1樓：綠耳
材料西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
做法1、西紅柿洗淨後頂部劃「十」字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用3、小蔥洗淨後切成蔥花
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可
2樓：李和霖
您好，西紅柿的食用方法
1.不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素c，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
2.不宜空腹吃，因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛。
3.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。
4.不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱；燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
巧去番茄皮
1.把開水澆在番茄上，或者把番茄放入開水裡焯一下，番茄的皮就能很容易的被剝掉了。
2.把番茄從尖部到底部都細細地用勺刮一遍，使番茄的外皮和內部的果肉貼得更緊密，這時再用手撕番茄皮，就很容易了。
巧切番茄不流汁
切番茄時如果處理不當，大量的番茄汁會流出來，導致水分和營養流失，只要仔細觀察表面的紋路，把番茄的蒂放正依照紋理小心的切下去就能使番茄的種子與果肉不分離；而且不會流汁，如果不著急下鍋烹製，也可以將番茄先放入冰箱凍十分鐘然後拿刀切成片或者塊，這樣營養也不會流失。
3樓：茉莉說生活
西紅柿能保健眼睛，教你4招，功效會更佳，不妨試試。
西紅柿怎麼吃好
4樓：地方歇後語
不同方法吃所吸收的營養的側重點是不一樣的。西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據自己的喜好選擇。
生吃西紅柿，維生素c的吸收是最多的，但是熟著吃的話維生素c就會被破壞許多．生吃，是補充維生素c的一個好辦法。但是那種沒成熟的青西紅柿裡是有毒的，那可別吃了。
番茄你要是弄熟了再吃，就更能提高血液裡番茄紅素的濃度。這是因為高溫會破壞番茄細胞的細胞壁，增加了番茄紅素的釋放，另外要是烹調的過程中，用到花生油、色拉油這些油脂，也會幫助番茄紅素的釋，充分發揮它的抗氧化作用。
5樓：祁梅花赧妝
生吃番茄其實並不能很好的補充營養，不能達到吸收效果，番茄最好是吃熟的，番茄中番茄紅素經過加工營養更容易被人體吸收，邁康美就有一款番茄飲料，還挺不錯的。
6樓：綦文康端華
西紅杮生吃是沒有營養的，不知道別瞎說。裡面的胡蘿蔔素只有和油在一起才能吸收，而且只有加熱後才生成抗癌物質。
西紅柿應該怎麼吃最營養？
7樓：愛生活的淇哥
怎麼吃都營養，但是要根據個人的營養需求而定。
西紅柿的吃法無非分為兩種，一種是生吃，一種是熟吃，那總更健康主要取決的那種方式能夠吸收更多的營養，對於西紅柿生吃，維生素c破壞的較少，但是如番茄紅素等營養素的吸收利用率卻相比較低一些。
而對於熟吃的西紅柿，雖然會對b族維生素以及維生素c有一些破壞，但是卻能使番茄紅素更好的釋放，而對其他包括番茄紅素在內的營養素，吸收利用率會更高一些。
其實對於我們來說，每天都可以吃到新鮮的西紅柿，哪種吃法都可以，可以按照哪種方便就按照哪種方式吃，只要能吃到就能夠獲取其中的營養。
在北方，西紅柿（番茄）通常會被當作一種水果，尤其是在炎熱的夏天，用水冰好的西紅柿，酸酸甜甜多汁的口感，對於炎炎烈日是再好不過的水果了。
不過很多地方尤其是南方對於這種大的西紅柿很少生吃，大多都是炒著吃，最為有名的一道菜同時也是最經典的一道菜就是「西紅柿炒茄蛋」，它通常是很多人點菜時的必點項。
8樓：了凡學長
番茄搭配4種菜很營養：
1、番茄燒茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
2、番茄炒菜花
這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳**，有幫助消化、增強食慾、防治便祕的功效。
3、番茄土豆片
這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助**作用。
4、番茄炒蝦仁
蝦仁肉質鬆軟，易於消化，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。
9樓：胡楊小豹子
炒熟了吃，更有營養。
1、西紅柿厚蛋燒
胡蘿蔔，甜椒，洋蔥切成小丁後用油稍微炒一下後盛起備用，然後打入三個雞蛋，加入小半勺鹽和一小勺水打勻。先要幾勺蛋液鋪滿整個鍋，等底下凝固後用鏟子慢慢捲起來，移到最上面，繼續加入蛋液，重複以上步驟。
等蛋液全部用完後盛出，切塊 開吃！可以淋上一些番茄醬。我自己還加了馬蘇裡拉乳酪，但是切塊的時候中間有些慘不忍睹，要加的話還是加芝士片吧。
2、西紅柿蛋花湯
先準備好所有主食材，西紅柿洗淨切塊，不喜歡吃皮的，就用熱水燙下再撕皮。雞蛋用筷子打散，約兩分鐘左右，鍋內倒入適量金龍魚玉米油開中火稍微燒熱，再倒入西紅柿翻炒片刻，再倒入西紅柿翻炒片刻，燒開後用筷子在鍋中順時針畫圈，再逆時針徐徐倒入蛋液，用這樣的方法蛋液會成一片片的蛋花。
再放入適量鹽，生抽調味，撒上蔥花，關火出鍋，紅紅的西紅柿，黃黃的雞蛋，綠綠的蔥花看起來就很有食慾哦!
