1樓：琴姐侃情感
這樣做確實可以讓柿子快速變熟，但是也很容易讓柿子腐爛。我家就有幾棵柿子樹，每年柿子快要成熟時，我媽就會把柿子摘下來放在糧食裡，過幾天就會熟，有時候我們嘴巴饞，想讓柿子熟得更快，我們就會噴白酒在柿子上，然後給它密封起來，這樣過三天左右柿子就熟了，而且還不澀嘴，因此我家最常用的就是這兩個方法。
去年在超市買柿子時，偶然聽一位超市裡的阿姨說，在柿子的底部戳幾個小洞，然後放五天左右柿子就會熟，為此我還專門挑了幾個沒熟的柿子回去「做實驗」，事實證明柿子最後真的熟了，然後我還上網查了其中的原理，原來讓柿子快速催熟的原因就在這幾個小孔上，有了小孔，柿子裡的乙烯就會散發出來，因此柿子也就能夠熟了。
不過說實話，我吃柿子的時候，明顯感到口感有點腐爛的氣味（也有可能是我把孔戳得太大的原因導致），因此我個人還是覺得用糧食捂的口感是最好的，當然也還有別的方法對柿子催熟，下面我就說說我所知道的簡單催熟方法。
水果催熟這種方式最簡單，方法就是我們要準備一些新鮮的蘋果，然後將沒熟的柿子和這些蘋果放在一起，然後將袋子綁緊，過幾天柿子就會熟，不過有一點要特別注意，那就是蘋果和柿子都不能沾水，一定要乾爽。
大米催熟在城裡我們沒有帶殼的糧食，因此只能藉助大米，方法就是用一個比較深的容器，在裡面鋪上一層大米，然後放一層柿子，在用大米把柿子覆蓋完，如果還有柿子，那麼以此類推，且不可讓柿子堆在一個地方，一定要錯開，差不多等一個星期以後柿子就會變得又香又甜。
2樓：葡萄味的水呀
柿子上插一根牙籤，可以讓柿子快速成熟，在柿子上扎洞有利於把柿子裡的乙烯釋放出來，乙烯具有催熟的作用。
3樓：心中的海不理
可以的，我們用牙籤在柿子的頂部扎幾個小孔，這樣放上3天左右，就能使柿子變軟變甜，因為柿子的表皮有自愈功能，紮上幾個小孔，就像傷口，促使柿子催生出更多的植物生長激素乙烯，乙烯一多，柿子自然很快就能成熟了。
4樓：墨綠色的向陽花
這只是一種催熟的方法，用牙籤將柿子的表面扎幾個小洞，紮好之後，將柿子放在一個密封又溫暖的地方，這個小洞可以讓柿子裡的乙烯釋放出來，乙烯具有催熟的作用，但是這樣被扎過的柿子容易腐爛，所以一次不要扎太多。
5樓：琦奧
是的，在農村都是這樣做的，可以讓柿子接觸空氣，
6樓：妙招助手
柿子上插一根牙籤，沒想到這麼厲害，現在學會還不晚
7樓：笑走情感路
怎麼快速催熟青柿子，只需一根牙籤，三天就能吃上甜柿子
杮子的最好保熟方法是什麼
8樓：候山
方法一：水果催熟法
將生柿子和成熟的蘋果、梨等水果密封放置在一起，四五天後就可以成熟食用了，因為成熟的水果中有大量的乙烯，乙烯可以催熟生柿子，並且這種天然的方法更加安全。
方法二：溫水浸泡法
將生柿子洗乾淨後，放入40度的溫水中浸泡，密封蓋好，水溫降低後加入熱水保持水溫在40度左右即可，一天後便可成熟食用，此方法比較麻煩，且柿子肉會相對較脆。
方法三：果肉浸泡法
將一些小果、殘果搗碎後放在容器中，加入適量的溫水，放入生柿子，注意水要沒過生柿子，輕微攪拌後，密封儲存，兩天後即可食用。此方法催熟的柿子味道保持原味且不易腐爛。
方法四：石灰水浸泡法
配置一定比例的石灰水，倒入容器中，放入生柿子，三天後即可催熟食用。
方法五：酒精催熟法
在生柿子表面噴灑75%的酒精，多噴灑幾層後密封存放，大概一個星期後可以脫澀成熟，此種方法時間較長，效率不高。
方法六：高溫燜熟法
提高生柿子儲存的溫度，也是一種安全有效的催熟方法。把生柿子放在溫暖的環境中，最好溫度保持在四五十度左右，並且密封起來，五天後就可以燜熟了。
方法七：藥物催熟法
以上的方法都適用於家庭催熟，生柿子量小的情況，如果生柿子量大，那麼可採用藥物催熟法，將稀釋的乙烯利噴灑在柿子表面，密封儲存，兩三天後就可以完全熟透，效果好效率高。
