1樓：手機使用者
白醬油就是生抽 是西餐中常用的一種調料。白醬油是以黃豆和麵粉為原料,經發酵成熟後提取而成。
電黑醬油即為老抽，與白醬油（生抽）都屬於釀造醬油。生抽和老抽是沿用廣東地區的習慣性稱呼而來，「抽」意為提取。
白醬油以黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。黑醬油則是在白醬油中加入焦糖，經過特別工藝製成，適用於烹調紅燒肉、滷製食品及其他深色菜餚。 醬油是中國人烹調中必備之品，它富含氨基酸，還含有維生素和安全無毒的棕紅色素。
不光有白醬油，由於現代科技的發展和人們需求的發展，醬油已經從傳統單一的黑色中走出來，有白色的，黃色的，當然，居家飲食用的最多的還是黑色的醬油，吃醬油可要注意，不要生吃！
大部分人炒菜時都離不開醬油。它不僅能給菜餚加色，還能添味。
介紹
2樓：文得課堂
1. 白醬油含有多種氨基酸、礦物質、糖類和有機酸，營養豐富；
2. 白醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果；
3. 白醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害。
3樓：鄭濤
白醬油無色但有醬油味 推薦答案在誤導 生抽是生抽根本就是兩碼事
4樓：匿名使用者
黑醬油即為老抽，與白醬油（生抽）都屬於釀造醬油。生抽和老抽是沿用廣東地區的習慣性稱呼而來，「抽」意為提取。
白醬油以黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。並不是白色 只是相對於老抽的黑色
生抽一般用於拌調冷盤 與芥末一起沾魚生 炒菜等
醬油有多少種，生抽，老抽有什麼不同，白醬油有什麼用途
白醬油是什麼
5樓：凡沫雅
白醬油即無色醬油，是西餐中常用的一種調料。白醬油是以黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。
1. 醬油含有多種氨基酸、礦物質、糖類和有機酸，營養豐富；
2. 醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果；
3. 醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害。
6樓：匿名使用者
一般醬油都是深紅色接近黑色的，白醬油就是透明的無色的醬油。製作工藝和味道都跟紅醬油沒有什麼大區別。
一般是為了做菜顏色好看而用的。就是有的菜需要醬油，但又不想顏色弄得很深，要保留菜的原料的本色，就可以用白醬油。
跟白醋是一樣的道理。
7樓：匿名使用者
白顏色的醬油，一般使用脫色劑製作
黑醬油和白醬油的區別
8樓：匿名使用者
黑醬油即為老抽，與白醬油（生抽）都屬於釀造醬油。生抽和老抽是沿用廣東地區的習慣性稱呼而來，「抽」的意思為提取。
白醬油是以黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而來。黑醬油則是在白醬油中加入焦糖，經過特殊手工製成，適用於烹調紅燒肉、滷質品及其其他深色菜餚。近期經新加坡國立大學生物化學系的研究人員研究發現，黑醬油能在人體內產生的抗氧化作用，要比紅酒還高（其抗氧化作用高出紅酒10倍），有助於防止自由基因對血管造成的破壞，降低動脈硬化引發心臟病或中風的危險。
白醬油即無色醬油，是西餐中常用的一種調料。白醬油涼拌菜不易上色，白醬油是以黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。
9樓：whb的雜貨部
醬油基本上用小麥作原料.
黑醬油用等量的大豆和小麥作原料.或基本用大豆作原料.
什麼是白醬油？和平時吃的生抽、老抽有什麼不同？
10樓：匿名使用者
白醬油在日本很普遍，主要是菌種的不同，另外發酵也是低溫的。生產過程中應注意溫度過高
炒菜放醬油的作用是什麼？
11樓：匿名使用者
生香，增鮮。尤其是發酵的醬油味道更好，因為現在市場上有一些化學醬油，口感單一，所以最好還是買發酵型的醬油，而且對身體也好。
12樓：楣枋菲
提味啊，一般是生抽，也就是白醬油
13樓：拾萬里之外
1. 烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾。
2. 醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。
3. 醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害。
醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代漢族勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。
而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與祕密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。
醬油有多少種，生抽，老抽有什麼不同，白醬油有什麼用途
1 生抽和老抽區別 生抽 顏色較淺，醬味較淺，鹹味較重，較鮮，多用於調味 老抽 顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低，故有加入草菇以提高其鮮味的草菇老抽等產品，一般用於給菜餚上色 2 醬油的分類 醬油主要分為釀造醬油 配製醬油兩大類 釀造醬油 以大豆 小麥為原料，經過微生物天然發酵製成的具有特殊色 香 味的...
三白瓜的作用
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關於醬油的不同種類，醬油的分類和各種醬油的用途？
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