1樓：匿名使用者
原料： 栗子，鹽，糖。做法：
1、首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。
2、鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。3、徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。4、過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。
5、於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。6、這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。 7、糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？
這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。8、待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。 9、這是成品 貼士：
1、首先宣告，栗子是會**的，應該也算是危險品。 2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止**，並可以使栗子殼更容易剝開。 3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦，並可能引起**。 5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。 7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！
2樓：匿名使用者
高壓鍋裡放油和糖，板栗。中火加熱，待冒氣後，輕輕晃動，5分鐘即成。
糖炒栗子的做法
3樓：萬事通張老師
2、栗子放入鍋裡，加適量水沒過栗子煮開。
3、加入兩塊冰糖，中火煮差不多十幾分鍾，軟硬度隨自己喜歡4、撈出煮熟的栗子，加入適量白糖和油拌勻，醃製半小時5、再放回鍋裡小火不停的翻炒。
6、炒到栗子香味出來即可。
4樓：推書人湘雪
食材：板栗300克。
輔料：白糖25克、油15克、清水100克。
具體步驟：1、板栗清洗乾淨。
2、劃上十字刀。
3、放入電飯煲中，撒上油、一勺糖、半碗清水，混合均勻。
4、蓋蓋，按下煮飯鍵。
5、成品圖：
5樓：幻紫cx冰晶
您好，分享一下家庭糖炒栗子的做法，希望對您有用，望採納~
1. 先用刀將栗子切開一個口，這步是必須進行的，因為栗子在鍋中遇熱會膨脹，預先切開口子就不容易因熱爆裂而發生危險事件。我用毛巾墊著是為了防滑，這樣不怕栗子滑跑了而切到自己的手。
2. 把栗子洗淨，泡半小時左右。
3. 瀝乾水分。
4. 乾淨乾爽的鍋內先放入鹽，中小火慢慢地炒至微黃。
5. 加入適量白糖一起翻炒（這個適量我也不知道多少量，隨便放吧：p~）
6. 當糖和鹽完全混合在一起，看上去黃黃的，還真有點象砂子。
7. 放入晾乾的栗子，翻炒。
8. 不停地翻炒，累啊~十幾分鍾後已可見栗子被炒出了光澤，有些栗子已經微微爆裂開口了，「砂子」也更黑了些。
9. 二十幾分鍾過後，「砂子」又黑又沉，滿頭大汗的我已經炒不動了，最後把鍋蓋蓋上，關掉火，讓它在裡面悶上十多分鐘，再取出來吃吧 完栗子我第一個想法就是要用報紙包著它，很有什麼什麼的感覺~ 比較遺憾的是口切得不夠開，炒得也不夠透，如果半露出金黃色的栗子肉，那就更漂亮了。
6樓：梅子美食廚房
糖炒栗子怎麼做？栗子洗乾淨，然後在背面劃十字，把處理好的板栗放入電飯煲，加入食用油白糖，半碗水，按動電飯煲即可。
7樓：365晨晨愛美食
糖炒栗子的做法，糖炒栗子沒想到這麼簡單，街上竟然賣20元1斤。
8樓：網友
糖炒栗子做法如下：
食譜：栗子適量、海鹽適量、糖適量、難度簡單。
口味：甜味。
1.先清洗栗子，然後用剪刀或者到，在栗子背部開口。之後再清洗乾淨，自然風乾或者用布擦乾。
2. 鍋中同時放入海鹽和栗子，中火翻炒，這時鹽會粘到栗子上，繼續翻炒，大概幾分鐘，鹽已經不黏在栗子上了，這時候就可以放糖了。
3. 這個鹽是顆粒稍微大些的。最好還是海鹽。
4. 糖放一勺或者兩勺。這這時候要用小火。糖放進去後，鹽會非常粘，這時候要用鏟子從鍋底往上翻炒，要不然和容易糊鍋的。