方法八：自然放置法
如果您不著急食用柿子，可以採取最簡單也是最安全的方法催熟生柿子——那就是自然放置法。將生柿子放在通風環境下，一般10天左右便可放熟，大家還可以根據柿子的生熟度來決定食用順序。
9樓：文
柿子的貯藏保鮮方法：
1、室內堆藏。選擇陰涼乾燥，通風良好的屋子，燃燒硫磺進行消毒後，地上鋪15-20釐米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層。也可將柿子裝筐堆放。
溫溼度的控制上，室內如沒有製冷裝置，室外溫度高於0℃時，應採取早晚通風，白天密封門窗，注意防熱。相對溼度低於90%時，應適當加溼。這種方法貯藏期較短。
2、露天架藏。選擇地勢較高，陰涼的地方，搭高1-1.2米架，寬和長據貯量而定，架上鋪竹或玉米稈，上鋪10-15釐米厚的稻草，將選擇好的柿子放在架上，厚約30釐米。
當溫度低於0℃時，需覆蓋稻草保溫。架頂部設屋脊形防雨篷。此法，可存到翌年4月嘗工佰繼脂荒拌維飽哩初，柿子的色澤和品質尚好。
3、自然冷凍貯藏。自然冷凍法是將柿子放在陰涼處，任其凍結。選地下水位低，背陽處挖寬、深各為35釐米的溝，溝內鋪5-10釐米的玉米秸，上放柿子5層左右，將凍結的柿子再加蓋30-60釐米厚的禾草，保持低溫。
貯存期3-4個月，直到春暖時解凍銷售。
4、氣調貯藏。分快速降氧氣調和自然降氧氣調2種。快速降氧是將預先配好的混合氣體含氧30%，二氧化碳6%，連續通入塑料帳或袋中，或用充氮降氧的方法，使果實很快處於適宜的氣體環境中。
10樓：唯獨你
1.方法一：密封催熟
將柿子裝進塑料袋中，裡面放一兩個熟蘋果或香蕉，把口紮緊，2-3天即可成熟並脫澀。原理是通過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內部的乙烯產生,達到催熟的目的。如果沒有蘋果相較，也可用梨或山楂之類的水果代替。
2.方法二：溫水催熟
將柿果裝入清潔的缸內（忌用鐵器），再注入40-50攝氏度的溫水，或四周圍用厚草簾包嚴，溫度保持在40攝氏度左右，12-24小時便可脫澀成熟。
經過高溫的環境能夠讓它快速的催熟，但是期間一定要進行換水，差不多三個小時換一次，這樣持續兩天左右的時間，柿子就會被催熟，吃起來的口感就沒有那麼澀口了，方法非常的實用。
3.方法三：白酒催熟
準備一瓶白酒和一塊乾淨的布，用白酒沾溼布，擦拭柿子的表皮，擦完後將柿子放在乾淨的容器中密封，一週後即可食用。等柿子變軟取出來使用時，需要清洗表面的白酒，然後再扒皮食用。
4.方法四：石灰水催熟
按照5:1的比例將石灰和清水放入容器中攪拌，在石灰和清水攪拌所產生的石灰漿尚未沉澱時放入青柿子。一週後，取出青柿子放入清水裡，用清潔球擦去青柿子上的石灰漿，然後將青柿子置於籃子上脫水晾乾，一天後即可食用。
5.方法五：刺傷催熟
只需準備一根牙籤，在柿子的表面紮上幾個孔，然後把紮了孔的石子放在溫度比較高的環境中，這樣兩三天的時間就可以把柿子催熟。
11樓：亓憐南
、第1個方法，是利用牙籤去對柿子進行催熟，只需準備一根牙籤，然後用牙籤在柿子的頂部頂花位置，用牙籤紮上一圈小孔即可。小孔不用扎的太多，只需在一圈就可以了，這樣更有利於柿子中，一種叫做乙烯的氣體釋放，這種氣體的釋放越多，就能讓柿子成熟的越快。
（4）、柿子扎完小孔以後，我們要把柿子放到保鮮盒當中，將其密封起來，這樣柿子釋放出來的一些乙烯，就會得到更好的保留，柿子放三天即可催熟食用。除了可以採用這個方法以外，我們也可以利用一些，富含乙烯氣體的水果，與柿子一同儲存催熟。
（5）、第二個個催熟方法，我們是要往柿子中加入兩個蘋果，然後將柿子和蘋果放入保鮮袋當中，密封儲存起來，並用力的紮緊袋口，儲存就可以了。成熟的蘋果，它裡面的乙烯氣體會特別豐富，與柿子一同進行儲存，就以起到很好催熟作用，而且不會破壞柿子本身。
