1樓：睿爸育兒記
膨化食品有哪些危害？#星知計劃#
2樓：兔兒爺楣
當前膨化食品給人的印象是「五高一多」：高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精。而對於其中的爆米花則被冠上「含鉛高」的標籤。
這是一種誤導，其實食品膨化的加工方式本身並不會帶來這些危害。
「五高一多」產生的原因是過量的新增劑造成，與「膨化」這種加工方式沒有關係，由於廠家為了提升食品的口味新增了大量的食品新增劑，這些新增劑正是造成膨化食品不健康的原因。而「膨化」的加工方式主要改變食物口感，除油炸及焙烤方式膨化以外，擠壓及壓力的膨化方式暫未出現明顯的危害。
相反，膨化使食物更易於消化吸收。膨化技術使澱粉徹底熟化，內部呈多孔狀，水溶性質增加，有利於胃腸消化酶的滲入，提高了營養素的消化吸收率。膨化食品原料主要是以主食製成，若可以不加或者少加新增劑，該類食品的主食化也未嘗不可，可以模仿麥片、玉米片的食用方式。
爆米花含鉛：爆米花在加工過程中由於接觸了含鉛的金屬器具而遭受汙染。
而實際上，隨著科技的進步，爆米花機也有了極大的改進。不鏽鋼制的爆米花機漸漸取代了過去使用轉爐式的機器；前幾年流行的鋁質爆米花機，隨著人們對鋁質食具危害的認識，也已慢慢被不鏽鋼爆米花機取代，在生產環節的汙染已經漸漸消失。
以下段落觀點存在一定誤導，分析方向有問題，原因如上所述：
生活在高鉛環境中的兒童長大後可能會出現認知障礙，來自美國的最新研究建議家長少讓孩子吃含鉛比較高的膨化食品。美國心臟學會年會上，研究人員稱，對4835名年齡為20到59歲的人進行研究後，他們發現，青少年生長時期如果生活在一個鉛含量高的環境中，那麼就意味著他們長大後的認知能力會受到損害，另外他們的血壓一般普遍較高。
鑑於上述研究結果，研究人員建議家長少讓孩子吃膨化食品。通常膨化食品的含鉛量比較高，這是因為食品在加工過程當中是通過金屬管道的，而金屬管道里面通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛就會汽化，汽化了以後的鉛就會汙染這些膨化食品。
尤其值得注意的是，街頭小販們用「糧食擴大機」製作出的爆米花，更是不易多食，因為用於爆米花的「糧食擴大機」，其內壁上的鉛錫合金在加熱的過程中它們以氣化的形態進入爆米花中，造成了食物被鉛汙染。據檢測，這些食品中鉛的含量遠遠超出了國家所規定的標準。因此，為了孩子的健康應少吃膨化食品，而且最好不要讓孩子在空腹的情況下食用。
鋁殘留量可致發育遲緩
鋁並非人體需要的微量元素，但食品中含有的鋁超過一定標準就會對人體造成危害。楊瑞華主任介紹，日常食品中鋁元素的**，部分來自食品中膨鬆劑之類的新增劑(如明礬和碳酸氫鈉)，部分是從包裝材料裡溶出，而在一些新增明礬的食品裡也會產生鋁。專家指出，人體攝入鋁後僅有10%－15%能排洩到體外，大部分會在體內蓄積，與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合，影響體內多種生化反應，長期攝入主要會損害大腦功能，嚴重者可能發生痴呆，尤其對身體抵抗力較弱的兒童影響更大，可導致兒童發育遲緩、骨軟化症等，智力上也會受到一定的影響。
鉛蓄積易損害神經系統
食品在加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道里面通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化後的鉛就會汙染這些膨化食品。楊瑞華主任表示，鉛是多親和性毒物，積聚在人體內難以排出，主要損害神經系統、造血系統、血管和消化系統。而膨化食品的消費者多數是兒童，他們對於鉛危害的承受能力只是**劑量的一半，甚至更少。
此外，鉛所造成的危害比較明顯，主要的表現就是一些神經系統的行為，比方注意力低下、記憶力差、多動、愛發脾氣等，或者出現呼吸道感染、厭食、貧血、嘔吐等症狀,膨化食品建議少吃。 糖精鈉降低小腸吸收能力
楊瑞華主任介紹，糖精鈉俗稱糖精，為一種化學合成物的代糖品，是食品新增劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。相反，當食用較多的糖精時，會影響兒童腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退。如經常食用過量含糖精鈉的商品，也會對兒童肝臟和神經系統造成危害。
