1樓：匿名使用者
科學家用黑蒜進行體外細胞實驗或動物實驗，發現它可能具有調節血脂、血糖、抗炎症、抗腫瘤等多種效果。
不過截至目前為止，中國官方機構尚未批准任何一款以黑蒜為主要原料的保健品。
在歐美國家，它也沒有獲得明確的功效證據，但因為「異域色彩」而成為一種高檔食材。
總之，黑蒜確實是一種有營養價值的食物，可以用來開發各種黑蒜產品，但它並不會給你帶來額外的「健康功效」，更不能防病治病。
黑蒜的成本也並不高，零售價大約在每斤20-40元，家裡有老人的可以提醒一下，別上當了。
2樓：天上在不在人間
黑大蒜中含有豐富的水溶性抗氧化物質，增強碳水化合物的氧化功能，為腦細胞提供能量，預防老年痴呆。黑大蒜還有保護肝臟，增強機體免疫力，防癌抗癌的功效。
黑蒜有什麼作用
3樓：小樂學姐
1、抗氧化能力強。
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健**作用。
2、增強免疫功能。
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。維生素c也能增強人體的免疫力。黑蒜中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。
3、調節血糖水平。
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平並增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降。
黑蒜有什麼功效
4樓：林夕的微笑
黑蒜和大蒜營養成分含量之比較。
大蒜的營養十分豐富，檢驗機構檢測報告顯示：鮮大蒜每100g含水分熱量577.
39kj、糖蛋白質脂肪10.
2g、鈣10mg、磷鐵維生素b1 0.
29mg、維生素b2 尼克酸維生素c 7mg，此外還含有鎂及其他微量元素等，這些都是人體不可缺少的營養成分。
而黑蒜每100g含水分熱量1100kj、糖蛋白質10.
4g、脂肪鈣13mg、鐵鎂52mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.
4mg、維生素b6 維生素b2 煙酸10.
048mg等。
5樓：匿名使用者
屬於食療沒有***，食用量有要求，不宜過多。
優質的一般為用於調節三高及緩解便秘 推薦順航品牌黑蒜。
不太好的一般發酵短一些 可用於家庭美容或煲湯養生之用。
6樓：虎妹獵奇說
黑蒜其實不是 什麼特別的大蒜品種 而是普通大蒜 經過特殊加工的產物 它的歷史很短暫 從韓國人發明它至今 不過十來年。
7樓：匿名使用者
每天生吃黑蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃黑蒜。
常吃黑蒜對身體有什麼益處？
8樓：匿名使用者
黑蒜具有著很高的營養價值，其內含有大量的蒜素、蛋白質、維生素、核黃素、尼克酸、烯丙基等成分。常吃黑蒜頭，對於人體有很多好處，比如說可以抗氧化、抗衰老、調節血糖、增強免疫功能、促進胎兒發育、消除疲勞以及一些其他的功效和作用。
中醫來看，黑蒜有補腎及調節肝臟的功能。而科學分析證明：黑蒜不但能增強人體免疫力，而且對於高血糖、高血脂、高血壓、失眠、便秘等人群也有保健的作用。
9樓：快樂專家
黑蒜從養生學的角度上來講的話，它是顏色黑色的，所以它能夠入我們的腎臟。也就是說黑算是可以養我們的腎了，能夠補充我們的腎氣的。滋養我們的腎陰了。
算本身又是辛辣的，所以他就可以入肺來潤我們的肺。所以說黑算是一個非常不錯的一種食品，我們可以通過一些醃製的方法，比如說做糖醋蒜或者一些其他的方式。來把它做成一種可口的食物，我們可以常吃它。
這樣的話對我們的肺和腎臟都是一個比較好的滋養。但是任何一種食物都不要吃的過度。所以每天可以適量的吃幾牙蒜是非常合適的，還可以消菌防毒。
但是如果吃辛辣的食物過多的話，那麼有可能就會傷到肝臟了。但是如果不過度的話，那麼就是一個非常好的食物。所以你可以每天去吃一些黑蒜，但是要適可而止就可以了。
黑蒜到底是什麼，有什麼作用？
10樓：虎妹獵奇說
黑蒜其實不是 什麼特別的大蒜品種 而是普通大蒜 經過特殊加工的產物 它的歷史很短暫 從韓國人發明它至今 不過十來年。
11樓：沉夜孤星
黑蒜，又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裡發酵90-120 天后製成的食品，能夠保留生大蒜原有成份，並且黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。食後無蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、癌等疾病亦有療效。
12樓：尹朶月
黑蒜是採用新鮮生蒜帶皮放入高溫發酵箱裡兩到三個月發酵而成，它保留生大蒜原有的成分，味道酸甜，食不上火，氣味不大有提高免疫力的作用，蒜素 能夠殺滅幾十種病毒和多種致病微生物，有抗菌消炎的功效。
13樓：通以梅
其實黑蒜就是用新鮮的蒜頭經過高溫發酵60-90天形成的。黑蒜能消除疲勞，提高人體機能，能保肝臟，緩解便秘，促進睡眠等等功效。還起到抗癌的作用。所以我們可以常常吃黑蒜。
14樓：絆你一生
我認為就是發酵形成的。裡面的維生素b1、b2等b族成分促進**細胞再生，預防**炎症，**粗糙有美容養顏的功效。當調味品做菜也可以當做普通的調味品來吃。
15樓：曉淡
黑蒜中含有起著殺菌作用大蒜素，大蒜素對於幾十種的流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
16樓：暗受
