醋的作用有哪些,醋有什麼作用和功效?

時間 2022-04-21 22:25:10

1樓:好好學習14哦

您好, 醋是生活中的調味佳品。大家都知道,它含有醋酸、乳酸、乙醇、乙醛等物質,這些都有清毒殺菌的作用,在防病良藥上效果非常好。

醋煮花生米或黃豆,大概沒有聽說過吧,可是高血脂、肥胖症、高血壓和冠心病患者 ,每天食用一些醋可具有降脂、降壓的醫療功效啊。還有我們可以在新購的瓷制餐具、茶具、酒具、放入含10%的醋水內煮

二、三小時後再使用,這樣可除去新瓷器的微量鋁,免去鋁毒對身體的危害。餐後用過的食具、茶具、酒具,可用含1%的食醋液煮沸消毒。以防病毒性肝炎、痢疾、傷寒、腸炎等消化道傳染病。

醋的作用還不只這些哦。在烹調水產品蟹、蝦、海蜇時,可以先用含1%食醋的溶液浸泡一小時,可防止因嗜鹽桿菌引起的食物中毒。

如果進餐時,魚刺、肉骨若扎(卡)在咽喉處,可用醋煎中藥威靈仙,以此煎劑洗漱咽喉部,可使骨軟化而不致發生危險。

宴餐進食,已感胸滿腹脹者,可用醋50至100毫升沖淡服下,以增加胃醋,促進消化,排除脹悶積食。

飲酒過量,已有醉意者,可服含50%食醋的水100至200毫升,使醋與酒產生「醋酸乙酯」的化學反應,來解酒毒、養肝腎。

醋有什麼作用和功效?

2樓:王村醋

一、降壓降脂:每天服用米醋10至20mi,可明顯降低總膽固醇、中性脂肪、血糖和血粘度。

二、預防感冒:用百分之五的米醋每天滴食六次,預防感冒有效率達百分之九十二。

三、消除疲勞:長途旅行後,如果勞累過度,夜難安睡,可用一湯匙食醋兌入溫開水慢服。

四、助消化防腹瀉:明代《本草綱目》載:**霍亂吐瀉,用鹽醋煎服。清代《隨息居飲食譜》載:醋能開胃、消食。

五、防治肝病:《本草綱目》載:醋有「散瘀血,治黃疸、黃汗」,能「開胃、養肝」的記載。現代臨床用醋和複合維生素b**急性黃疸型肝炎,**率百分之百。

六、**糖尿病:日本曾對17名糖尿病患者,做了為期一個月食用醋蛋的臨床試驗,結果是,有11人在服用2-3周後,血糖和糖尿減少或消失。

七、防癌抗癌:《本草拾遺》稱,香醋「破血運,除症塊堅積,消食,殺惡毒,破結氣,心中腹水痰飲」。

3樓:但玉枝枝午

醋有非常出色的消除疲勞和增進食慾的功效,其實我們知道的比這要多得多,比如中醫認為醋能斂汗祛溼,能增強胃液殺菌能力,而且對於心腦血管病的防治來說,醋又能起到軟化血管的保健作用。對於愛美的女性而言,用食醋美容也是比較流行的做法。當然,我們還知道,什麼喝多了都會出現***,醋喝多了也會影響胃的消化,尤其空腹喝醋,容易導致胃酸過多而傷胃,還有人說長期喝醋容易引起牙齒的腐蝕和脫鈣,這都是需要我們注意的保健知識。

醋有什麼作用??

俗話說:開門七件事,柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。醋在其中佔有一定的地位。

食醋的好處正日益被人們所認識,但它的許多用途還鮮為人知。醋在生活中有很多的用途(一)調味作用:人們在烹調菜餚時缺少不了醋,醋可增加菜餚的鮮、甜、香等味道。

在烹製食品過程中加點醋,可保護食品中的維生素c不受減少和破壞,因為維生素c在弱酸性的環境下比較穩定,醋有破壞抗壞血酸酶的作用,因而儲存了維生素c不被破壞。所以在炒菜時加點醋,不僅使菜餚脆嫩可口,還能保護其營養成分。如炒綠豆芽既可使豆芽脆嫩可口,又有儲存維生素c少受損失的作用。

在做魚時,如糖醋魚、酥魚加醋,不僅可以去除腥味,增加鮮味,還使魚刺軟化,有利於鈣的吸收。燉牛、羊肉時放點醋,能使肉容易煮爛味美。食用海帶,先在水中放幾滴醋煮一下,海帶可變柔軟可口,吃油膩的食品,加點醋或蘸醋吃可減少油膩感。

食醋還有降低鹹味的作用,如食物過鹹可加些醋可降低鹹味。醋含鉀較多,在人體中有利於把多作的鈉排出。(二)防病作用:

醋有開胃,增進食慾,消食化積的作用。並能促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,使食慾旺盛。在炎熱的夏季食慾減退時,用加醋調涼拌菜,不但味美可口增進食慾,幫助消化,還有很好的抑菌和殺菌作用,起到預防腸道疾病的功效。

