1樓：catlovett榮
1、 食糖。
在烹調中新增食糖，可提高菜餚甜味，抑制酸味，緩和辣味。如果以糖著色，待油鍋熱後放糖炒至紫紅色時放入主料一起翻炒；如果只是以糖為調料，在炒菜過程中放入即可 ;而在烹調糖醋鯉魚、糖醋藕片等菜時，應先放糖，後放鹽。
2、料酒。料酒主要用於去除魚、肉類的腥羶味，增加菜餚的香氣。料酒應該是在整個燒菜過程中鍋內溫度最高時加入，腥味物質能被乙醇溶解並一起揮發掉；而新鮮度較差的魚、肉，應在烹調前先用料酒浸一下，讓乙醇浸入到魚、肉纖維組織中去，以除去異味。
2、 醋。醋不僅能祛羶、除腥、解膩、增香，軟化蔬菜纖維，還能避免高溫對原料中維生素的破壞。做菜放醋的最佳時間在"兩頭"，有些菜餚，如炒豆芽，原料入鍋後馬上加醋，既可保護原料中的維生素，同時又能軟化蔬菜中的纖維； 而有些菜餚，如糖醋排骨、蔥爆羊肉，原料入鍋後加一次醋，其作用是祛羶、除腥，菜餚臨出鍋前再加一次，以解膩、增香、調味。
3、 醬油。
醬油可增加食物的香味，並使其色澤更加亮麗，從而增進食慾。烹調時提倡後放醬油，這樣醬油中的氨基酸和營養成分能夠有效保留。
2樓：匿名使用者
給食物快速的調味可以選擇把調料先化開，這樣攪拌均勻之後淋到食物上再進行攪拌，自然比較容易入味！
3樓：全弘致
想要快速的給食物調味，其實很簡單，看看你喜歡辛辣口味那就放一些胡椒。如果你的口味比較重，一些，喜歡鹹一點，可以放一些醬油或者老抽。如果你想把食物弄得更香一些那就放一些韭菜花這也能給食物調味而且非常的鮮香。
4樓：匿名使用者
給食物調速的速度，取決於放入調味料的速度。……放調料的速度越快，食物調味的效果就能越快地體現出來。
所以，快速放入鹽、糖、辣椒、蠔油等調味料，就可以快速給食物調味了。
5樓：y恨死了
其實這個問題很簡單，如果你想快速的。給食物調味的話，你可以事先把這些調味品的比例勾兌在一個碗中。當你的這些菜。製作好的時候。全部給它一起倒進去，迅速的起鍋就可以了。
6樓：晴天便好
給食物快速的跟食物調味，比如說做涼拌菜的時候，首先把調味料準備好，比如生薑，大蒜，油辣椒，花椒油，醬油味精調配好以後，把涼拌的食物準備好，調料拌進食物裡，涼拌菜就做好了。
7樓：匿名使用者
你可以首先把需要調的味道調好了，然後等到食物準備好了之後，直接倒進去，然後用保鮮膜包起來，放在冰箱裡。
但是不知道你說的這個快速指的是什麼食物不一樣，調味的材料肯定也是不一樣的。
你不管是怎麼樣？你總得需要一些時間讓食物入味吧！
8樓：斐吉敏
如果想給食物快速的進行調味的話，那你首先要看一下，你要做的味道是什麼，然後依次放入各種調料，常見的調料的話，在超市裡面都是可以買到的。
9樓：匿名使用者
像快速給食物調味，那麼直接把調味劑加到食物當中，攪拌一下就可以了。
10樓：匿名使用者
給食物快速調味的防護方法就是加鹽加醬油，加一些油，加一些醋，還有一些其他的香精味精之類的。
11樓：七先生是遊戲鬼才
你好，如果想要快速給一些食物進行，調味的話，主要就是運用運用一些調味品，比如說像醬油，食鹽等等。
12樓：伯憶彤
正確的應為：砂糖、鹽、醋、醬油、味精。因為砂糖的分子比鹽大，依分子大小的先後加入，才不會造成滲透，最後再加入醬油和味精，味道才不會流失。
13樓：步步高昇
你好朋友要想快速給師傅調，最好的調味就是辣椒，胡椒，食用鹽，這是味道最明顯的。
14樓：冷麵熱心博主
萬味鹽為首，快速食物調味，必須把鹽放在首位，你根據自己的喜好，把鹽放適量。你喜歡辣的可以放一些辣椒，或者是辣椒油，這都是可以的 。 然後跟食物進行攪拌就可以。這樣非常方便快捷。
15樓：輕聊教育風
關鍵是你喜歡吃什麼味道？很多人喜歡用調料調味，這其實是對食材的浪費，說一個簡單的例子，大米直接熬成粥就能熬出香味，還有玉米糝也能熬出香味，這些天然的味道百吃不膩！
16樓：帳號已登出
