1樓：匿名使用者
木糖醇是一種具有營養價值的甜味物質，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03---0.
06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇廣泛存在於各種水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農業作物中，經過深加工而製得的，是一種天然健康的甜味劑。
木糖醇白色晶體，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味劑，味涼、甜度相當於蔗糖，熱量相當於葡萄糖。是未來的甜味劑，是蔗糖和葡萄糖替代品。
木糖醇是白色晶體，外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級來說，木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物，狹義為多元醇。
因為木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點：每克2.
4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇從60年代開始應用與食品中。在一些國家它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑。
在美國，為了某些特殊目的可以作為食品舔加劑，不受用量限制的加入食品中。
木糖醇是防齲齒的最好甜味劑，已在25年的時間內，不同情況下得到認證。木糖醇可以減少齲齒這一特性，在高危險率人群（齲齒發生率高、營養低下、口腔衛生水平低）和低危險率人群（利用當前所有的牙齒保護措施保護牙齒，牙洞產生率低）中均為適用。
以木糖醇為主要甜味劑的口香糖和糖果已經得到六個國家牙齒保健協會的正式認可。
2樓：匿名使用者
木糖醇是一種從玉米芯、甘蔗渣等物質中提取的、純天然的新型甜味劑和高階療用食品。其味甜，外觀呈白色結晶粉末狀，甜度相當於蔗糖。木糖醇是人體糖類代謝的中間體，在自然界中也廣泛存在，尤其在蔬菜、水果、天然蘑菇等食用菌中含量豐富。
在人體缺少胰島素影響糖代謝的情況下，無需胰島素促進，木糖醇也能透過細胞膜被組織吸收利用，並能促進肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎併發症病人的理想藥物；同時，本品不被口腔中產生齲齒的細菌所利用，能防止齲齒；廣泛用於食品、醫藥、輕工等領域
化學名：1,2,3,4,5-戊五醇
分子式：c5h12o5
分子量：152.15
性 狀：木糖醇是從玉米芯、甘蔗渣等物質中提取的、純天然的新型甜味劑，甜度相當於蔗糖，外觀為白色結晶或結晶性粉末，極易溶於水，微溶於乙醇和甲醇，熔點92～96℃，沸點216℃，入口時有強烈的清涼感。
木糖醇是人體糖類代謝的正常中間體，在自然界中也廣泛存在，尤其在蔬菜、水果、蘑菇等植物中含量豐富。在人體缺少胰島素促進的情況下，木糖醇能透過細胞膜被組織吸收利用，並能促進肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎併發症病人的理想藥物；同時，其在口腔中不被產生齲齒的微生物利用，並能有效改善口腔ph值，防止牙齒被酸蝕，從而起到防齲齒的作用；自20世紀60年代起開始應用於食品生產之後，現已廣泛用於食品、醫藥、輕工等領域。
另外，由於木糖醇是一種無糖、低熱量的甜味劑，所以在國外被廣泛用作糖尿病患者專用食品，或用於各種**食品，以及藥劑的含片、咀嚼片和糖漿劑等產品中做為白糖代用品。最近國外醫藥研究人員發現：木糖醇不僅是甜味劑，它還是一種出色的輔助**藥，可用於防止病人肺部感染等症。