黑蒜，是一種經過發酵過後的大蒜。在發酵後仍然保留了很多生大蒜的原有成份，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食後無蒜味，不上火，是速效性的保健食品。
17樓：小美
黑蒜只是一種不錯的食物，並不能滿足我們身體需要的營養。生活中還是要好好的搭配您的飲食。每天1杯牛奶、一個雞蛋、大量的蔬菜水果、一拳頭的主食、少許的瘦肉、魚蝦或是大豆製品，堅果可以作為加餐每天不要超過10克大概1掌心的量。
還有要記得每天運動至少6000步，每天喝足夠的白開水。
18樓：沉夜孤星
對於黑蒜是把我們市場上常見的普通新鮮的大蒜帶皮放在高溫、高溼的發酵箱裡，自然發酵約2、3個月而製成的。跟新鮮大蒜相比，黑蒜水分要比原來的少一半，但是它其中的蛋白質、礦物質卻濃縮。況且，發酵過程產生氨基酸，讓黑蒜的吸收利用率更高。
19樓：桑翠春
我最早接觸到黑蒜是在有機的食品超市，**是普通大蒜的幾十倍。黑蒜也叫黑大蒜，它是用新鮮生蒜清洗後帶皮放在高溫高溼的發酵箱裡自然發酵60~90 天后再殺菌包裝製成的食品。發酵之後，整個蒜瓣會從白色變成黑色，因此叫做黑蒜。
經常是當做保健品在銷售，曾一段時間內受到追捧。
黑蒜的作用
20樓：虎妹獵奇說
黑蒜其實不是 什麼特別的大蒜品種 而是普通大蒜 經過特殊加工的產物 它的歷史很短暫 從韓國人發明它至今 不過十來年。
黑蒜都有哪些作用
21樓：山東省飛飛
黑蒜有了消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前列腺活性、促進睡眠等多種功能。
黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裡發酵60~90 天后製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效。
黑蒜超高的營養價值以及「甜、軟、糯」的口感正逐漸被人們認識和認可，正逐步走向百姓生活。食後無蒜臭，是普通大蒜所不具備的。
22樓：匿名使用者
黑蒜是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高溼的發酵箱裡儲存60~90 天，讓其自然發酵製成的食品。
我們知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是驚人。黑蒜主含人體易於吸收的18 種氨基酸、蛋白質、大蒜烯、活性sod、多酚類物質等。日本的研究結果表明，黑蒜具有防治癌症、促進糖尿病人體質恢復、防治流感、抗疲勞、降血壓、降血脂、降血糖、防血栓、降膽固醇、抗衰老、增強免役力、改善便秘和失眠症狀等明顯功效。
黑蒜具有極高的營養價值，檢驗機構檢測報告顯示：鮮大蒜每100g含水分糖7.
2g、蛋白質脂肪鈣10mg、磷12.
5mg、鐵維生素維生素b20.
06mg、尼克酸維生素c 7mg，此外還含有鎂及其他微量元素等，這些都是人體不可缺少的營養成分。而黑蒜每100g含水分43.
6g、熱量1100kj、糖蛋白質脂肪5.
1g、鈣13mg、鎂52mg、鐵鈉36mg、鉀930mg、鋅維生素b610.
726mg、維生素煙酸等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有顯著的降低，微量元素有顯著提高，而蛋白質、糖份、維生素等則至少為大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有豐富的、人體必需甚至可以提高機能的營養成分。
所以黑蒜也就有了消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前列腺活性、促進睡眠等多種功能。
23樓：匿名使用者
具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌症患者。
24樓：名字真難起
1、 調節血壓、血脂、血糖水平，預防心腦血管疾病2、 控制血糖濃度，防治糖尿病。
3、 抑制癌細胞生長，預防癌症。
4、 清除人體有害自由基，有效抗衰老。
5、 促進胃腸蠕動，緩解便秘症狀。
6、 提高人體免疫力，改善亞健康體質。
黑蒜的功效和作用是什麼？
25樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下黑蒜精華液的功效與作用是可以改善睡眠，對於便秘也有一定的改善作用，同時，黑蒜精華液還可以提高人體的免疫力，增強身體的抗氧化功能，具有一定的防癌作用。日常生活中經常吃黑蒜，也可以讓身體內的胰島水平處於穩定的狀態，所以也有一定的維持血糖穩定的功效，比較適合日常食用。
女人吃黑蒜有什麼好處，常吃黑蒜有什麼好處，有副作用嗎
李和霖 您好，女人吃黑蒜的好處 1 抗氧化 抗衰老 氧化是衰老最大的威脅，而黑蒜具有極強的抗氧化 抗酸化功效，是很好的抗衰老食品。發酵後的黑蒜，其活性抗氧化劑多酚比生蒜足足提高了39倍。2 調節血糖 黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平並增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降...
黑蒜有什麼養生功效，常吃黑蒜對身體有什麼益處？
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黑蒜和大蒜的區別又是什麼，黑蒜與白蒜有什麼區別
大蒜根據種植的季節不同，常見有春蒜和秋蒜兩種。春蒜外皮呈紫色，又稱紫皮蒜，蒜瓣少而大，辣味濃，最適於生食或做調味用。秋蒜又稱白皮蒜，外皮為白色，辣味淡，它的這些特點決定了它最適於醃製。也只有選秋蒜進行醃製才使其具有風味特色，酸甜中略帶辣味，可直接食用。若選用春蒜醃製，不僅辣味大，還容易消除其他作料味...