我推薦一種方法，可以快速把食物調味，首先讓我們嘗試時候倒油油溫一般浸沒不能太高，所以失望的小火慢慢的燉食物之後我基本熟了，可以放鹽，少油價才能參與。小亮之後味道不錯，多感覺特別乾的話，稍微澆一點水擊一下，味道十分不錯。。
17樓：匿名使用者
快速的給食物調味，一般是通過提前調好醬汁，比如說將醬油，陳醋，料酒等提前勾兌好醬汁，這樣給食物調味相對快一些，還有就是用自然花椒等調料來調味。
18樓：董碧嘉
你好！其實味精真的很調味比較好，吃起來味道也是不錯的。
19樓：網友
你好！怎樣快速給食物調味？我覺得看你做的食物是涼拌的，還是熱炒的，還是燉的，我覺得也很好調味，在炒菜，拌菜或者燉菜的過程中，就可以進行調味了，把味調到最佳的狀態，這樣調出來的味道既有速度又快，而且味還好。
20樓：李白扛槍
想快速給食物調味，應該把各種調料需要用的調成一個料汁和食物攪拌一下。
21樓：lovely慵懶
加鹽的話，我會先用溫水把鹽化開，然後灑在煮熟的食物上，再煮開一下，這樣比較均勻而且鹹度始終，比直接把鹽撒下去炒要好。
怎樣烹調簡單.快速.美味的食物
22樓：美食主播杆子哥
這菜。說實話真香，就是得勁。
23樓：匿名使用者
去超市購買各式美味的淨菜，一般大廚們都按營養和各地口味配好的菜系。回到家也不用洗，直接可以下鍋炒或燉喔。還等什麼呢？趕快行動吧~
做菜調味基本原理和方法
24樓：北海數碼站
人們常說：酸、甜、苦、辣、鹹五味俱全，實際上絕大多數情況下人們嚐到的都是一種複合味道。大味必巧，巧而無痕，只要掌握調味的基本原理，並充分運用味的組合原則和規律，才能做出真滋味，調出顧客喜愛的好味道。
調味的基本原理。
調味是將各種呈味物質在一定條件下進行組合，產生新味，其過程應遵循以下原理。
味強化原理。
即一種味加入會使另一種味得到一定程度的增強。這兩種味可以是相同的，也可以是不同的，而且同味強化的結果有時會遠遠大於兩種味感的疊加。
味掩蔽原理。
即一種味的加入，而使另一種味的強度減弱，乃至消失。如鮮昧、甜昧可以掩蓋苦味，姜、蔥味可以掩蓋腥味等。味掩蓋有時是無害有益的，如辛香料的應用；但掩蓋不是相抵，在口味上雖然有相抵作用，但被「抵」物質仍然存在。
味派生原理。
即兩種味的混合，會產生出第三種味。如豆腥味與焦苦味結合，能夠產生肉鮮味。
味干涉原理。
即一種味的加人，會使另一種味失真。如菠蘿或草莓味能使紅茶變得苦澀。
味反應原理。
即食品的一些原理或化學狀態還會使人們的味感發生變化。如食品黏稠度、醇厚度高能增強味感，細膩的食品可以美化口感，ph小於3的食品鮮度會下降。這種反應有的是感受現象，原味的成分並未改變。
調味方法。由於食品的種類不同，往往需要各自進行獨特的調味，同時用量和使用方法也各不相同。因此只有調理得當，調昧的效果才能充分發揮。
味的增效作用。
味的增效作用也可稱味的突出，即民間所說的提味。是將兩種以上不同味道的呈味物質，按懸殊比例混合使用，從而突出量大的那種呈味物質味道的調味方法。
味的增幅效應。
味的增幅效應也稱兩味的相乘。是將兩種以上同一味道物質混合使用導致這種味道進一步增強的調味方式。如當你想讓鹹味更加完美時，你可以在鹽以外加入與鹽相吻合的調味料，如味精、雞精、高湯等，這時主味會擴大到成倍的鹽鮮。
所以適度的比例進行相乘方式的補味，可以提高調味效果。
味的抑制反應。
味的抑制效應又稱味的掩蓋。是將兩種以上味道明顯不同的主味物質混合使用，導致各種品味物質的味均減弱的調味方式；也即某種原料的存在而明顯地減弱下其顯味強度。如在較鹹的湯裡放少許黑胡椒，就能使湯的味道變得圓潤，這屬於胡椒的抑制效果。
味的轉化。味的轉化又稱味的轉變。是將多種味道不同的呈味物質混合使用，致使各種呈味物質的本味均發生轉變的調味方式。
調味品的複合味較。
25樓：匿名使用者
1．因料調味。
