1樓：信必鑫服務平臺
【所需食材】：西紅柿2個、雞蛋3個、適量香蔥。
【所需配料】：食用油、少許鹽、少許老抽、蔥花。
【詳細做法】
2、在西紅柿的表面劃上十字花刀，倒上適量的開水，在開水中靜置十分鐘。
3、我們先來打雞蛋，打入三顆雞蛋，雞蛋打入碗裡後用筷子快速的把它打散，順著一個方向不停的攪拌。
4、香蔥切成長段，切好放在一邊備用。
5、取出燙好的西紅柿，撕去外皮。切成小塊備用，西紅柿裡富含大量的維生素，不僅美白，常吃對身體還非常好。
6、在鍋中倒入適量的食用油，鍋中的油熱後倒入雞蛋液，這時候用的是大火。
7、雞蛋炒散後盛出備用，時間不要過長，雞蛋容易炒老。
8、在鍋中倒入一點點油，然後把蔥段放進去，炒出香味來。
9、加入西紅柿，用大火翻炒，翻炒。
10、出汁的時候加入少許鹽。再加入少許老抽，繼續翻炒一分鐘。
11、汁水變多的時候加入雞蛋，用大火翻炒一分鐘，讓雞蛋充分吸收西紅柿的湯汁。
12、出鍋啦，最後撒上一點蔥花，一道非常好吃的西紅柿炒蛋就做好了。
2樓：塗靜白
材料：西紅柿2個，雞蛋2個，米飯2碗（不是拳頭碗）。
調料：油適量，鹽適量，王守義十三香（我奶奶用的就是這個）適量，味精適量，蔥花少許。
西紅柿用手輕輕揉，然後把皮撕掉，切成塊。雞蛋打散。鍋裡放油燒熱，放入雞蛋，炒到蛋液凝固就直接倒入西紅柿，炒至西紅柿出湯，加入米飯，炒勻，放入鹽，十三香，味精，再次炒勻，炒至飯粒鬆軟不粘時關火，放入蔥花，顛鍋把蔥花翻到飯下面，登山幾秒，然後拌勻，裝到碗裡就可以吃了。
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃？
3樓：積水成淵
西紅柿炒雞蛋，魯菜。又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。
鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。那麼怎麼做好吃呢？
下面我來詳細講解一下做法。
西紅柿炒雞蛋的做法準備烹製：鍋中倒入花生油，油熱後滑鍋倒出，再次倒入花生油，這一步的目的是為了在炒蛋的時候防止粘鍋，油熱後倒入雞蛋，快速攪動蛋液，炒至雲朵狀倒出。
鍋中倒入食用油，放入薑片蔥花爆香，放入西紅柿炒出汁水，加入鹽、味精、雞粉調味，少許白糖中和酸味，水澱粉勾芡，翻炒均勻後撒入香菜段淋入香油即可出鍋裝盤。
經驗分享：西紅柿用開水燙一下，剝去皮口感更好。
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
1.把食材洗淨切好，雞蛋打到大碗裡。
2.鍋中放適量油，把雞蛋放少許料酒打散，倒入鍋中炒熟盛出備用。
3.鍋中再倒入適量油，燒開後把西紅柿、青椒和蔥花一起倒入鍋中翻炒，加入少許生抽炒勻。
4.把之前炒好的雞蛋倒入鍋中一起翻炒，調入適量的鹽炒勻即可。
5樓：匿名使用者
打蛋，放鹽攪拌。熱鍋倒油，撒上蔥炸鍋，然後匯入雞蛋，翻炒，不要太熟炒個十幾秒稍微成型後盛出來。然後鍋底重新倒油，可以再撒上蔥，等熱鍋後，放入事先準備切好的西紅柿，翻炒起來。
中途看鍋底，可以適當加點水，不要糊底，火不要太大。然後西紅柿炒出汁水後（狀態軟趴趴的），倒入雞蛋，加適量的鹽、適量生抽、適量糖、倒點香油、少量老抽、味蠔鮮蠔油。可以再勾芡，顯得菜色濃稠。
最後出鍋前嚐嚐鹹淡，可以調整（鹹了加糖加水，淡了加點鹽或是最後出鍋前再撒點雞精）。
番茄炒蛋怎麼做比較好吃？
6樓：鄭州新東方烹飪學校
食材西紅柿 2個。
雞蛋 4個。
方法/步驟。
竅門1：雞蛋裡放入少量的清水。
在剛打的雞蛋裡放入少量的清水，攪拌後放入鍋裡，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，還不粘鍋。
竅門2：在炒西紅柿加點糖。
竅門3：去西紅柿皮 可以在炒西紅柿之前去皮，只需將洗好的西紅柿用開水燙一下，很容易剝掉了，這樣炒出來味道不減，連口感也變得更加好了。
