1樓：匿名使用者
芋頭西米露做法:芋頭1個（這個一定要買到那種粉粉的) 西米 冰糖 椰奶 （沒有的話椰子汁也行）1、芋頭削皮洗淨後切成丁放入高壓鍋內蒸熟，然後1/3留起備用，剩下的用湯匙壓成芋泥（也可以用攪拌機，不過我覺得麻煩，呵呵呵）。2 燒水，水沸騰時倒入西米，約10分鐘觀察西米中間只剩一個小白點時熄火，蓋上鍋蓋焗10分鐘，西米就會全熟透了（煮的過程中需要不時攪拌防止粘底）。
3、把熟透的西米倒入冷水中過冷河後撈出備用。4、另燒開一鍋水，然後將芋泥放入鍋內攪拌均勻後放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開後放入煮好的西米加冰糖拌勻，大功告成。順便說哦，此番也可用作煮腐竹雞蛋西米糖水，只要按第二第三步驟先準備好西米後，倒入將好的腐竹雞蛋糖水裡攪拌均勻即可啦！！
還要囉嗦一下：如果想放入冰箱隨時吃的話，煮的時候水就要放多點，稀一點，不然西米凍過又會糊。 椰汁西米露做法：
1.鍋中燒開水，改小火，把淘好一次的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。
慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。2.
把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。
時間自己掌握。4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。
放冰箱冰鎮。
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