橄欖果渣油能吃嗎，聽說沒營養，橄欖油能直接吃嗎

1樓：lee羅亞輝

可以，「橄欖果渣油」和「橄欖油」都可以作為食油使用，而且兩者脂肪等化學成分分別不大，使用「橄欖果渣油」也不會對身體有負面影響。

雖然脂肪酸成分相近，但橄欖果渣油的香味不及橄欖油，而具有抗氧化作用即有助抗衰老的多酚類，含量亦非常低。

擴充套件資料

營養價值

橄欖油中最重要的營養成分是抗氧化活性營養物質如橄欖多酚，在烹飪中通過對烹飪溫度高低和時間的控制，可以有效將橄欖多酚的營養保留。

經過長期的菜品研究和模擬實驗發現，富含橄欖多酚的特級初榨橄欖油適用於低溫冷烹，如涼拌菜、蘸麵包直接食用，以及溫度高、時間短的烹飪方式；精煉橄欖油因其性質穩定，煙點高，耐煎炸，煎炸過程中有害物質生成速度慢，特別適合各類高溫中式烹飪。

橄欖多酚有獨特的抗氧化功能，能夠幫助、促進益生元生產，為腸道有益菌群提供生長繁殖的必要營養，進而增加雙歧桿菌數量及其酚類物質的代謝產物，擴充套件和豐富腸道菌群的多樣性。

人民網-長期食用橄欖油者長壽機率高出普通人群20%

2樓：潘菊紅

可以特級初榨橄欖油最好用來直接食用做冷盤。用來煎炸和深炸，不是大材小用了嗎？橄欖果渣油可完全能替代它來完成這項工作，且效果還要更好，因為他煙點高，在食物表面形成膜，阻止油脂被食物過多吸收，所以炸出的牛排不油膩，色澤金黃，做糕餅也有類似的效果。

橄欖油能直接吃嗎

3樓：匿名使用者

直接食用一般是特級初榨橄欖油

1.初榨橄欖油（virgin olive oil),採用物理方法直接壓榨而成，又分為三個級別： 1）特級初榨橄欖油（extra virgin olive oil)：

橄欖果採摘下來後，不是所有的橄欖油果都能生產出高質量的橄欖油，必須要對橄欖果進行篩選，按等級分為a、b,c三類。a類橄欖果壓榨出的橄欖油為特級初榨橄欖油，酸度小於0.8%，為橄欖油中的最高等級，可以生吃。

2）中級初榨橄欖油(medium-grade virgin olive oil)：b類橄欖果（質量尚好，氣味不太嚴重的部分）壓榨出的橄欖油為中級初榨橄欖油，酸度小於2%，不能生吃，只能烹飪用。 3）初榨油橄欖燈油（lampante virgin olive oil)：

c類橄欖果壓榨出的橄欖油，這類油不能食用，必須經過精煉。

2.精煉橄欖油(refined olive oil)：初榨油橄欖油燈油經過精煉工藝而製取的油品，只能烹飪使用。

3.混合橄欖油（blended olive oil)：精煉橄欖油和特級初榨或者中級初榨橄欖油相混合的油品，只能烹飪使用。

4.油橄欖果渣油(olive-pomace oil)：採用溶劑或者其它物理方法從橄欖果核和部分剩餘果肉中壓榨出的油，其又分為三種：

1）粗提油橄欖果渣油(crude olive-pomace oil)：從果核和果肉中第一次壓榨出的油，不能食用，必須經過精煉工藝。 2）精煉油橄欖果渣油(refined olive-pomace oil)：

粗提油橄欖果渣油經精煉工藝製取的油品，由於營養價值略低，這類油一般要與其它類別的橄欖油混合或者作為工業食品煎炸用油。 3）混合油橄欖果渣油(blended olive-pomace oil)：精煉油橄欖果渣油與中級初榨或特級初榨橄欖油相混合的油品，用於烹飪或油炸。

備註:1）市面上對油橄欖混合果渣油存在很多錯誤認識，認為其不能食用，這是完全不正確的。精煉油橄欖果渣油經與中級初榨和特級初榨橄欖油混合後，其營養價值仍然很高，特別是希臘的混合油橄欖果渣油，質量完全可以達到西班牙等國混合橄欖油的標準。

在希臘，混合油橄欖果渣油被作為普遍的烹飪用油使用。聯合利華希臘伊拉斯公司出品的油橄欖混合果渣油系精煉油橄欖果渣油與特級初榨橄欖油相混合生產的，品質比一般的果渣油都高很多，是您完全放心食用的油品。2）市面上銷售的純橄欖油稱呼不規範，其應為精煉橄欖油或者混合橄欖油。

4樓：美味新吃法

橄欖油比較柔和清香，用它來炒蝦仁滑蛋，烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎欲滴。蝦仁更加入口q彈、雞蛋更加香嫩順滑，實在讓人欲罷不能！橄欖油是一種綠色食用油，而且是可以直接食用，非常純淨哦。

5樓：中草大全

橄欖油是一種比較健康的食用油，但它並不是中國人傳統的食用油，那麼橄欖油的最佳食用方法是什麼呢，用橄欖油炒菜好不好？

6樓：匿名使用者

可以當然可以啦，美容養顏就是味道不太好

7樓：善者仁心樊映川

可以直接飲用，但凡是有個度，不要過多；

1、橄欖油是唯一一種從天然果肉中用物理方法直接冷榨出的油，是100%的綠色天然食品。它不同於其他的草本種籽類食用油，如花生油，菜籽油等。這些油料需要高溫壓榨和溶劑萃取的方法提取油脂，然後再進行精煉的過程，使得油脂中許多對人體有益的成分喪失。

而橄欖油則是在常溫常壓下，用機械物理方法從油橄欖（油橄欖樹是地中海的一種優質木本油料樹種）中直接提取的油。

8樓：

不能吧，這個要炒菜的啦