竅門4：不放雞精或味精。
西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的，不需要再放提鮮的味精或者雞精，這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
竅門5：出鍋再加鹽。
最後出鍋時才加鹽，這是西紅柿炒雞蛋的一個密技。這時的西紅杮剛好釋放出了恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
竅門6：炒雞蛋多油，油要熱。
在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，油燒熱把雞蛋倒入鍋內，入鍋後要立即用鏟子快速攪動雞蛋，使雞蛋吸收足油脂，受到油的高熱。
竅門7：雞蛋要打透。
狠狠打雞蛋，並且停止打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋打好了。
竅門8：雞蛋西紅柿比例一樣。
兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩；西紅柿多了能太酸、汁水太多。
7樓：匿名使用者
雞蛋4和打入碗中攪拌成蛋液，下鍋煎熟，邊煎邊攪拌成大一些的雞蛋歲，盛出備用，西紅柿三個（略大一些的），用火烤一下容易去皮，去掉尾部切塊，青麻椒一個洗淨去除柄和籽，掰成塊備用；鍋上灶中火放食用油適量，放蔥花爆香放鹽適量放西紅柿和麻椒翻炒放蠔油少許放雞精（鳳球嘜），放雞蛋翻炒均勻，關火出鍋裝盤。青麻椒**。
8樓：匿名使用者
1. 蛋液裡放入澱粉，充分打散。（澱粉有凝結不要緊）2.
每個番茄切8份，一個去皮，一個不去皮（不要小看這步哦）3. 先炒雞蛋。注意！
等雞蛋快結起來的時候，再炒碎（千萬不用炒熟，不要炒很散）。然後就盛出來。
4. 倒油開始炒番茄。之前剝了皮的番茄會變成醬汁狀，撒點鹽，根據番茄酸度和個人口味加糖。再倒入先前的雞蛋一起翻炒~（看~雞蛋吸收了番茄醬汁）
9樓：三巖雨金
主料：番茄4個、雞蛋2個。
輔料：鹽4克。
1、番茄洗淨，放開水中燙3分鐘，撕去外皮，去蒂後對剖切成半圓片。
2、雞蛋打於碗中，加水澱粉、精鹽，攪打均勻，即可。
3、炒鍋置中火上，加入食用油（豬油最好），燒至5成熱，倒入蛋液。
4、蛋液膨脹後翻面，用鍋鏟炒散。
5、將蛋撥至鍋邊，用餘油將番茄炒一下，再與炒蛋一同翻炒均勻，起鍋裝盤。
10樓：a噠噠君
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
11樓：小月真可愛
番茄炒蛋普通的食材也可以吃出幸福感。
12樓：良子美食
西紅柿炒雞蛋，好吃美味。
13樓：小廚神美食
番茄炒蛋，先放番茄還是先放蛋。
14樓：超超
西紅柿一定要炒軟爛在下雞蛋，放點白糖更入味。
15樓：你頭髮亂了喔
記住要先炒蛋再炒番茄。
16樓：盛世繁華
先把雞蛋打碎攪拌勻了，下鍋，炒熟後出鍋，再炒番茄出汁，然後再把炒好雞蛋下鍋，這樣的番茄炒蛋好吃。
17樓：偽裝那瀟灑
做法呢。。。如下參考：
打雞蛋，一般3~4個為宜，加鹽和適量料酒充分打散番茄1~2個，具體看大小，劃十字燙水去皮後剁碎炒雞蛋，隨意發揮翻炒創意後盛出備用~
下番茄，加鹽炒出汁後倒入番茄翻炒，使得雞蛋充分裹上番茄汁出鍋前根據個人喜好加入蔥花、或滴幾滴麻油。
至於怎麼比較好吃呢，其實吧，外賣比較好吃。
西紅柿炒雞蛋怎麼炒才好吃？
18樓：慕雲殷
西紅柿炒雞蛋是非常簡單的首先準備兩個雞蛋然後把它打碎。然後把西紅柿洗乾淨，切成小塊，然後過渡放入油，把打好的雞蛋放入鍋中炒兩個個，然後把西紅柿放到裡面。放上各種調料就可以了，這樣雞蛋炒試就做好了，特別的好吃。
19樓：匿名使用者
雞蛋建議土雞蛋，原材料的味道最重要，能夠炒出極致的香味，鍋裡倒適量油，熱到至冒煙，放雞蛋下去煎後撈出，再放熱油炒西紅柿，到一些水將西紅柿煮出汁後放雞蛋，放一些鹽和蔥裝盤即可。
