1樓：匿名使用者
你是武漢的吧，這是真的，如果你真想吃木炭燒烤，就自己烤唄
2樓：小舞瘋瘋
是真的街邊的佔道燒烤煙塵瀰漫，嗆得路人不敢睜眼，這一現象在武漢有望終結——記者昨日從武漢市城管局獲悉，武漢市城管、環保、衛生、食品藥品監督等部門將聯手對全市炭燒烤攤點進行全部取締。武漢市城管局相關負責人稱，「目前，相關取締整治方案已在制定中，取締整治工作有望在下月。」【微博話題：
武漢取締街邊炭燒烤】
據武漢市城管局初步調查，目前，該市共有各類炭燒烤攤點1000餘家。
「這些炭燒烤攤點，不僅存在佔道擾民的問題，還對周邊環境產生影響。」武漢市城管局市容督查處相關負責人稱，據環保、衛生部門的調查顯示，炭燒烤直接帶來二噁英汙染，以及炭燒食物的致癌問題。
「通過整治取締目的使佔道炭燒烤攤點減少，並迫使一些炭燒烤攤點更換燒烤工具實施電燒烤。」該負責人說，相比較而言，電燒烤的危害要比炭燒烤小得多。
據瞭解，今年6月1日起，素有「漢味小吃第一街」美譽的戶部巷，已經開始實施「禁烤令」。武漢食品藥品監督管理局武昌分局對戶部巷內31家燒烤戶下達《責令停止超範圍經營的監督意見書》，武昌工商分局下達《警示書》。目前，這31家燒烤經營戶已絕大部分「轉業」或更換了燒烤裝置。
吃一根炭烤肉串相當於抽50根香菸
「有調查顯示，一根肉串在烤制過程中產生的苯並芘，相當於一支香菸的500倍，而吃進一根炭烤的肉串，其危害相當於吸了50根香菸。」 在談到炭燒烤危害時，華科大同濟醫學院營養與食品衛生學教授姚平坦言，燒烤多是肉類食物，其蛋白質和油脂在木炭的直接烘烤燃燒下，會分解成苯並芘、雜環胺類物質等多種有毒成分，均是高活性的致癌物。
炭燒烤比電烤危害大
據介紹，燒烤本身是一種不太健康的烹飪方式，製作的是典型的高熱量、高脂肪食物，烘烤過程中食物中的維生素被破壞，常吃容易導致飲食不均衡，因此電烤、炭烤均不宜多吃。
「很多人覺得炭燒烤比電燒烤出來的東西吃著有味，這是因為木炭在燃燒過程中，散發的炭火香氣被食物吸收，讓食物有一種炭薰的特殊風味，就像農村的燻肉一樣。」姚平說，雖然炭燒烤在風味上比電烤的略勝一籌，但是其對人體健康的危害要大得多。
吃燒烤危害是慢性的
姚平說，吃燒烤的危害是慢性的，偶爾吃上一兩次這種危害並不明顯。長期進食炭燒烤容易引發消化系統的各類疾病包括腫瘤。此外，由於武漢市不少夜市燒烤都是無證經營，燒烤使用的肉製品質量也無從保證。
當一些劣質肉製品經燒烤加工後半生不熟地賣給消費者時，就可能帶來食品安全隱患。
「前不久，就有**報道有人長期吃燒烤導致腹內大量寄生蟲滋生的事件。燒烤時食物受熱不均勻，肉可能沒有熟透，其中未被殺死的寄生蟲就會感染人體。」姚平認為，zf取締炭燒烤的做法不僅是對市民的健康負責，對環境保護來說也是一件好事。
武漢市食品化妝品監督所有關專家也提醒，燒烤加工多在衛生條件不太好的地方進行，食材上常沾滿灰塵，還有的燒烤攤將用過的釺子不清洗就再次使用，衛生很難得到保證。
昨晚，記者探訪了近20家燒烤攤點。攤主多因擔心口味變了影響生意而表現猶豫，不少食客則從健康角度考慮，對無煙燒烤持支援態度。
食客為了健康願意支援
晚上8時許，在武昌卓刀泉路沿街10餘家小餐飲店，油燜大蝦、涼拌毛豆、烤羊肉串、炭燒臭豆腐，場面甚是「熱鬧」，一家派上兩人站前面，後面加上一個搭幫手的，「陣勢」有些強大，但唯一不同的是，這裡少了往日的煙熏火燎，燒烤攤都換成了無煙裝置。
「原來每到晚餐時間，油煙順風飄，弄得店裡的花天天都被薰蔫了。而且他們海鮮燒烤味道很腥很難聞。」附近一家花店老闆說，自己原來都很少吃燒烤，現在也常常光顧於此。
「炭烤的味道肯定好一些，但確實不乾淨，都說裡面含致癌物質，吃多了心裡也怕。」食客王小姐自稱是個典型的「吃貨」，而且對燒烤酷愛有加。
對於炭烤換電烤，王小姐表示，從健康角度考慮，願意支援。
記者隨機採訪了10位食客和市民，其中8人表示如果減少油煙，有利於健康，電燒烤應該是趨勢所在，兩人表示從城市的乾淨衛生角度出發，完全可以取締燒烤攤。
攤主電烤味道不「地道」
昨晚6時許，在武昌廣八路一條小巷，路邊近10家燒烤攤正在營業，還未靠近，濃濃的孜然和辣椒粉的味道迎面撲來。沿著燒烤爐升起的濃煙，一樓牆面已經被薰得一片黑乎乎，而二樓起便是居民樓，窗戶緊閉，陽臺上放置著幾大塊木板，油漬已經將其薰得不見底色。
一位攤主從一個裸露的臉盆中拿出羊肉串，偏頭避過油煙說，「我們這裡的魚很大，如果用這種電燒烤爐的話，就只能烤一兩條魚，又不能烤其他的了，效率很低。」
其他店主都搖搖頭表示，這種電燒烤爐成本比燒炭的要高很多，另一方面，這種電燒烤爐也不好用，一次只能烤很少的食物。
「還有就是，電烤爐烤出來的味道沒那麼地道。」另一家燒烤店的店主說，人們已經習慣了炭烤食物的獨特味道。木炭爐換成煤氣爐，但口味變差了，生意也會受到影響，「小攤子是一家人的生計，起早摸黑賺點錢也不容易。
」對於炭燒烤變電燒烤的做法，多數攤主顯得有些猶豫。
3樓：
武漢2023年9月木炭燒烤取締