3、西紅柿芽菜肉片蛋湯
砂鍋中加入少許水，放入西紅柿碎粒，進行煮開，儘量的讓西紅柿多燒下，熬出醬感，個人口味，我喜歡濃郁點會加入番茄醬，然後加入水，放入汆燙好的肉片或肉絲，燒開後加入豆芽菜，燒開後，轉小火慢慢倒入蛋液，燒開幾分後，關火前放入少許鹽，呈出即可。
10樓：匿名使用者
西紅柿生吃熟吃都很有營養。
西紅柿原產於中美洲和南美洲。因其果實營養豐富，具特殊風味，即可當水果生吃亦可作為蔬菜熟食。同時它還具有****、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效，所以深受世界各地人們的喜愛。
雖然番茄的營養價值如此豐富，但還需正確食用。第一，不宜食用未成熟的或變質的番茄，未成熟的生番茄裡含有龍葵鹼，食用後會使口腔苦澀、胃部不適，多食可導致中毒;第二，不宜空腹食用大量番茄，因為番茄中含有較多的膠質、果質、柿膠酚等成分，會生成塊狀結石，造成胃部脹痛;
另外，我們發現市面上的番茄種類繁多。直觀地從顏色上看，有紅色的、粉色的、淺黃色的;從果型上看，有大的、小的、圓的、橢圓形的。
紅色的番茄番茄紅素和胡蘿蔔素含量高一些，粉色的番茄含有少量番茄紅素，胡蘿蔔素含量很少，淺黃色的番茄含有少量胡蘿蔔素，幾乎不含番茄紅素。聖女果和番茄的營養成分差不多，但是聖女果相對於番茄來說，某些維生素和糖分的含量偏高一點。所以為了營養均衡，可以換著吃，不論是烹調方式還是品種的選擇。
11樓：馨寶
西紅柿熟吃最營養。
西紅柿加熱可以大量破壞細胞壁，使其中的番茄紅素能夠更多的釋放出來，且由於番茄紅素是脂溶性的，所以必須要用適量的油烹飪，使番茄紅素溶解在油裡被人體吸收。有人擔心熟吃西紅柿會因為高溫破壞維生素c的問題，其實這個問題完全不用擔心，因為西紅柿中含有大量的有機酸，能夠對維生素c起到很好的保護作用。
西紅柿中富含的番茄紅素具有抗氧化作用，可清除自由基，防止高密度脂蛋白氧化，還能降低血清膽固醇水平，是預防高脂血症很好的食材之一。
推薦西紅柿做法
【西紅柿燒豆腐】
材料：西紅柿200克，豆腐100克。調料：蔥花、水澱粉、鹽、雞精、植物油各適量。
做法：1、番茄洗淨，去蒂，切月牙瓣；豆腐洗淨，切塊。
2、鍋置火上；倒入植物油，待油溫燒至七成熱，炒香蔥花，放入番茄和豆腐翻炒均勻，加適量的清水，蓋上鍋蓋，中火燜3—5分鐘，用鹽和雞精調味，水澱粉勾芡即可。
12樓：盡是強顏歡笑
熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
與食用生西紅柿相比，人們食用加熱後的西紅柿，更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
西紅柿熟吃的優缺點：
3 、通過加熱，可除去草酸，有利於礦物質的吸收。
4、經烹調與其它食物混合後的番茄，不但增加了吸收率還可以互補，進一步提高一胡蘿蔔素、維生素c和番茄紅素之間的協同作用，提高抗氧化能力。
13樓：
西紅柿進行加熱和油脂烹調後，可以更有利於發揮它的健康功效，熟吃最有營養。番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞 。
現在市面上的西紅柿一般是商家對其進行人工催熟的，這樣西紅柿發育不充分不好吃，我們可以採用幾種方法辨別催熟西紅柿。催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈稜形；可以的話買一個西紅柿掰開檢視，催熟西紅柿少汁，無籽，或籽是綠色（自然成熟的西紅柿果肉是紅色的並且多汁，籽是土黃色的）；催熟的西紅柿生吃果肉很硬並且沒有味道，口感發澀（自然成熟的吃起來酸甜適中）。選擇的時候儘量選擇自然成熟的，
