吃燕麥好嗎

時間 2021-10-17 20:28:33

1樓:

營養成分

脂肪:在世界上4000多種燕麥中,90%以上燕麥脂肪含量在5-9%,相當於大米、白麵的4-5倍,居所有穀物類之首。燕麥脂肪80%為不飽和脂肪酸,主要是單不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸,其中亞油酸佔脂肪含量的38.

1%-52.0%。亞油酸是人體最重要的必需脂肪酸,在人體內具有重要的生理功能,可降低膽固醇在心血管中的積累。

 [9]

蛋白質與氨基酸:燕麥中蛋白質含量十分豐富(15.6%),是大米、小麥粉的1.

6-2.3倍,在禾穀類糧食中居首位。燕麥蛋白營養價值很高,含有18種氨基酸,其中8種是人體必需氨基酸。

8種必需氨基酸不僅含量豐富且配比合理,接近fao/who推薦的營養模式,人體利用率高。其中燕麥中賴氨酸含量是小麥、稻米的2倍以上,色氨酸含量是小麥、稻米的1.7倍以上。

中國居民常食用的各類糧食中的第一限制氨基酸—賴氨酸,在燕麥中含量較豐富(680毫克/100克)。因此,補充燕麥食品,能彌補中國膳食結構所導致的“賴氨酸缺乏症”。 [9]

維生素與礦物質:燕麥含有豐富的維生素包括維生素b1、維生素b2,較多的維生素e及尼克酸、葉酸等。其中維生素b1、b2較大米之含量高,維生素e的含量也高於麵粉和大米。

燕麥的礦物質含量也很豐富,包括鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、硒等。特別是鈣的含量明顯高於小麥粉、稻米、小米、蕎麥麵等。燕麥中硒含量也很高,達0.

696微克/克,相當於小麥的3.72倍,玉米的7.9倍,大米的34.

8倍。 [9]

膳食纖維:膳食纖維是一種天然有機高分子化合物,是由單糖脫水聚合而成的非澱粉類多糖,不能被人體內消化酶分解,但又是維持健康不可缺少的碳水化合物,它包括纖維素、半纖維素、果膠、木質素等。按其溶解特性可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。

燕麥兼具可溶性和不溶性兩種膳食纖維,因而又被譽為天然膳食纖維家族中的“貴族”。燕麥總纖維素含量為17-21%,其中可溶性膳食纖維(主要成分是β-葡聚糖)約佔總膳食纖維的1/3,明顯高於其他穀物。 [9]

保健功效

降低膽固醇,降血脂:臨床試驗結果表明,燕麥具有明顯的降低血清總膽固醇、低密度膽固醇、甘油三酯及β-脂蛋白的作用,並具有一定的升高血清高密度膽固醇的作用,降血脂效果非常明顯。主要原因是燕麥中含有多種能降低膽固醇的物質,如單一不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維等。

燕麥可溶性膳食纖維中的β-葡聚糖在小腸中消化時可形成膠狀,從而包圍了富含膽固醇的膽酸,防止了膽固醇吸收而進入血液。同時,燕麥中含有較多的亞油酸,能與膽固醇結合成酯,進而降解為膽酸而排洩,尤其是大量的亞油酸可軟化毛細血管,具有預防血管硬化的功能。 [9]

調節血糖:燕麥與其他主要穀物(如小麥、玉米、大米)相比,能夠抑制飯後血糖濃度上升,調整胰島素。因此,燕麥適宜作為糖尿病人的**食品。

大米、麵粉中的碳水化合物攝入體內後,會無控制地全部水解成葡萄糖進入血液,使血液中的葡萄糖濃度一下子升高,而燕麥中的碳水化合物是緩慢地水解為葡萄糖,不會導致血糖濃度的迅速上升。同時,燕麥中的膳食纖維能延緩糖類物質的吸收,改善神經末梢對胰島素的感受性,使胰島素分泌物下降,對糖尿病病人比較有利。 [9]

改善便祕:膳食纖維具有持水、持油、強吸水膨脹及強吸附能力,因此,可以改善消化功能,促進胃腸蠕動,潤腸通便。燕麥纖維可縮短大便在大腸內的滯留時間,避免腸道吸收殘餘毒素,從而減少由於毒廢物積累而造成腸道病及腸癌的機會,這種潤腸通便的功能對高血壓及心臟病患者尤其有好處,因為不少高血壓及心臟病患者往往由於大便乾燥,排便用力過度而造成腦出血及心臟病發作。

 [9]

控制體重:燕麥纖維能吸收相當自身重量幾倍的水,在腸胃中吸水膨脹並形成高粘度的溶膠或凝膠,延緩胃腸的排空時間,易於產生飽腹感。同時,燕麥能提供持續長久的能量,使胃飽的感覺持續較長時間,從而減少用餐的次數及數量,使人不易發胖。

通過食用燕麥來控制體重及保持身材,比藥物**要好得多,因為沒有任何的***。美國的《時代》雜誌也認為,燕麥是**的天然理想食物。 [9]

其他作用:燕麥中所含的豐富的維生素、礦物質及氨基酸等,對於增進機體健康,促進發育,參與新陳代謝,抵禦疾病等,都具有極其重要的作用。燕麥所含的維生素b1、維生素b2,維生素e及葉酸等,可以改善血液迴圈,幫助消除疲勞,減輕心理壓力,又有利於胎兒的生長髮育。

燕麥所含鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質,則能預防骨質疏鬆症,促進傷口癒合,以及防止發生貧血病等。此外,燕麥還是難得的含有抗氧化物的穀物,具有優異的抗氧化、消除體內自由基的作用。 [9]

2樓:養生動畫

堅持吃燕麥你會有長壽的潛質,最好別錯過吃燕麥的三個細節

3樓:健康管理師何先森

很少有人吃燕麥,但是燕麥的對人的好處非常多

4樓:鋒鎯

燕麥片中有豐富的膳食纖維,可以增強人的免疫能力,延緩衰老。除此之外它還有消化的功效,它能幫助我們腸胃的蠕動,對食物的分解消化幫助很大,排毒清腸,對便祕有緩解的作用。不僅如此,還能補充能量,它裡面的亞油酸,可以降低身體的油脂,排毒**,美容抗衰,消除脂肪。

5樓:長景園林

燕麥的功效與作用

1、降低膽固醇

燕麥可有效地降低人體中的膽固醇,經常食用可對中老年人心血管病起到一定的預防作用。每日吃50克燕麥片,可以使每百毫升血液中的膽固醇平均下降39毫克,甘油三酯下降76毫克。

2、降低血糖

3、維持新陳代謝

燕麥所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸,能維持人體正常的新陳代謝活動,同時又是合成前列腺家的必要成分,在維護人體的機能方面發揮著重要的作用。

4、改善血液迴圈

5、補鈣

燕麥含有豐富的鈣質,可有效地預防和緩解骨質琉鬆,促進骨賂和牙齒的正常生長。

6、潤膚

7、護髮

燕麥蛋白質在頭髮表面形成保護膜可以保持頭髮內水分的相對穩定,從而保持頭髮的光滑、柔順和亮澤。能有效地防止頭髮失水過多,頭髮過度乾燥,頭髮靜電增加,導致亂髮、飄發等現象。

8、**

燕麥具有足夠的膳食纖維易產生飽腹感,有利於生理功能的調節和新陳代謝,消化時消耗更多能量,降低膽固醇,促進腸胃蠕動最終的結果是減輕體重。

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