壓榨和浸出的油有什麼不同

時間 2021-09-02 23:19:52

1樓:匿名使用者

一般食用油品牌都用低溫壓榨、高溫壓榨、浸出等方式提高產量,低溫壓榨食用油的能很好的保持營養和口味,但是產量最低,浸出方式產量最高但是最不健康。像六千歲山茶油就屬於60度的低溫壓榨,5斤原料只能出產一斤山茶油。

2樓:匿名使用者

食用油有兩種製取工藝:壓榨法和浸出法。

壓榨法利用施加物理壓力把油脂從油料中分離出來,**於傳統的制油方法,現在的壓榨法已經是工業化的作業。壓榨法由於不涉及新增任何化學物質,榨出的油各種成分保持較為完整,但缺點是出油率低。

相對於壓榨法這種非常古老的生產方法,浸出法選用符合國家相關標準的溶劑,利用油脂與所選定溶劑的互溶性質,通過溶劑與處理過的固體油料中的油脂接觸而將其萃取溶解出來,並用嚴格的工藝脫除油脂中的溶劑。

與壓榨法相比,浸出法制油粕中殘油少,出油率高;加工成本低生產條件良好;油料資源得到了充分的利用

3樓:廣州市唐三鏡企業管理****

目前生產工藝一般分為 「 壓榨 」 和 「 浸出 」 兩種,這也是新國標要求在食用油外包裝上標明的內容.

壓榨法就是通過物理方法,採用機械擠壓的方式把油從原料中提取出來,這種方法的優點是天然無汙染,但是缺點是出油率低,一般原料殘油達到 7 8 %;浸出法就是用化學溶劑(一般為正己烷)浸泡原料,將原料裡的油萃取出來(整個過程也是物理過程,無化學變化),然後通過一系列的蒸發過程把油和溶劑分離.這種方法的優點是出油率高,適合大工業生產,缺點是油中可能會有殘留的溶劑.但是殘溶的含量也是有一個國家標準的,符合標準對人體是無害的.

對於低含油量的原料(大豆)來說,都是直接採用浸出法;對於高含油量的原料(菜籽、花生等),一般採用先壓榨再浸出的方法。

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