌的手法將麵粉分兩次拌勻，直到無干粉即可。
步驟五：然後加入植物油再次拌勻，拌至完全融入蛋糕糊。
步驟六：提前將葡萄乾洗淨泡軟。
步驟七：將麵糊倒入模具或紙杯內，輕震幾下，震出氣泡。
步驟八：每個蛋糕裡放入幾粒葡萄乾、表面撒上芝麻。
步驟九：烤箱上下火165度預熱5分鐘，160度烘烤15分鐘左右。
步驟十：成品。
8樓：香豬豬啦啦啦
戚風蛋糕沒模具能烤，可以選擇不鏽鋼的小盆代替模具。
戚風蛋糕做法：
用料雞蛋250克 低筋麵粉100克。
輔料白醋2克 細砂糖80克 色拉油60克 牛奶60克 泡打粉（酵母）2克 食鹽1克。
步驟：1.準備好所有食材。
2.牛奶、色拉油裝入無油和無水的乾淨盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態。
3.加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
4.蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻後加入步驟3中，拌均勻。
5.蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以。
6.將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法。
7.將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
8.將蛋糕糊倒入盆中，用手端住盆輕輕晃動幾下。
9.烤箱150度預熱10分鐘，然後將盆放入烤箱倒數第二層（中下層）
10.上下火150度烤60分鐘，出爐後，端起盆震動幾下，倒扣使其冷卻。
11.蛋糕冷卻後，倒出，然後用刀切。
9樓：匿名使用者
能烤啊，拿個小的不鏽鋼盆塗一層大豆油，然後把蛋糕糊倒進去烤就是了，烤熟出爐後用力震一震，倒扣，冷卻後蛋糕差不多能出盆裡掉出來了。
然後，這盆洗也方便，用溫水泡泡加洗潔精洗洗就好。
10樓：撲愣蛾子
不能吧……沒有模具………蛋糕糊糊放哪啊…
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