木糖醇不是無糖的嗎,可是為什麼會是甜的

時間 2021-10-29 10:09:09

1樓:熱狗已存在

木糖醇是白色晶體,外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級來說,木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物,狹義為多元醇。

因為木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點:每克2.

4卡路里,比其他的碳水化合物少40%。木糖醇從60年代開始應用與食品中。在一些國家它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑。

在美國,為了某些特殊目的可以作為食品舔加劑,不受用量限制的加入食品中。

木糖醇是防齲齒的最好甜味劑,已在25年的時間內,不同情況下得到認證。木糖醇可以減少齲齒這一特性,在高危險率人群(齲齒發生率高、營養低下、口腔衛生水平低)和低危險率人群(利用當前所有的牙齒保護措施保護牙齒,牙洞產生率低)中均為適用。

2樓:爭鳴

糖精也不是糖,但它很甜...

木糖醇是糖嗎,木糖醇是糖嗎?跟糖有什麼區別?

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大學微積分 木糖醇是一種具有營養價值的甜味物質,也是人體糖類代謝的正常中間體。一個健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也含有0.03 0.06毫克 100毫克的木糖醇。在自然界中,木糖醇廣泛存在於各種水果 蔬菜中,但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯 甘蔗渣等農業作物中,經過深加工而製得的,是...