因此，美國等發達國家的法律規定，在食物中使用糖精時，必須在標籤註明「可能對健康有害」的相關警示。 人工色素影響智力發育
零食是孩子最喜愛的食品，可很多零食都新增了大量的人造原料人工色素，這些色素都會對兒童造成危害，影響兒童健康成長。由於兒童正處於生長發育期，體內器官功能比較脆弱，神經系統發育尚不健全，對化學物質比較敏感，需要大量的優質蛋白質和類脂等營養元素補充，但膨化食品中的人工合成色素並不能提供這些營養。相反，人工合成色素自身或其代謝產物具有一定毒性，如果長時間進食含合成色素的食品，會影響神經系統的衝動傳導，刺激大腦神經而出現躁動、情緒不穩、注意力不集中、行為過激等。
常吃膨化食品易致鋁攝入超標
專家通過近幾年全國食品汙染物監測網的資料和對加工食品中鋁含量的專項監測，我國四成兒童鋁攝入量超標。營養與食品安全專家指出，鋁含量較高的食品，主要就是麵粉及其製品。
瀋陽市中毒救治中心、瀋陽市第九人民醫院兒科主任朱豔傑介紹，如果在食品生產過程中使用鋁製的工具和容器，就會在食品中引入鋁元素，用鋁製品包裝或盛放食品也可導致食品鋁含量超標。
為什麼膨化食品易含有鋁？朱豔傑介紹，一是膨化食品使用的發酵粉裡面可能含有鋁；二是膨鬆劑的明礬是一種含鋁化合物，雖然無鋁膨鬆劑早已研究成功，但是無鋁膨鬆劑的成本要比含鋁膨鬆劑高出三到四倍。因此很多膨化食品企業都還在選擇使用含鋁膨鬆劑。
兒童是膨化食品、威化餅乾等食品的主要消費群體，如果這些膨化食品鋁超標，那麼對兒童健康肯定會造成危害。研究證明長期鋁攝入過多對孩子骨骼生長和智力發育都會造成不良影響；攝入過高的鋁，可能導致鈣流失，抑制骨生成，發生骨軟化症。 由於兒童肝臟解毒功能、腎臟排洩功能不夠健全，進食合成色素，會大量消耗體內解毒物質，干擾體內正常代謝功能，從而導致腹瀉、腹痛、營養不良和皮疹、蕁麻疹、哮喘等多種過敏症。
膨化食品的危害
3樓：空谷情花
會引起人體肥胖、影響食慾等。
膨化食品多鹽多糖多味精，口感很誘人，但長期食用膨化食品會影響到人的食慾，尤其是正處於生長髮育階段的兒童，很容易「沉迷」於膨化食品而不吃主食。膨化食品中的熱量比較多，長期食用會引起肥胖，尤其是虛胖。
膨化食品一般會經過高溫油炸、烘焙和擠壓，其中鉛的含量會很高。因為高溫下，加工食品的金屬管道中的鉛會汽化，並沾在膨化食品上。進入人體中的鉛，很難排出體外。
當血液中的鉛達到一定量的時候，會影響造血系統、心血管系統、消化系統以及神經系統。人就會出現貧血、嘔吐、厭食、呆滯的症狀。
膨化食品，因為含有膨鬆劑之類的新增劑，所以體型膨大。膨化食品的包裝袋中，也含有一定量的鋁。人體排鋁的能力是有限的，一般來說，只能排出10%到15%的鋁，剩餘的鋁會聚集在人體中，與人體中的酶、蛋白質等多種成分結合在一起，影響到人體健康。
長期食用膨化食品會損害到大腦的正常功能，甚至導致痴呆、發育緩慢、骨軟化症等。
4樓：可飲皇甫春嵐
膨化食品作為時尚食品，憑藉良好的口感和炫目的包裝，受到消費者尤其是青少年和兒童的喜愛。然而，當你吃著這美味的膨化食品的時
膨化食品生產線
候，可曾想過它對你的危害。據有關專家透露，目前市場上的膨化類食品（包括油條和麵包）幾乎都存在鋁殘留量超標的情況。導致鋁超標的原因是，企業在生產過程中向食品加入了泡打粉（化學膨鬆劑）所致，如果要改變鋁超標的情況，必須選擇無鋁膨鬆劑。
而無鋁膨鬆劑的成本要比普通的化學膨鬆劑高3-4倍。因此一些不良商販為了降低成本，必然會選擇低成本的化學膨鬆劑，因此鋁超標的現象仍然存在。而鋁並非人體需要的微量元素，相反還是有害健康的食品汙染物。
在毒理學上鋁雖屬於低毒性的金屬元素，它不會引起急性中毒，但進入細胞的鋁可與多種蛋白質、酶、三磷酸腺苷等人體重要物質結合，影響體內的多種生化反應，干擾細胞和器官的正常代謝，導致某些功能障礙，甚至出現一些疾病。長期食用鋁含量過高的膨化食品，會干擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經系統病變，表現為記憶減退，視覺與運動協調失靈，腦損傷、智力下降、嚴重者可能痴呆。攝入過量的鋁
美味的爆米花
，還能置換出沉積在骨質中的鈣，抑制骨生成，發生骨軟化症等。
膨化食物它最大的危害是含鉛毒,積聚在人體內難以排出.血液裡鉛含量高時,會影響神經系統,心血管系統,消化系統和造血系統,造成精神呆滯,厭食,貧血,嘔吐等症狀.