美國衣阿華州立大學的醫學研究人員偶然發現：經常吃木糖醇甜味劑食品或飲料的纖維囊腫患者從不患肺部感染，而那些不愛吃甜食（當然也就不攝入木糖醇）的患者則無一例外的都曾經發生過肺部細菌感染，這一奇特現象引起研究人員的濃厚興趣。那麼，食品和飲料中的木糖醇到底是否確有防止肺部細菌感染的藥理作用？
研究人員為此進行了深入的研究。
體外實驗證實：木糖醇本身並無任何抗菌作用。但有趣的是，一旦患者口服含木糖醇的製劑或食品後很快就顯示出預防肺部－呼吸道細菌感染的效果。
醫藥研究人員認為：人的肺黏膜和呼吸道表面都覆蓋著薄薄的一層黏液，其中含有「內源性抗菌物質」，它們是人體抵禦空氣中有害微生物（細菌與病毒）侵犯體內安全的一道天然屏障。如若呼吸道－肺黏膜上的這層黏液的鹽度增加，來自空氣的有害微生物就會「趁虛而入」，在肺－呼吸道表面大量繁殖，最終引起肺部感染。
對纖維囊腫患者的呼吸道-肺黏膜取樣化驗結果證實：這些患者的黏液鹽度確實比正常人高出兩倍以上。奇怪的是，只要讓他們吃一些含有木糖醇的食品或飲料，其呼吸道黏液的鹽度很快就恢復至正常水平。
這表明，木糖醇雖非抗菌物質，但它能使患者呼吸道表面黏液層中鹽度下降，故有利於患者恢復預防肺部感染的能力，去年，美國臨床醫學研究人員對21名纖維囊腫患者所做的「木糖醇預防肺部感染」雙盲隨機實驗結果證實了上面這一結論。
現在，木糖醇有望開發成為一種可預防年老體弱者，嬰幼兒以及病人等易感人群肺部感染的新型保健食品原料。
3樓：四月流煙
不是。木醣醇(xylitol)是一種多醣類的天然代糖，可從白樺樹的汁液中提取。木醣醇的化學式為c5h12o5。原子質量單位為152.15amu。
木醣醇的甜度與蔗糖相當，但熱量只有蔗糖的60%。另外，由於木醣醇能夠直接被人體分解，不會形成蔗糖，因此糖尿病患者可以使用。此外，由於木醣醇不能被細菌分解，利用它來取代甜品中的糖份，可以防止蛀牙。
木醣醇產品在芬蘭十分普遍，兒童的糖果都以木醣醇代替，以保障兒童牙齒的健康。此外，亦有多種口香糖（比如益達®牌和樂天®牌)亦採用木醣醇來提供甜味。
4樓：創作者
到底什麼是木糖醇？是不是糖？吃了這麼久今天總算知道了
5樓：宇岑商建中
木糖醇確實很受歡迎。木糖醇——一種低熱量的營養性甜味劑，開始流行起來。它能夠使食物具有更加清涼純正的甜味，但不會完全被人體吸收，熱量比葡萄糖、白砂糖小得多，深受廣大糖尿病病人和肥胖者的歡迎。
6樓：草葭紫
木糖醇是五碳糖醇，也稱木戊醇。是一種具有營養價值的甜味物質，也是人體糖類代謝的正常中間體；多元醇中最甜的甜味劑，味涼、甜度相當於蔗糖，熱量相當於葡萄糖。
功能與用途◇用作糖尿病人的甜味劑、營養補充劑和輔助**劑。蔗糖的代用品。液體木糖醇具有良好的甜味、保溼、防齲齒作用，適用於作口香糖、巧克力、硬糖等低糖食品及冷飲、甜點、咖啡、潤喉藥物、止咳糖漿、化妝品等方面，可代替甘油作菸絲、防齲齒牙膏、漱口劑的防凍保溼劑。
液體木糖醇可代替甘油用在蓄電池極板製造上，北方低溫起動蓄電池電解液中。廣泛應用於食品、醫藥、輕工等領域。
7樓：丹甘籍悅人
木糖醇不是糖，只是甜味劑
8樓：匿名使用者
木糖醇當然是糖了!木「糖」醇
木糖醇是糖嗎？跟糖有什麼區別？
9樓：龍源期刊網
很多人都吃過木糖醇，它是一種白色晶體，嚐起來甜絲絲的，那麼木糖醇是糖嗎？
其實，雖然木糖醇在外觀上和白砂糖類似，嚐起來也是甜的，但它卻不是糖。
將玉米芯、花生殼、甘蔗渣等原料經過粉碎處理，再加熱一段時間，它們會水解生成木糖。木糖含5個碳原子，是戊糖的一種。再將木糖在催化劑的「撮合」下加氫，經過精製，就能得到一種外貌很像綿白糖的白色結晶，這就是木糖醇。
木糖醇在人體內的新陳代謝不需要胰島素參與，又不會使血糖值升高，因而是糖尿病人安全的甜味劑、營養補充劑和輔助**劑。
除此之外，木糖醇還可防齲齒。齲齒主要是因為殘留在口腔中的糖被微生物分解利用，產生酸性物質腐蝕牙齒造成的。而木糖醇在口腔中很難被微生物利用，不能產生酸性物質，所以一般不會引起齲齒。
有實驗證明，吃木糖醇比吃蔗糖能減少90%的齲齒發生率。事實上，國外已把木糖醇作為蔗糖的替代品廣泛應用於食品工業中。