5. 大概炒10多分鐘，鹽已經不黏了，並且變成褐色，栗子的口也開大一些了，就可以關火了。蓋上鍋蓋燜上5-10分鐘就可以了。
9樓：晴朗的心空
將買來的栗子300g洗乾淨後，在清水中浸泡40分鐘，然後用乾淨的布吸乾水分。
用剪刀剪個口子，口子的長度至少1cm長，2毫米深，防止栗子受熱爆鍋。
在乾淨的鍋中倒入食用鹽500g、板栗，中火慢慢加熱；用鏟子不停地翻炒，使栗子受熱均勻。
再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒。
幾分鐘後，你會看到板栗的口子有點張開了， 加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離。
這個時候，灑100g白糖下去，加快翻炒的速度，不然鍋底容易糊。
糖加進入以後，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這個香味就出來了，跟街邊賣板栗的攤位的香氣一樣，這時，需要快速翻炒，並將鏟子從鍋底插入翻起，以保證焦糖不粘鍋底。
等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜15分鐘，燜蓋很重要，能讓板栗內部完全熟透，撈起過篩即可食用了。
糖炒栗子最簡單的做法
10樓：匿名使用者
用料
板栗 1000克。
冰糖 100克（根據個人喜好可以調整）水適量 沒過栗子就夠了。
做法
1、板栗用剪刀剪成十字口圖中那樣子，我試過很多方法，目前最快最好用的方法好像就是剪刀剪板栗了。
請點選輸入**描述。
2、把板栗洗乾淨，放入鍋裡水沒過板栗即可（也可以多加一些水）放入冰糖，我手中的冰糖大概就是配兩斤左右的板栗。
請點選輸入**描述。
3、中火讓它煮，煮到快沒水的時候，改小火翻炒一會，糖炒栗子就可以了。
請點選輸入**描述。
小貼士用剪刀剪板栗我試過好多方法，目前最快最安全的方法就是這個方法，而且煮完後的板栗開口率90％以上，有些沒開很大的口，但剝起來也跟方便不會黏板栗肉。板栗個人最愛吃的是椎慄，特香也甜。
冰糖的用量可以自己隨意調整，我喜歡甜的所以平時我會多放點冰糖。
怎麼做糖炒板栗好吃又簡單
11樓：苦苦的掙扎
糖炒栗子。
材料：板栗、糖、鹽。
做法：將買回來的板栗先用水洗乾淨，一些板栗上會有小絨毛。用小刀在每一顆板栗的pp上切一個長長的口。
工具一定要順手，不然會切到手或者切壞板栗。把板栗晾乾，然後準備好炒鍋，燒乾後放入板栗和鹽。快速的翻炒，一定不能停哦！
你會慢慢發現板栗pp上的那個切口在不斷的變大。在炒了大約15分鐘之後，板栗上面的鹽慢慢的就沉到鍋底了，板栗殼又是光溜溜的了。這時候繼續炒，板栗的開口慢慢變大，鹽也開始慢慢變黃。
待鹽都變黃的時候，放入一勺白糖。灑的時候要均勻一點，然後繼續翻炒。慢慢的，聞到了熟悉的香味，糖炒板栗的特有的香味，瞬間就很開心了。
這時候還需要繼續炒大概15分鐘。關火，燜2-3分鐘，即成。
我們上面就給大家介紹了糖炒栗子的製作方法了，我們想要吃到美味可口的栗子，那麼完全可以自己在家裡就製作烹飪出來了哦，不過由於製作的時候耗費的時間和精力都是比較多的了，所以很多人還是會選擇買現成的栗子來吃了，那麼我們怎麼才能挑選出美味的栗子呢，下面就讓我們看看吧。
正宗的糖炒板栗一般是用麥芽糖和精製植物油炒制的，如果發現板栗殼烏黑髮亮，放置了很久顏色都不變，多半是加了石蠟的。
正宗的糖炒板栗，用手觸控外殼是會粘手了，如果加了石蠟，會打滑。用手搓外殼，板栗殼表面的糖和油是會被搓掉的，殼也會變為正常的樣子；如果是新增了石蠟，板栗殼會越搓越亮。
正宗的糖炒板栗顆粒一般不會特別大，用指甲一剝就能開，並且聲音很清脆。正宗的糖炒板栗，吃起來很糯也很天，有栗子的香味。如果是加了糖精，只會有甜味而沒有栗子的香味，回味的時候還會有苦味。
這就是我們給大家介紹的有關糖炒栗子的情況了，作為我們在秋冬季的時候最常吃到的一種食物了，在看了上面的介紹之後，大家一定可以學會製作以及挑選糖炒栗子了吧，不要錯過了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
12樓：宮谷
鍋裡放沙子和白糖熱了以後把板栗放到沙子裡，小夥慢炒。
13樓：匿名使用者
可以把板栗放入熱水中川燙一下，再放入涼水中，這樣表皮就會膨脹開裂，然後放入糖鍋中翻炒。
14樓：解憂小老師
，主要配料有砂、糖、油，主要通過高溫翻炒的方法制作而成。
