1樓：匿名使用者
做法一 材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，
西紅柿配料：植物油，食鹽,食糖。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
製作過程：
1．西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋開啟放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2．鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋雞蛋液的2/5）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然後把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
2樓：陽光也悲哀
番茄炒雞蛋
用料：雞蛋3個，西紅柿200克，番茄醬一湯勺、植物油4湯匙，白酒2滴、蒜末一湯勺、鹽適量、白糖1/2湯匙。
做法：1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，加少許清水（大概一湯勺）白酒兩滴，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒至蛋膨脹後用鍋鏟打散，剷出待用。
4、將一湯勺的油燒熱，爆香薑片、蒜片，下西紅柿煸炒出湯汁，適量加入些番茄醬(增色增味），放鹽、糖，倒入雞蛋翻炒均勻。
5、出鍋前放入切碎的蒜末即成（炒此菜時，要旺火速成）。
3樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程
4樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒
5樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
6樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
8樓：暖暖暘
如果要抄的好吃，第一炒雞蛋的時候可以在雞蛋裡放點料酒，第二炒西紅柿的時候要炸小蔥，然後一定要放點糖。
9樓：倩寶寶鳴乖乖
先放入雞蛋，成出來再放入切好的西紅柿，再放入雞蛋，炒好的雞蛋最好打碎，口味偏甜的可以放入少許白糖
10樓：黑色天使死神
這道菜很經典了，先抄雞蛋，油稍微多點把雞蛋炸香些，炒碎，適當放點蔥薑蒜之類的，再吵西紅柿，西紅柿切的小點，熬的時間長些汁化了再放超好的雞蛋，這樣比較入味，鹽味精之類的適當加，親，具體的就不說了，祝你成功哈哈
11樓：天天000下雨
放油 放西紅柿 放雞蛋 別忘記放鹽 好了 就這麼簡單
12樓：匿名使用者
先炒雞蛋，差不多了再放西紅柿，加點糖味道不錯
13樓：匿名使用者
1.切點小蔥，將雞蛋打到碗裡均勻攪開，將西紅柿切成小塊備用
2.將鍋裡放點油，小蔥，等油燒熱了，把攪好的雞蛋倒到鍋裡攤熟用鏟子鏟成一小塊一小塊盛到碗裡；
3.將鍋裡放點油，小蔥，等油燒熱了，將西紅柿倒到鍋裡炒到乳汁下來了再將剛才炒好的雞蛋放到鍋裡，放適量的鹽及雞精就可以了；
14樓：匿名使用者
我不知道別人怎麼做的，但我家一直是先把雞蛋打碎裡面稍稍加點冷水這樣雞蛋炒起來的時候會蓬鬆軟點，鍋裡放油燒熱把打散的雞蛋方進去，炒出形狀用鏟子弄碎點，再把雞蛋先乘出來放一邊，然後鍋裡再放油把西紅柿放進去等西紅柿炒至流出汁的時候再把雞蛋放進去，再加少許的鹽翻炒一會直到雞蛋入味....
15樓：摯愛俊麟
很簡單 給你講最簡單的做法吧 材料也簡單
食材：1：西紅柿適量2：雞蛋適量 3 ：調味料適量：4少許的水
雞蛋打勻 放入鍋裡炒 油的溫度儘量高點 立馬就有蛋花起來 把蛋花打碎 番茄可以不去皮 切丁放入鍋裡和雞蛋炒一會 再加入適量的水不要多了 否則就是湯了 等到番茄要熟時放入調味料炒勻即可
16樓：匿名使用者
先把雞蛋打散，加入適量鹽和雞粉，在鍋裡煎成型，分成小塊，拿起來備用。
等番茄差不多熟的時候，加入雞蛋塊，番茄醬，香蔥等，保證色香味俱全。
（其餘烹飪方法照舊）
備註：番茄帶涼性，用熱油把少許薑絲爆一下，再放番茄會更香。
17樓：匿名使用者
材料：雞蛋3個，西紅柿150克，
配料：植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
1．將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2．將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3．炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4．將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
18樓：漠然末路
材料：雞蛋3個，西紅柿150克，
配料：植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
製作過程：
1．將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2．將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3．炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4．將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
19樓：匿名使用者
先將西紅柿洗淨，用刀小心地將硬蒂挖去，再把西紅柿縱向對半切開，然後切塊，塊的大小隻要合適就行。雞蛋磕入碗裡，加少許鹽打散備用
鍋內放油，燒熱後放入蛋液迅速炒散後盛出備用
將切好的西紅柿、蔥放入燒熱的油鍋中，用中小火翻炒一會兒，再把雞蛋放回鍋內，放入鹽、少許糖炒勻就可以出鍋了
雞蛋西紅柿怎麼炒
20樓：守厚星燕燕
一般用兩個雞蛋配上同樣大小的兩個西紅柿。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足，西紅柿多了又會太酸、湯水太多。
打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡。停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，雞蛋就打好了。在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
炒雞蛋時加油要適中，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，倒雞蛋時要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒。
在炒西紅柿的時候可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，出鍋時，放入少許鹽，翻炒幾下，按個人口味，撒上蔥花，就可以了。
21樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
22樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
23樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
24樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒
25樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程
西紅柿炒雞蛋怎麼炒?
26樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
27樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒
28樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道
29樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程
30樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程
31樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
32樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法
西紅柿炒雞蛋怎麼做?
33樓：比你還要體檢
番茄炒蛋怎麼做的好吃算是一個老生常談的話題了，也許你已經看過了無數篇這類文章，但是，今天你既然又選擇了點開本篇文章，說明其實並沒有在以前的文章中找到你想要的方法或竅門，對吧？那麼小編今天定要不負眾望的教一教來看文章的朋友們究竟怎麼把番茄炒蛋做的好吃！
廢話不多說，我們直接進入正題，其實，把番茄炒蛋做的好吃的標準有這樣兩個，一是口感要滑嫩、二則是味道要酸甜濃郁，所以在烹飪番茄炒蛋的過程中，我們最好加上以下兩步：
第一步：去掉番茄蒂那裡硬硬的部分。在處理番茄的時候，用刀斜著切兩下，把番茄蒂那裡硬硬的部分削掉，再把番茄切瓣，這樣炒出來的番茄才會滑嫩。
第二步：調味料里加上番茄醬和生粉水。加上番茄醬和生粉水，可以讓番茄炒蛋的少許湯汁更加濃郁適口、酸甜宜人。
不過這兩樣東西並不是一起加入的，具體怎麼操作小編就在下面的具體做法中為大家詳細解釋：
食材：番茄2個、雞蛋2個、番茄醬適量、香蔥1根、生粉水適量、白醋、白砂糖、食鹽。
製作步驟：
1.2個番茄洗淨，去掉番茄蒂那裡硬硬的部分，切成瓣狀。
2.將番茄瓣放入小盆中，擠入適量的番茄醬，用筷子小心拌勻。
3.雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
4.鍋內加油燒熱，倒入雞蛋，小火慢煎，建好後用鍋鏟弄開盛出。
5.鍋內再加油燒熱，倒入番茄，炒出汁後加入炒好的雞蛋翻炒兩下。
6.再倒入適量的白砂糖、生粉水和白醋、食鹽，均勻翻炒至熟即可。
現在大家知道上面教大家的2步究竟如何操作了吧？加上這2步做出來的番茄炒蛋，比之前更加滑嫩濃郁，這才叫好吃的番茄炒蛋！
34樓：a噠噠君
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
35樓：星星子
答：西紅柿炒雞蛋是我們生活中比較常見的一種美食。做起來也很方便。
做的時候先把雞蛋炒好，放入碗中，然後就加油放西紅柿就可以了，等西紅柿快熟的時候放入雞蛋攪拌均勻就可以了，記得有湯的更好吃。
36樓：石焱焱
西紅柿炒雞蛋是很常見的一道家常菜，做法也很簡單。先將雞蛋炒至八分熟，盛出，熱油鍋中倒入切好的西紅柿，炒至出汁，倒入雞蛋，翻炒一會兒倒入調料，攪拌均勻即可出鍋。
37樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
38樓：邯鄲新東方烹飪學校
1用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；
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2打雞蛋的時候我們要注意方法： 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，
要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
3炒雞蛋時加油要適中，油要熱。等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。
4在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
5西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜餚的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
6雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中後不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了。
我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之後直接放進鍋裡雞蛋就不會粘在碗上了。
7鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當於雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，
西紅柿炒雞蛋怎麼炒，西紅柿炒雞蛋怎樣炒？
1 西紅柿炒雞蛋。說明 西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。材料 西紅柿，雞蛋。配料 植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個 鮮 字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的...
怎麼做西紅柿炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋怎麼做
仇平安長瑪 我的做法很簡單，首先準備好材料 番茄 蛋 糖 水 香菜，接著先把水煮開，要幹嘛呢？呵呵 等下就知道了，我們把番茄拿去洗乾淨，然後放在一個小盆子裡，把煮好的開水淋在番茄上，注意不要被燙到，這時候會出現番茄的表皮裂開了，要的就是這種效果，這樣我們就比較容易把番茄的皮去掉了，去皮好就把番茄切成...
西紅柿炒雞蛋怎麼做，西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃？
這樣做，首先切西紅柿，都切成橘子瓣那樣大小，因為會比較好出汁 打雞蛋，一個西紅柿對兩個雞蛋，雞蛋裡放鹽什麼的我就不說了啊，到那時要放點水，這樣雞蛋會開比較大的花 ok，準備好後，現把鍋放上去，如果是平底鍋我就不知道了，要是平常的鍋，放的油直徑大於雞蛋在碗裡的一圈就行，不要太多。油熱之後放雞蛋，這個會...