故膨化食物還是少吃為妙!
5樓：日韓影視劇組
一派胡言，不懂科學，誤人子弟。
正好相反，膨化食品是最安全，不用高溫，不用油，免烹炸，純淨綠色食品。
膨化食品吃多了的壞處是什麼？
6樓：世界
為了使產品吃起來更脆，膨化食品有時會加一些明礬，明礬裡有鋁的成份，對智力發育不好，另外還有很多新增劑，過多食用會導致體內鉛的含量超標，有的人還會有許多過敏反應，身體抵抗力下降，雖然這些症狀有的不會很明顯，但日積月累會對身體造成傷害的。
膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結構看，屬於高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。從飲食結構分析有其一定的缺陷，只能偶爾食之。長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。
若運動不足，會造**體脂肪積累，出現肥胖。
孩子大量食用膨化食品，會影響正常飲食，導致多種營養素得不到保障和供給，易出現營養不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精，使孩子成年後易導致高血壓和心血管病。膨化食品不合格產品的主要問題是細菌汙染，如大腸菌群超標，這些會導致孩子胃腸不適、腹瀉和肝臟損害。
為了防止膨化食品被擠壓、破碎，防止產品油脂氧化、酸敗，不少膨化食品包裝袋內要充入氣體，資料顯示膨化食品包裝內應當充裝氮氣，它清潔、無毒、乾燥，能保證膨化食品長期不變色、變味，食用安全。但我國有不少廠家用的是壓縮空氣，壓縮空氣的含水量比正常空氣高，會造成袋內膨化食品口感不酥脆，並且在壓縮空氣的過程中，還有可能將機器內注入的潤滑油化作霧態，噴入包裝袋內，附著在包裝袋內壁，沾在膨化食品上。
由於用途和裝置的不同，膨化食品有以下三種型別：一是用擠壓式膨化機，以玉米和薯類為原料生產小食品；二是用擠壓式膨化機，以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉)；三是以穀物、豆類或薯類為原料，經膨化後製成主食。薯片、蝦條、爆米花等口味多樣，基本都新增防腐劑，而且因為反覆油炸，可能致癌。
經常吃膨化食品對人體有什麼害處，膨化食品吃多了有什麼危害？
經常吃膨化食品，對人體的肝臟有影響。 汲溫道綾 1 不利於營養均衡 膨化食物中過量的新增劑導致其稱為高脂肪 高熱量 高鹽 高碳素化合物的食品，長期大量的使用容易造成營養攝入不均衡，而且高脂 高熱量的食物攝入對心腦血管健康極為不利，長期食用可增加患高血壓，心血管病的風險。2 影響食慾 由於膨化食物中含...
為什麼膨化食品含有鉛，為什麼膨化食品含鉛高
化驗員小張 加工使用的容器，如果在生產過程中使用鉛製的工具和容器，就會在食品中引入鉛元素，導致食品鉛含量超標。另外，食品新增劑超範圍超限量不合規使用也是造成鋁超標的又一誘因。日常食品中鋁元素的 部分來自食品中膨鬆劑之類的新增劑 如明礬和碳酸氫鈉 部分是從包裝材料裡溶出。1 膨化食品仍不建議長期多吃。...
膨化食品吃多了有什麼危害
膨化食品吃多了會影響青少年生長髮育。膨化食品一直是孩子們的最愛，薯片 蝦條 爆米花 不但口味多樣，而且吃起來喀喀嚓嚓的聲音也能讓人跟著快樂起來 優點一 口感好。膨化食品體輕鬆軟 色彩淺 香濃 酥脆 口味豐富。優點二 營養素損失少。膨化技術不僅改變了糧食的外形，也改變了內部的分子結構，糧食的維生素受破...