1樓：易書科技
鯧魚，鯧魚中含有多種營養素，尤其是豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等；鮁魚，鮁魚又叫馬鮫魚，營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素a、鈣等營養素。鯧魚，別名有鏡魚、_魚(《臨海異物志》)、昌侯龜、昌鼠(《本草拾遺》)，狗瞌睡魚(《嶺表錄異》)，鯧鯿(《醫林纂要》)，鏡魚、平魚(《黃渤海魚類調查報告》)，白昌(《中國動物圖譜·魚類》)，叉片魚(江蘇、浙江)等。體短而高，極側扁，略呈菱形。
頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。
體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等動物為食。鯧魚是熱帶和**帶的食用和觀賞兼備的大型魚類。
2樓：晨雨
許多人認為，既然健腦魚含dha較多，那麼到農貿市場去注意多買些魚就是了。實際上事情並非如此簡單，因為dha在各種魚體內的含量分佈並不完全相同，其健腦效果自然也會有所差異。那麼如何選用
dha豐富的水產品呢？從總體上看，海水魚中的dha含量多於淡水魚，深海魚中的dha通常要比沿岸和近海的魚類多。營養學家根據現有的研究分析結果，推出了一個選購dha含量豐富的魚類次序參考表：
淡水魚-鰣魚、紅魚白、塘鱧、鯽魚、烏鱧（黑魚）、鱖魚、青眼鱒、鯿魚、青魚、鰱魚。這是按dha在魚體不飽和脂肪酸中的相對含量依次排列的。
海水魚-根據dha含量在魚肉中的百分比的大小排列如下：金槍魚、鮪魚、魚師魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、海鰻、紅鱒、鮭魚、竹莢魚、脂眼鯡魚、魚參、帶魚、鯔魚、旗魚、金眼鯛、魚君魚、鰹魚。其中的金槍魚、鮪魚、魚師魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等100克魚肉中的dha含量在1克以上，可謂名副其實的“dha魚”，而金槍魚所含有的dha多達2.
877克，脂肪酸總量達20.12克，實為“魚中之冠”。其他一些魚類如真鯛、鰈魚、比目魚、飛魚、鱈魚、章魚、墨魚等只含有少量的dha，100克魚肉中一般不超過0.
3克。營養學家還指出，有些魚的魚肉中dha含量並不高，但在魚油中卻含有豐富的dha，尤以鮭魚、紅鱒、鱈魚、鰹魚、脂眼鯡魚、墨魚等為多，在選購時應予注意。
3樓：逾輪
鰱魚魚頭的肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂。
該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。鰱魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃鰱魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退。鰱魚魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
烹製鰱魚頭時，一定要將其煮熟、煮透方可食用，以確保安全。將魚頭洗淨後入淡鹽水中泡一下，還能去除土腥味。鰱魚頭最適合和豆腐、火腿、白菜等食材一起燉湯，味美營養豐富。
鮁魚肉質細膩、營養豐富，每100克魚肉含蛋白質19克、脂肪2.5克。鮁魚水餃、鮁魚丸子、薰鮁魚、紅燒鮁魚等，是人們喜愛的吃法。
其實鮁魚的尾巴才是真正十足的美味。鮁魚尾裡有很多骨髓，吃起來很香，還有很多膠原蛋白。此外，鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
4樓：
什麼魚頭補腦到沒聽說過，不過鰱魚頭燉豆腐挺好吃的
5樓：幻璃星辰
草魚頭燉枸杞和紅棗最補了
6樓：小小蔥素偶
花鰱（胖頭魚）和青魚
7樓：權力與意志
魚頭補腦說還是很少聽聞。
沒有科學依據。
吃什麼魚最補腦?