15樓：敏鴻遠
你好，最好加一點蜂蜜呀，然後跟這個板栗炒，炒出來的板栗就比較香甜好吃哦。
16樓：枚樂悅
主料：栗子400g
輔料：油10ml，白糖5g，蜂蜜10ml，水適量做法：1.栗子洗淨用刀在上面畫出十字花痕，稍微深一點。
2.栗子全部劃好用清水浸泡10分鐘。
3.然後把栗子放入微波保鮮盒中，把微波孔開啟。
4.保鮮盒放入微波爐高火3分鐘。
5.取出盒子開啟可以看到栗子已經炸開皮了。
6.然後加入蜂蜜。
7.加入白糖。
8.在加食用油，和少許的清水。
9.蓋上蓋子把保鮮盒搖晃一下，讓栗子和調料裹均勻。
10.再把保鮮盒放入微波。
17樓：喔不住的沙
怎麼做糖砂板裡好吃又簡單，我覺得，把那個板栗放到水裡煮一下，煮一下吶，然後拿個勺煮撈起來撈起來就放到鍋裡炒一下，這樣子的板炒出來的板栗有。又簡單又好吃。
18樓：生活**解惑
炒板栗炒的好吃的話，再炒的過程中開口是關鍵，炒的過程中掌握火候也是非常關鍵的，這個還是要多練習，炒的時候建議使用小火慢炒。
19樓：一笑而過
先要把板栗清洗乾淨之後，上面畫一個十字開口。然後再放進去炒。
自制糖炒板栗的做法
20樓：四姐愛做美食
糖炒板栗怎麼做？把板栗清理乾淨，中間劃十字，鍋起油，加入白糖一起翻炒即可。
21樓：魯姐美食
糖炒板栗怎麼做？板栗劃十字，加入半勺油攪拌均，烤盤中用錫紙鋪好板栗，放入烤箱中200度烤制20分鐘。
糖炒板栗詳細步驟
22樓：匿名使用者
糖炒栗子的製作材料： 主料：栗子。
教您糖炒栗子怎麼做，如何做糖炒栗子才好吃1.原料選擇： 應選用肉質細密，水分較少的小栗子。
2．分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別炒制。
3．備砂：選潔淨及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗淨泥土，統一過篩、曬乾，用飴糖、茶油拌炒成「熟砂」備用）。久經使用的陳砂比新砂更好。
4．燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便於掌握火候。
5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。
6．配料：慄、砂、糖、油的比例是：慄與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒制：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由幹砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒後，置於保溫桶內，即可趁熱食用。
炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在於滋潤砂粒，減少果實粘砂，便於翻炒，並使慄果潤澤光亮。
質量標準 果實飽滿，顆粒均勻，果殼老結，無蛀口，無悶爛。味道香而甜糯。
糖炒板栗的技巧，糖炒板栗的方法
製作方法 1 原料選擇 應選用肉質細密，水分較少的小栗子。2 分級 如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果 開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別炒制。3 備砂 選潔淨及顆粒均勻的細砂 將細砂用清水洗淨泥土，統一過篩 晒乾，用飴糖 茶油拌炒成 熟砂...
山楂紅果做法，糖炒山楂的詳細做法
把山楂洗淨控幹，把裡面的子摳出來。把糖方水中熬製成起泡的狀態把山楂放入期中。放到盤中冷卻放冰箱中。1山楂果醬 食材 山楂 冰糖 做法 1.將山楂清洗乾淨摘去梗。2.用刀從中間剖開。挖去籽和果蒂，處理好的果肉備用。3.將山楂倒入豆漿機中，加入冰糖拌勻 冰糖最好弄碎 加入適量的水。4.選擇 濃湯 按鍵。...
你是賣板栗的嗎？我很喜歡吃板栗，但是不要糖炒的。
板栗燒雞。原料 雞大腿2個，栗子，剝去殼的，可以做兩次燒的，1 鍋中倒水，水開倒入板栗。2 板栗大概煮個5，6分鐘，就比較好去內皮了。3 倒點油，燒熱八成熱，下蔥段，薑片爆香一下，然後將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒，醬油，炒至水分漸幹溢位香味。4 加入適量水沒過雞塊，加少量鹽 白糖 和...