新鮮的雞、魚、蝦和蔬菜等，其本身具有特殊鮮味，調味不應過量，以免掩蓋天然的鮮美滋味。腥羶氣味較重的原料，如不鮮的魚、蝦、牛羊肉及內臟類，調味時應酌量多加些去腥解膩的調味品，諸如料酒、醋、糖、蔥、姜、蒜等，以便減惡味增鮮味。
本身無特定味道的原料，如海參、魚翅等，除必須加入鮮湯外，還應當按照菜餚的具體要求施以相應的調味品。
2．因菜調味。
每種菜都有自己特定的口味，這種口味是通過不同的烹調方法最後確定的。因此，投放調味品的種類和數量皆不可亂來。特別是對於多味菜看，必須分清味的主次，才能恰到好處地使用主、輔調料。
有的菜以酸甜為主，有的以鮮香為主，還有的菜上口甜收口鹹，或上口鹹收口甜等，這種一菜數味、變化多端的奧妙，皆在於調味技巧。
3．因時調味。
人們的口味往往隨季節變化而有所差異，這也與機體代謝狀況有關。例如在冬季，由於氣候寒冷，因而喜用濃厚肥美的菜餚；炎熱的夏季則嗜好清淡爽口的食物。
4．因人調味。
烹調時，在保持地方菜餚風味特點的前提下，還要注意就餐者的不同口味，做到因入制菜。所謂「食無定味，適口者珍」，就是因人制菜的恰當概括。
5．調料優質。
原料好而調料不佳或調料投放不當，都將影響菜餚風味。優質調料還有一個含義，就是烹製什麼地方的菜餚，應當用該地的著名調料，這樣才能使菜餚風味足俱。
炒菜怎麼放調味料好吃呢？
26樓：連廣宇聽驚雷
請點選輸入**描述。
炒菜的時候應該先放糖，因為如果先放鹽，鹽的滲透力很強，會使糖的味道進不到食物裡。而且先放鹽，會使食物脫水，促進菜品裡的蛋白質凝固，糖不容易溶解。
請點選輸入**描述。
其次是放料酒。料酒可以去除食物中的腥味，而且起到軟化的作用。最好是在溫度高的時候加入，這樣可以充分的使酒能夠蒸發，酒的香味也可以很好的發揮出來。
請點選輸入**描述。
接著是放醋，炒菜的時候放點醋，可以起到對菜品除腥，解膩，增香，軟化等作用。但是過早的放，會使菜品有酸味。
請點選輸入**描述。
然後是放鹽。鹽要在炒菜八分熟的時候放入，因為鹽味容易浸到菜中，過早放鹽容易使菜下湯，而且菜質老。如果是肉菜不易爛。
請點選輸入**描述。
醬油要最後放，因為過早的放醬油，會使醬油加熱時間過長，導致醬油裡的氨基酸成分被破壞掉，也容易使醬油變酸變苦。
請點選輸入**描述。
但是在燉菜和燒菜的時候應該是先放料酒醬油，其次是糖，醋，鹽。因為需要醬油上色，鹽要後放，避免菜質發老，不爛。
請點選輸入**描述。
所有的菜都在出勺前加入味精，因為味精中的穀氨酸鈉遇120度以上高溫後，會產生焦穀氨酸鈉，味精也就沒有鮮味了。
請點選輸入**描述。
蒸菜怎麼調味好吃，怎樣做蒸菜好吃又簡單竅門
食材 土豆一個。紅薯一個。胡蘿蔔一根。香菜適量 不喜歡吃香菜的，不建議這樣做哦，做了也不吃，豈不是浪費麼 做法步驟如下 1，紅薯，土豆和胡蘿蔔都擦成絲，你刀工好的話，不介意直接切絲哈。然後，加入米飯碗三分之一的熟油。因為我選用的紅薯，土豆和胡蘿蔔都是偏大的那種，熟油的用量自然多，這個要實際情況實際對...
怎麼快速排便簡單實用，怎樣做能快速排便
便秘的患者可以多喝水，多吃潤腸通便的食物，如地瓜 香蕉 芹菜等幫助緩解症狀，也可以適當運動促進腸道蠕動幫助排便。若是沒有緩解，則可以遵醫囑使用開塞露 擠入開塞露後5 10分鐘進行排便。便秘應該適當飲食調整，首先，飲食開始基礎的改良，包括吃含纖維的食品 水果等，如果已經經常便秘，那麼養成好的習慣必不可...
怎麼快速學好plc簡單電路控制，怎樣才能學好PLC
不知你具備怎樣的專業技術背景，根據我機電一體化專業的教學經驗，提出以下建議，供你參考 1.首先你要具備一定的電工基礎知識，瞭解常用低壓電器 常用電動機及各類電磁閥等電氣控制基本部件的結構及工作原理，能夠閱讀分析 三相非同步電機拖動控制電路 等各類電氣控制基本電路。3.plc主要控制物件有 各類電動機...