西紅柿的番茄紅素有很大的抗氧化的作用，可以有效的預防以及減輕心血管疾病，降低心血管方面的疾病，還有抗癌的作用，還可以結合自由基減緩衰老。
西紅柿可以被做成很多形式的食物，家常做法就是西紅柿炒蛋，或打西紅柿蛋湯，也可以自己製作番茄醬，比外面買的番茄醬更健康一點。在炎熱的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒的工具。因為番茄含有抗氧化劑番茄紅素。
每天吃15毫克番茄紅素可將晒傷的危險係數下降40%。每天吃3個左右，就可以滿足日常需要。
14樓：城市秋天
熟食更有營養。炒著吃的話，它的抗氧化作用會更加的強，像炒的時候和油接觸，能更好的將裡面的抗氧化性啟用到極致，但是同樣的又會破壞裡面的維c，不過對比而言，熟食的話要比生食要好很多！
此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮食用，所以如果你缺乏維生素c，那就選擇生食的方式，如果你想提高身體抗氧化能力，就選擇熟食。
事實上，在北方，西紅柿通常被認為是一種水果，特別是在炎熱的夏天。水冰好的西紅柿，甜、酸、甜、多汁的味道是晒太陽最好的水果，但許多地方，特別是南方，很少吃生西紅柿，大多數都是油炸著吃，最有名的菜也是最經典的菜是「西紅柿炒蛋」，這通常是很多人點菜時必須吃的。
番茄中的谷胱甘肽有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力的作用，而番茄紅素則具有抗氧化力，能夠保護細胞，防止細胞癌變。雞蛋含有維生素、蛋白質和豐富的蛋白質。其中的卵磷脂、固醇類、蛋白質和各種維生素有利於促進神經系統的功能，所以，雞蛋是很好的健腦食品。
而雞蛋和番茄的結合，形成了營養素的互補，不僅健腦抗衰老，而且開胃健脾。
不過生吃也分人和分時間，比如空腹的時候最好不要生吃西紅柿，引其富含的大量膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀，因此最好不要空腹吃，尤其是有急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病更不宜食用。
西紅柿拌白糖吃好嗎怎麼吃番茄最防癌
西紅柿是一種很普通的食物，但卻有很多的作用。夏日即將到來，許多女性都擔心曬後臉上會出一些淡色的小雀斑。為了防止雀斑，除了做好防曬，避免輻射，適量飲水，保持體內正常的新陳代謝之外，還可多食用一些維生素含量豐富的食物，使 長期光亮潔淨。經常吃西紅柿或每天喝一杯西紅柿汁，對防治雀斑有較好的作用。西紅柿中含...
生西紅柿好還是熟西紅柿好，西紅柿生吃好還是熟吃好？
從營養方面講，當然是熟的好。因為裡面的營養素比較豐富，生的裡面有部分營養素還沒有充分合成，且風味還會大受影響。生的易於維生素c的吸收，熟的可以防止前列腺癌。西紅柿的營養 好像是番茄紅素 需要煮熟了才能被身體吸收 各有各的優缺，生的還維生素高，有很多對 好，對身體也好。與有美白去肪的作用，但是要適量吃...
西紅柿怎麼吃最有營養，西紅柿怎麼吃最有營養 不能和什麼一起吃？
時千藩醉山 涼拌只是vc 維生素c 比較高而已，但是對於西紅柿本身營養物質來說要想充分的利用，還是西紅柿炒雞蛋營養價值最高，但同時vc就被熱量破壞掉了。所以說，要看你究竟什麼目的，如果想美白，涼拌好 如果是中老年人的話，想減少心臟病發作，想保護血管，降壓等等，西紅柿炒蛋更好！參考 1 番茄紅素含有對...