冬春季正是流行**冒和呼吸道疾病的流行季節,如把食醋放時容器內,在火爐上加熱薰屋內,也有較好的防治效果。因醋的醋酸有很好的抑菌和殺菌作用,病菌和酸性環境裡不易生存。如甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎雙球菌、流感病毒等致病菌,醋都能抑制和殺滅他們。

「醋蛋」、「醋泡冰糖」和「醋泡花生米」每日堅持食用,則是心血管病人的一劑良方,即可軟化血管,又有降低膽固醇的作用,也是中老人的一種保健佳品。

(三)藥用價值:李時珍《本草綱目》「酸溫。散解毒,下氣消食……少飲和血行氣……」根據中醫理認,蛔蟲「得酸則伏」吃醋可緩解蛔蟲病帶來的胃腸絞痛。

急性腎炎,限制鹽量,要吃無鹽或低鹽包含,若在炒菜時放點醋,多做些糖醋菜餚,可增進食慾。醋還有為醉酒者醒酒之用,醋在酒作用生成乙酸乙脂,因而減少胃腸道和血液中的酒精濃度而起到有醒酒的作用。此外,民間驗方常用醋**腮腺炎、體癬、灰指甲、腸道蛔蟲、毒蟲叮咬等都有一定效果。

醋不但作為藥引子應用,還可用於中藥的泡製如醋灸,以改善藥物效能,增加療效。

(四)其他妙用:在宰殺雞鴨前10分鐘,給它灌上一茶匙醋,這樣宰殺後褪毛又快又淨。家中飯炒鍋使用日久會出現漆黑而油膩的汙垢,這時可用抹布蘸些食醋加以擦洗,就會光亮如初。

旅途中如果感到疲勞,可在浴水中加點醋,浴後頗感舒適,利於消除疲勞。晚上若失眠,可在睡覺前,用一杯涼開水衝一茶匙醋喝可促使及時入睡。若在旅遊途中發生暈車暈船,也可在出發前飲一杯加醋的開水,能減輕眩暈

4樓:彭信束婷美

醋是家庭常用的調味品。

●醋能清潔**

醋具量增加人體脂膽固有較好的清潔**的功能。進入春夏季,暴露在外的**直接接觸空氣中的塵埃及大量細菌,又受汗水的長時間浸漬,保持**清潔難度較大,一旦毛孔堵塞,排汗不暢,各種**病如汗斑、痱子、日晒瘡等便會產生。

醋有較好的抑菌、殺菌作用,且可溶解表皮脫落的角質細胞,清除**汙垢。洗浴時,在水中加入幾滴醋,不僅能清除**表面及深層的汙垢,還利於**營養,可使**嫩白。

醋能潤膚,將醋和

蜂蜜各l-2湯匙,用溫開水沖服,每天2-3次,按時服用,經常堅持,粗糙的**就會變得光潔潤滑。醋能白膚,面部**過於黝黑的女性,洗臉和洗澡時在水中加一點醋,久而久之,**就會變白。

●醋能改善膚質

醋能夠防止色素斑的形成。夏季是**最易受傷害的季節,陽光強烈,日晒時間長,再加上人們衣著少,大部分**暴露在外,**本身的保護物--皮脂和水分大量蒸發,顯得粗糙而乾燥,且受陽光紫外線的影響,**色素斑容易形成。將一半橄欖油和一半米醋混合、調勻,自制成防晒劑,均勻地塗抹在**上,可防紫外線灼傷。

減淡面部色素沉著:用黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、白菜、捲心菜各適量,洗淨切片,用鹽醃6小時後,以食醋涼拌佐餐,可防止「青春痘」;醋能治粉刺,將30克嫩皁角刺,加100毫升醋,混合之後,用文火煎濃,濾掉皁號角刺渣,用汁液塗擦於粉刺患處,過一段時間,粉刺就會消退,同時對因粉刺而引起的膿疤也能**。

醋對身體有什麼好處和壞處?

5樓:聶士恩芮午

醋對我們身體的好處和壞處

醋是我們日常生活中最常用的作料,在防病治病方面也有一定用場。

***的食醋,酸而微甜,帶有香味,不僅是調味佳品,而且是良好的酸性健胃劑,有的還含某些維生素,如維生素b1、b2和煙酸等。燒菜時加些醋,可以促進菜中鈣、磷、鐵等成分的溶解,並被充分吸收利用。

醋酸有一定的殺菌作用。醋拌冷盤,既調味,助消化,又預防腸道傳染病發生。蛔蟲遇酸而退,在發生膽道蛔蟲引起腹痛時,通常用醋50毫升加溫開水50毫升緩緩口服,能使膽道括約肌緩解,達止痛目的,為進一步**創造條件。

醋煮沸蒸發,每日2次,消毒空氣,對預防流感或流行性腮腺炎等有一定效果。用酸辣湯發汗治傷風,更為大家所習用。

醋有一定的保健作用,但用它治病,尤其是**病毒性肝炎、高血壓、降低膽固醇的科學根據不足,國內外也沒有做過這方面的實驗。用來**也無任何科學依據。

長期喝醋會腐蝕牙齒,使之脫鈣,應用水稀釋後,用吸管吸,喝後用水漱口。胃酸過多的人,不宜喝醋。醋是酸性物質,不宜長期食用,食用過量會影響人體的酸鹼平衡,對患有慢性腎臟疾病者,甚至會引起酸中毒。