木糖醇和糖的區別
10樓：大學微積分
木糖醇是一種具有營養價值的甜味物質，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。
在自然界中，木糖醇廣泛存在於各種水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農業作物中，經過深加工而製得的，是一種天然健康的甜味劑。
木糖醇白色晶體，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味劑，味涼、甜度相當於蔗糖，熱量相當於葡萄糖。
11樓：和貓貓醬一起看劇吃瓜
1.從代謝來看，糖進入人體內後需要人體分泌胰島素來消化，而木糖醇就不用胰島素的參與，所以有糖尿病的人群可以食用，木糖醇，即戊五醇，為糖醇的一種。
2.從功能來看，木糖醇雖然有和蔗糖相同的甜度和熱量，但木糖醇不像蔗糖那樣，吃多了會使血液中性脂肪增多，使身體發胖。恰恰相反，長期食用適量木糖醇，具有控制體重和減少肥胖的作用，因為木糖醇能減少血液中的遊離脂肪酸，調整脂類的代謝，
3.從本質來看，木糖醇是人體糖類代謝的正常中間體，而糖是碳水化合物。
擴充套件資料
木糖醇熱量低，但這並不意味著就可以大膽放開地攝入。不管怎麼說木糖醇也是有熱量的，1克木糖醇會產生2.4千卡的熱量，只比1克白砂糖產生的熱量少40%，如果長期過量攝取依然會引起肥胖。
鄒大進則表示，雖然木糖醇的代謝不需要胰島素參與，但如果過量攝入，增加熱量的同時也會加重胰島負擔，反而可能引起血糖升高。
不僅如此，過量服用還會導致腹瀉，這是因為木糖醇在腸道內的吸收率很低，大部分會積聚在腸壁上，當木糖醇超過30克時，就會造成腹瀉。
木糖醇是人體中存在的天然產物，一種天然存在的五碳糖醇，在許多水果、蔬菜中都有木糖醇的存在，一些真菌類微生物，像熱帶假絲酵母，包括釀酒酵母，在代謝利用木糖時也會產生木糖醇。
作為人體的正常代謝成分，經動物胚毒、致畸試驗、對繁殖力影響試驗和為期兩年動物長期食用試證明：木糖醇安全、無毒性。世界衛生組織食品新增劑聯合專家委員會（jecfa）對木糖醇的adi值不作限定。
2023年，美國fda批准木糖醇用於食品，至今已經安全使用了50多年。
12樓：樂觀的
木糖醇，即戊五醇，為糖醇的一種，是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代謝的產物，木糖廣泛存在於各種植物中，但由於含量低，提取成本高，故食品生產過程中通過木糖的加氫還原得到木糖醇。木糖醇的甜度與蔗糖相當，但熱量比蔗糖低很多。
木糖醇在體內的代謝途徑與一般糖類不同，不需要胰島素的參與，大部分分解成二氧化碳從肺部經過呼吸排出體外，不會升高血糖,因此木糖醇常被作為糖尿病人的甜味劑,
木糖醇除了提供甜味以外，還具有蔗糖所沒有的作用~木糖醇可防齲齒，吃糖蛀牙，主要是因為殘留在牙齒上的糖會被口腔中的微生物分解利用，產生酸性物質腐蝕牙齒。而木糖醇在口腔中很難被微生物利用，不能產酸，故一般不會引起齲齒;有實驗證明，木糖醇能比蔗糖減少90%的齲齒發生率。木糖醇可以抑制突變鏈球菌的生長繁殖，故攝入也不會引起牙齒齲變。
因此口香糖加木糖醇，就是為了保護牙齒,防齲齒。
木糖醇和糖的區別，木糖醇是糖嗎？跟糖有什麼區別？
大學微積分 木糖醇是一種具有營養價值的甜味物質，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03 0.06毫克 100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇廣泛存在於各種水果 蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯 甘蔗渣等農業作物中，經過深加工而製得的，是...
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