（6）、除了蘋果以外，香蕉、梨子等水果，都是可以用來催熟柿子的。如果家裡沒有水果的話，我們也可以採用白酒，去對柿子進行催熟。首先我們要準備一小碗的白酒，白酒最好採用高度的白酒，度數越高就越好。
12樓：還未設定使用者名稱
想要柿子快一點，保熟的方法有幾種 第一種 可以拿兩三個蘋果和兩三個香蕉 和獅子一起放到一個密封的箱子或者塑料袋裡，這樣兩~3天之後，式子既可以脫澀，又可以加速柿子成熟速度 。如果沒有蘋果的話，也可以用山楂或者梨來代替 。第二種可以用一些白酒噴在柿子上 然後用塑料袋密封 也是同樣的方法放到兩三天之後 柿子就可以成功的脫澀，然後可以 咱用正常的方法把柿子放一個星期就可以變軟了 。
其實一些田是隻要脫色之後 甜脆的口味也是不錯的 。
13樓：匿名使用者
可以擱放幾天，便會熟，和幾個成熟了的蘋果放在一個封閉的袋子裡，成熟的水果會釋放出乙烯，是一種催熟劑，它能促進柿子成熟，大概放個4，5 天就差不多了，不過經催熟的柿子的味道就沒有在枝頭上成熟的柿子那樣甜美了
14樓：風集亭
1、乙烯催熟法：將柿子裝進塑料袋中，放入一兩個熟蘋果或香蕉，把口紮緊，2-3天即可脫澀。
2、白酒擦拭催熟法：用布條沾白酒，擦拭柿子的表皮，擦完後將柿子放入乾淨的容器中密封，約一週後即可食用。
3、熱捂催熟法：將柿子置於溫度保持在40-50攝氏度的地方，放置約一週左右即可。
4、溫水浸泡催熟法：將柿子洗淨，用40℃的溫水浸泡澀柿子，一天換2-3次，2天左右即可食用。
5、刺傷催熟法：在柿蓋萼片周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙籤，每個柿子插3-6根呈圓形，幾天後即可脫澀。
15樓：張立鳳
1、室內堆藏。選擇陰涼乾燥，通風良好的屋子，燃燒硫磺進行消毒後，地上鋪15-20釐米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層。也可將柿子裝筐堆放。
溫溼度的控制上，室內如沒有製冷裝置，室外溫度高於0℃時，應採取早晚通風，白天密封門窗，注意防熱。相對溼度低於90%時，應適當加溼。這種方法貯藏期較短。
2、露天架藏。選擇地勢較高，陰涼的地方，搭高1-1.2米架，寬和長據貯量而定，架上鋪竹或玉米稈，上鋪10-15釐米厚的稻草，將選擇好的柿子放在架上，厚約30釐米。
當溫度低於0℃時，需覆蓋稻草保溫。架
16樓：創作者
杮子保熟方法：
1、水果催熟
這也是我們最常用的一種方法，將採摘的生柿子與成熟的蘋果、梨等水果放在一起，一週左右就能食用，但果實較軟。因為果實成熟時乙烯的作用，成熟的水果中含有大量的乙烯，釋放的乙烯就能催熟澀柿子，用塑料袋和成熟水果放一起紮緊成熟更快。
2、溫水浸泡
將柿子洗淨，用40℃的溫水浸泡澀柿子，保持水溫在35-40℃，密封蓋好，一到兩天就能脫澀食用，這樣催熟的柿子肉質較脆硬。
3、果肉浸泡
將一些小果、殘果（也可以用好果，只是比較浪費）搗爛後放在容器裡，加水攪拌，倒入要催熟的柿子，加水至完全浸沒柿子，並將柿子輕輕攪動浸泡2-3天就能食用。這樣催熟的柿子，味美爽口，保有原味，不易腐爛。
4、石灰水浸泡
配製澄清的石灰水，柿子與石灰水的比例大概10:1左右，倒入缸內，放入柿子，加水浸沒柿子，3-4天即可脫澀食用，這樣催熟柿子偏脆。
5酒精催熟
在柿子表面噴灑少量75%的酒精或者平時食用的白酒，要層層噴灑，裝好後密封保溫存放，經9天左右可脫澀，所用時間較長，效果不是很顯著。
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