1樓：匿名使用者
食物變質是微生物在食物中變質發酵的結果，而夏天的溫度條件特別適合微生物的生長，它們繁殖很快，所以很容易使食物變質。
冰箱異味多為食物儲存時間過長所致，因此冰箱內的食物要及時清理，剩飯剩菜應儘快食用，如發現食物變質馬上倒掉，同時斷開電源後，用中性洗滌劑和溫水徹底清洗冰箱內部，消除致病菌。冰箱的把手和密封條上很容易附著大量微生物，進入冰箱後就會汙染食物，引起變質和異味，因此，要經常用酒精擦拭把手和密封條，達到殺菌消毒的目的。
放入冰箱的食物（生、熟）都應放在容器內，如食品塑料袋、飯盒、帶蓋的瓷缸等。剩飯菜需放入冰箱時，也應加蓋或扣上個盤子。魚肉和帶腥味的食物應清洗乾淨、抹乾後裝入食用塑料袋，繫緊袋口，再放入冰箱。
這能防止相互串味，保持食物的原來風味。
放柚子或橘子皮，這是我平時個人用的方法.
有條件的話，可用一條幹爽潔淨的純棉毛巾，摺疊成幾層放在冰箱上層，毛巾上的微細毛孔可以吸附異味，幾天後取出毛巾洗淨晾乾，可以繼續使用。
如果家裡有木炭或者麥飯石，可將其碾成小粒，用紗布包好，放在冰箱裡，吸收異味效果非常好，因為專用除味劑裡通常用的就是活性炭。
夏天食物為什麼容易變質？
2樓：見賢思齊教育
夏天食物容易腐敗變質，做好預防，可以有效延緩
3樓：慎桂經又柔
夏天的溫度適合細菌的繁殖
加上食物上有充足的養分提供給細菌繁殖的所需
因此夏天食物會容易變質
為什麼夏天食物容易變質
4樓：翰林學庫
炎炎夏季，除了紫外線讓人討厭，還有那些來不及食用就變質腐爛的食物產生的難聞氣味叫人難以忍受。尤其很多的家庭主婦都深有體會。在夏天食物特別難儲存，很容易就變質了。
其實，炎熱而潮溼季節食物易腐敗變質的原因不外有以下幾個，其中幾種因素共同作用，加快、加重食物腐敗變質現象。
1、自身酶作用
很多食品中不僅有豐富的營養成分和水，還含有很多酶類。在溫度適宜而潮溼的空氣中，這些營養物質在酶的作用下，不斷髮生一些化學變化，這些變化不僅能使食品中的營養物質損失，而且極易導致食品的腐敗變質。如蔬菜、水果腐爛變質大多屬於這種反應造成的。
2、發生氧化反應
有些食品中含有很多不飽和脂肪酸、芳香物質、色素等不穩定物質，它們能很好地體現食物獨特的風味和口感，但是這些物質不僅在烹飪過程中極易被破壞。在溫度較高的季節，食物中的這些成分極易被氧化變性，從而產生怪異的味道和口感。這其實是部分腐敗變質食品散發出怪異味道的一個原因。
3、細菌汙染
各種微生物或細菌汙染是夏季、春秋季節食物腐敗變質的主要原因。在食品存放、運輸、**過程中，通過水、土壤、空氣、用具、器皿、動物和人而汙染的食品，在條件適宜的情況下，微生物會大量繁殖，使食品產生一系列複雜變化，以致腐敗變質。尤其是魚、肉、蛋、奶等，因其營養成分高，水分多，酸鹼度適宜，非常易於細菌等微生物的繁殖。
在夏季因溫度高、溼度大更加加重這種反應。食物中營養成分因細菌繁殖破壞，其降解產物氨類、酮酸類、硫尿類等，就是其刺鼻氣味產生的原因。
看了以上食物腐敗變質的原因，相信你會明白炎熱的夏季，導致食物腐敗變質原因增加，要想防止食物腐敗變質，最好的辦法就是選擇適宜的貯存方法，這樣才能減少損失。
5樓：見賢思齊教育
夏天食物容易腐敗變質，做好預防，可以有效延緩
夏天怎麼才能讓食物不變質？
6樓：
1.將吃剩的飯菜放入鋼精鍋內，加水蒸煮。當餐的食物，上汽後5~7分鐘就行了。蒸好後不再開啟鍋蓋，放至次次日是不會變質的。
如果是菜湯類食物，放入帶蓋的鍋內煮沸3~5分鐘，不再開啟鍋蓋，放到第二天，也是不會變壞的。
炎熱的夏天，許多人有吃涼飯和冷盤的習慣。如果前一天晚上或早晨煮好的稀飯或蒸好的飯菜不開啟鍋蓋。放至第二天早上或當天晚上吃都不必再加溫了。
2.用高壓鍋蒸煮，效果會更好。比如炎熱的夏天，有的家中煨了排骨湯、雞湯，可用高壓鍋煮沸上氣後5分鐘左右不再開啟鍋蓋，也不要搖動。
這種方法至少可儲存5~7天，食物不會變質，只要在吃之前加熱煮沸就行了。
必須注意的是，用這種方法儲存食物，所用的器具，如鋼精鍋、飯盒等，蓋子越嚴越好。有小通氣孔的鍋蓋，在加熱時搭上一塊清潔的布，飯菜消毒後不要拿掉，最好示要孩動盛器，這樣可以減少空氣的流動，避免細菌進入鍋內，而使食物儲存更長的時間。
7樓：見賢思齊教育
夏天食物容易腐敗變質，做好預防，可以有效延緩
8樓：匿名使用者
一樓說的太好了，我的意思就是少買，少存。天天吃新鮮的，與變質的、丟掉的算算，**差不多。
為什麼夏天食物容易變餿，為什麼夏天的飯菜容易變餿。
侍飛翰僪敏 引起食物變質 的主要原因是微生物作祟。環境中無處不存在微生物，食物在生產 加工 運輸 儲存 銷售過程 中，極易被 微生物汙染 只要溫度適宜，微生物就生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足微生物自身需要。此時食物中的蛋白質被分解成分子量極小的物質，最終分解成肽類 有機酸。此時物質會發生氨臭味...
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