20樓：ccc菜辣椒
30分鐘。
口味家常味。
難度簡單。1. 西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散。
2. 鍋中燒油炒熟雞蛋盛出備用。
3. 另燒油下西紅柿翻炒加胡椒粉，鹽，糖翻炒均勻。
4. 下炒好的雞蛋翻炒均勻。
5. 裝盤撒蔥花即可。
21樓：牛一種態度
西紅柿炒雞蛋做法。
1、西紅柿炒雞蛋在做的時候需要準備兩個西紅柿和三個雞蛋，再準備少量的蔥花，把準備好的西紅柿用沸水焯一下，讓它的表皮變鬆這時可以用手把他的表皮撕下來，再把得到的西紅柿果肉切成塊狀，雞蛋殼開到乾淨的碗中，放適量料酒和少量食用鹽以及少量清水調勻成蛋液。
2、在炒鍋中放適量食用油，加熱後，把調好的蛋液入鍋炒成塊狀，然後取出重新起鍋，放食用油加熱後放入蔥花炒香，再把切好的西紅柿塊入鍋快速翻炒，當西紅柿變軟後，加入少量食用鹽和白糖，炒均勻後再把炒好的雞蛋入鍋，快速炒圓，然後直接出鍋裝盤，就是色香味俱全的西紅柿炒雞蛋。
番茄炒雞蛋怎麼做好吃？
22樓：匿名使用者
番茄炒雞蛋這樣做好吃：首先番茄去蒂，用沸水燙一下去皮，去皮後切成小塊備用；接著雞蛋打散，打散雞蛋的同時加點溫水，這樣炒出來會飽滿一些，炒鍋大火多放些油，油燒熱，沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入，入鍋後要迅速翻炒，7成熟時撈出備用；然後留底油倒入番茄小火翻炒；接著小火熬成番茄汁；番茄汁出來後倒入炒好的雞蛋和調一點糖，這裡放少量的糖更能激發番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味為宜繼續炒一分鐘，關火即可。
23樓：惲海冬
主料：番茄1個、雞蛋2個。
輔料：香蔥2根。
1、首先準備好食材。
2、起鍋熱油，倒入雞蛋液。
3、快速翻炒至雞蛋液凝固，裝盤備用。
4、再次起鍋，倒入適量食用油，油熱倒入番茄丁。
5、炒至番茄出汁倒入雞蛋，翻炒均勻。
6、調入適量食鹽，再沿著鍋邊淋入適量清水。
7、大火燒開，翻拌均勻後撒入蔥花即可出鍋。
8、成品圖如下。
24樓：雨慧穎
食材：西紅柿2個、雞蛋2個、油適量、鹽3克。
做法：1、準備番茄和雞蛋。
2、番茄洗淨切丁，攪成雞蛋液。
3、將雞蛋中加入適量食鹽，充分攪拌均勻。
4、鍋中加入油燒至六成熱，先加入番茄炒幾下，均勻鋪滿雞蛋液。
5、充分翻炒至雞蛋熟了即可。
6、裝盤上桌，非常好吃。
【小貼士】：經過多次嘗試，先，再炒番茄，不好吃，只有將番茄切小丁先炒，後再加雞蛋炒，番茄切小丁，能讓雞蛋裡充分融入番茄的酸味，才更好吃。雖然這菜顏值不好看，但是吃起來更有味，配米飯或者搭配麵條吃，都是。
25樓：優創物語
西紅柿炒雞蛋製作食材：雞蛋，西紅柿，食鹽，料酒，食用油，胡椒粉，蔥花方法及步驟。
1、準備一個小碗，往裡面打入5個土雞蛋。然後往雞蛋中加入一勺的食鹽，以及適量的清水。最後要往雞蛋中加入兩勺的料酒，料酒的加入，能對雞蛋起到很好的去腥作用，讓做出來的雞蛋口感更香嫩。
然後準備一雙筷子，將雞蛋調打至起泡沫後，將雞蛋液備用即可。
2、準備兩個西紅柿將其對半切開，並將西紅柿的蒂去掉，再把西紅柿切成小塊狀備用。然後起鍋燒油，往鍋中加入一小勺食用油，等到油溫8成熱時，把準備好的雞蛋液倒入到鍋中，用大火對其進行煎炸。入鍋後的雞蛋液由於清水的加入，很快就會變得蓬鬆，看起來特別的嫩滑。
等雞蛋液煎炸好以後，將其盛出備用。
3、重新起鍋燒油，往鍋中加入少許的食用油，等到油溫5成熱時，把切好的西紅柿下入鍋中，並加入一勺食鹽和少許的胡椒粉，將其翻炒均勻。等到西紅柿被炒出汁水時，把準備好的雞蛋回鍋，再加入一小撮的蔥花，用大火將其翻炒均勻入味，一道鮮香嫩爽的西紅柿炒雞蛋就製作好了。
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