專家們提醒,對萎縮性胃炎、胃癌等胃酸缺乏者,喝醋有一定益處,但必須把酸度降低,少量、間隔食用。因此,喝醋這種時髦未必適合你

6樓:坎兒井

喝醋十大好處

食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素bi豐日b2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。

而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。

現代醫學認為,食醋對治病養生有以下方面的作用:

1、消除疲勞;

2、調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定;

3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收;

4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成;

5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等;

6、增強肝臟機能,促進新陳代謝;

7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生;

8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量;

9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖;

10、食醋中還含有抗癌物質。

壞處就是可能影響牙齒

7樓:家人有約

**良藥,就是餐前半小時空腹喝一小杯陳醋!再加上控制肉類食物和飯量。別告訴別人,三個月之內見效。

8樓:漆雕馳文沐維

一提起醋,人們就自然會想到它的酸味。玩笑話中說別人「愛吃醋」,是誰都懂的嫉妒之意。其實在日常生活中,醋只是大家常用的一種調味品,也還常會被用來燻蒸清潔空氣。

那酸溜溜的醋到底為何物?

醋俗稱苦酒、淳酢、醉酒、醯、米醋。醋是以米、麥、高梁或酒、酒糟等食物釀製而成的酸味液體。我國人民在數千年前就懂得釀製了,其中以鎮江香醋、山西老陳醋、四川保寧醋較為有名。

醋是一味重要的食品調料,好的酯除了酸味之外,還具有特殊的鮮、香及甜味,醋的酸味是醋的原料經過一系列的發酵分解後產生大量的醋酸所致。此外,酯中尚有乳酸、琥珀酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋果酸等有機酸,故使醋酸醇香撲鼻;其香味是由酒精與有機酸結合為芳香酯類而成。醋中還有一些鹽分,這也是使醋味香美可口的因素之一。

醋作為調料可以增加食物的酸味、香味,可使食物增加鮮美的口味,還使胃酸增加,促進食慾,幫助消化,並有一定的殺菌作用,且可解除食物的腥味,使食物更加鮮美,別有風味。

醋在中醫藥中自古以來就是一味重要的中藥,其性味酸、苦、溫。功能活血散淤,開胃消食,消腫軟堅,散瘀破結,解毒殺蟲,治癬療瘡等。如《隨息居飲食譜》曰:

開胃、養肝、強筋、暖胃、醒酒、消食、下氣辟邪、解魚蟹鱗介諸毒。

醋又因它是酸性食物,藥物的典型代表,一般多作藥引用,並以此來加工炮製中藥,如醋炒柴胡、醋炒鱉甲等。醋除內服之外,還常可作為外用藥,以其調製外敷中藥。

日常生活中,用醋**或預防一些疾病也有一些療效:

1.用白醋或食醋(按每立方米3毫升定量)加適量的水以文火慢蒸,使空氣中有較濃的酸味,於晚上蒸薰一次。功能解毒殺蟲。適用於預防流行**冒、流行性腮腺炎等疾病。

2.醋50毫升,雞蛋1個,加水少許,煎煮後晨間空腹食用,每日1次。功能平肝降壓。適用於高血壓病的輔助**。

3.食醋15毫升,生薑汁0.5毫升,溫開水適量,調和後徐徐飲服。功能消食和胃適用於傷食之後胃呆腹脹、噁心等。

4.陳醋500毫升,浸入大蒜數個,白糖250克,一週後食大蒜數瓣。功能殺菌解毒。適用於腸炎腹瀉等疾病的預防。

5.醋50克,大黃粉30克,調勻,塗於患處。功能清熱解毒,和血消散。適用於蟲蟻咬傷及各種瘡瘍腫毒初起對症者。

醋雖有許多益處,但使用不當,也會帶來害處。因醋味酸,故不宜過食,否則也會傷胃、損齒、不利於筋骨。患胃酸過多的潰瘍病患者也不宜食醋。

烹調醋不能用銅器等金屬器皿,因為醋能溶解銅,可引起「銅中毒」。特別在日常生活中,人們對吃醋影響藥物療效大多不太瞭解,而事實上在服用某些藥物時是必須禁忌食酯的。如用紅黴素、螺旋黴素、白黴素、鏈黴素、慶大黴素、卡那黴素等藥物時吃醋,會使這些抗生素在酸性環境下降低藥物作用。

當醋與磺胺類藥物合用時,藥物在酸性環境下,容易在腎臟結晶,損壞腎小管。醋與氫氧化鋁、氫氧化鎂、三矽酸鎂、碳酸氫鈉、碳酸鈣等鹼性藥物合用時,會因酸鹼中和而使藥物失去療效。醋與解表類中藥合用時,醋酸會影響中藥的發汗解表功效等。

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