8樓：最幸福的夕陽
從總體上看，海水魚中的dha含量多於淡水魚，深海魚中的dha要比近海魚類的多。營養學家根據現有的研究分析結果，理出了選購dha含量豐富的魚類次序：
淡水自——按dha在魚體不飽和脂肪酸中的相對含量依次排列為鰣魚、紅鮊、鯽魚、黑魚、鱖魚、青眼鱒、鯿魚、青魚、
海水魚——根根dha含量在魚肉中的百分比的大小排列為：金槍魚、鮪魚、鰣魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、海鰻、紅鱒、鮭魚、竹莢魚、脂眼鯡魚、帶魚。
其中金槍魚等100種魚肉中的dha含量在1克以上，可謂名副其實的“dha 魚”，而金槍魚所含有的dha多達2.877克，為“魚中之冠”。其他如章魚，墨魚等只含有少量的dha。
營養學家還指出，有些魚的魚肉中dha含量並不高，但在魚油中卻含有豐富的dha，尤以鮭魚、紅鱒、 鱈魚、墨魚等為多，在選購時應予注意。
還應注意的是，烹調方法與dha的吸收有關係。據專家對沙丁魚進行的實驗測定，無論煎、煮、烤、乾製或生吃，沙丁魚中的dha含量都不會發生變化，都可以被人體吸收，只是油炸的沙丁魚dha的比例降低了。因此，為了更有效地利用魚類中的dha，烹調時應儘量少用油炸。
什麼魚頭燉湯最補腦？。
9樓：匿名使用者
鱅魚或草魚，還有鰱魚都比較常用 核桃魚頭豆腐湯的做法（高考營養食譜-好吃又補腦） 主料：花鰱魚頭 輔料：核桃 豆腐 蔥姜做法;1魚頭一劈兩半 燉湯這一半斬成大塊。
2先用油略煎一下 3把煎好的魚頭放入砂鍋，加水沒過魚頭，放蔥姜燒開撇去浮沫，豆腐改刀連同核桃一起倒入砂鍋。 4燒開後改小火慢燉，燉一個小時左右，最後放鹽 胡椒粉調味出鍋。 魚頭滑嫩、豆腐清香，湯中還加了核桃，更加的有營養了。
核桃中還含有人體不可缺少的微量元素鋅、錳、鉻等，這幾種微量元素與保持心臟的健壯、維持內分泌的正常功能、抗衰老都有著密切的關係。此外，核桃的磷脂有增強細胞活力，促進造血，使**光滑細膩，促進傷口癒合、毛髮生長，提高腦神經的功能，增進消化能力，加強機體抗病能力。
10樓：匿名使用者
花鰱（胖頭魚）和青魚 、鰱魚 魚頭健腦湯 主料：鰱魚頭 輔料：蝦仁、雞蛋、香菇、枸杞、蘆筍 調料：
鹽、味精、料酒、醬油、水澱粉、香油 烹製方法： 1、將香菇、蝦仁切粒後焯水，坐鍋點火倒油，下薑末爆香後放入香菇、蝦仁，烹入料酒、鹽、味精、白糖、醬油、香油炒製成餡； 2、雞蛋攤蛋皮，包入炒好的餡製成蛋餃，過油稍煎制後放入碗中； 3、鍋中加少許油，下魚頭、薑片、蔥段煸香後衝入適量開水，燉製片刻出鍋前調味，倒入蛋餃中，放上焯過的蘆筍與枸杞即可。 特點：
湯鮮味濃，營養豐富。
11樓：食尚煮易
今天的女性朋友們，不再像以前只照顧好家庭就可以了。現代女性不僅在職場上和男人並肩作戰，回到家還要打理家頭細務，壓力和精力都在同時透支。煲一碗魚頭天麻湯給自己喝，天麻有增強耐力、智力及抗衰老的作用。
中學生吃什麼最補腦
雍雍不平庸 核桃核桃的蛋白質中精氨酸含量很高，在每剋核桃蛋白質中達174毫克，是堅果類食物中極高的，是牛奶 水果中蛋白質的6倍。精氨酸的一個重要生理作用是作為合 體內源性一氧化氮的原料，後者在人體內作為生物信使對心血管 神經 免疫等多個系統的生理病理調控起著關鍵的作用，如維護神經系統功能的正常發揮，...
戰船魚都吃什麼，戰船魚吃什麼長大的快
夏蟲太太的髮簪 它不適應，剛買的過幾天再喂，並且它一開始怕你的話不會當面吃的,扔裡面不管它,慢慢就好了 遺落長安的繁華 1，餌料有小活魚 魚肉 蝦肉 水蚯蚓等。2，喜光照和水草，適應大空間，處於中上層。體質好，性情溫和，認人。生長速度快，小魚經一年飼養可重達一公斤左右，最大可長至20公斤。雄魚體色鮮...
吃什麼補腦，吃什麼可以提神補腦
補腦食品一 雞蛋 雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣 磷 鐵以及維生素a d b等，適用於腦力工作者食用。因此，每天可吃1 2個雞蛋來補充營養。補腦食品二 豆類及其製品 這是自然界最好的植物蛋白 大豆中富含人腦所需的優質蛋...