1樓：匿名使用者
雞蛋藥用價值：雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。 如若常患反覆口腔潰瘍，形體偏瘦，屬於虛火上炎，可以在早上，開啟一生雞蛋，去蛋清，用剛燒開的水快速衝，攪勻。
可少加點冰糖或者蜂蜜。有人會擔心蛋黃的膽固醇，然從臨床效驗看，如果是形體偏瘦，虛火上炎的高血脂患者，用以上方法後，不但虛炎之症好轉，而且血脂多有下降，故雞蛋黃不等於膽固醇。吾師常用，效果甚佳。
如若睡眠不佳的人，可以在其中加入阿膠少許。鴨蛋藥用價值：鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、洩瀉痢疾等病患者食用。
鵝蛋藥用價值：鵝蛋甘溫，可補中益氣；故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
記憶力差：鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。
2樓：匿名使用者
鴨蛋知識介紹：鴨蛋duck egg，營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方，所以可能引致有害細菌。
但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。水煮後蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適於做蛋白霜。
鴨蛋營養分析：鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。 鴨蛋適合人群：一般人群均可食用。
1. 適宜肺熱咳嗽．咽喉痛，洩痢之人食用；
2. 凡脾陽不足，寒溼下痢，以及食後氣滯痞悶者忌食；生病期間暫不宜食用；腎炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。
鴨蛋食療作用：鴨蛋味甘、鹹，性涼；入肺、脾經；
有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效；
用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、洩疾。 鴨蛋食物相剋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。 鴨蛋做法指導：鴨蛋宜用鹽醃透食之，有清涼，明目，平肝的功效。
鴨蛋的營養價值和功效
3樓：你看看這個啊明
鹹鴨蛋是用新鮮鴨蛋醃製而成的再製蛋，營養豐富、富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少適宜。那鹹鴨蛋的功效與作用有哪些呢？
鹹鴨蛋的功效與作用。
平肝明目：鹹鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素a和胡蘿蔔素，這兩種營養成分都有助於肝臟功能的發揮，所以鹹鴨蛋具有平肝明目的營養價值。
清肺火：中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌。
滋陰養腎：鴨蛋相對於雞蛋來說腥味更重，用鹽水醃製能達到去腥的效果，從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋屬於寒性食物，醃製後更有滋陰養腎的功效。
強身健體：鹹鴨蛋中所含的營養成分如：脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦質元素等都是人體所需要的生理功能，能促進身體成長所需的營養成分，所以吃鹹鴨蛋可以補充營養、強健身體。
補鈣和鐵：鹹蛋黃的營養和新鮮蛋黃接近，含有優質蛋白質，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，容易被人體吸收。
降火潤膚：降火效果是中醫上的說法，中醫認為鴨蛋性寒涼，所以能滋陰降火、除熱潤膚，並且認為醃製的鹹鴨蛋比新鮮鴨蛋的降火功效更好。
吃鹹鴨蛋的注意事項：
1)鹹鴨蛋不可同甲魚、李子同吃。
2)孕婦及脾陽不足、溼寒者不宜食用。
3)高血壓、糖尿病、心血管病、肝腎疾病患者應少吃。
4樓：萌德德兒
1、鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。
2、鴨蛋富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養素，能夠給人體補充大量的營養，並且極易被人體消化和吸收，對人體有一定的滋補作用。
3、鴨蛋含豐富的維生素b2，可以促進人體發育和細胞的再生；促使**、指甲、毛髮的正常生長。
鴨蛋的營養價值及功效與作用
鴨蛋的營養價值及功效
鴨蛋的營養價值及功效是什麼
鴨蛋的功效作用 鴨蛋有哪些做法
5樓：非著名導演
鴨蛋味甘、鹹，性涼；入肺、脾經。鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效；可用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、洩疾。
鴨蛋的做法大全。
鴨蛋含有豐富的營養價值，它能夠雞蛋媲美，吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。水煮後蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。
下面我們來介紹一些鴨蛋的做法。
青椒炒鴨蛋。
材料：鴨蛋兩個，青椒100g，油適量，鹽適量。
步驟(1)準備食材。青椒，鴨蛋二個。
2)辣椒切碎，蛋打成蛋液。
3)先將辣椒倒進鍋裡。
4)加鹽，炒熟。
5)再倒進蛋液，等待即可。
滷鴨蛋材料：鴨蛋、大料3個、桂皮1塊、陳皮1片、桂枝1大匙、姜1塊、香葉1大匙。生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、鹽適量。
做法(1)各種香料洗乾淨後，裝入料包中封口，鍋中加水，加入調味料和料包，大火煮開，轉小火煮40分鐘。
2)將鴨蛋煮熟，晾涼。
鴨蛋炒韭菜。
材料：韭菜100g，鴨蛋2個，油適量了，鹽適量。
做法(1)將韭菜用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，切段。
2)鴨蛋洗淨。
3)將鴨蛋打入碗中。
4)攪拌均勻。
5)熱鍋燒油，將打好的鴨蛋倒入油鍋，煎成雙面金黃。
6)放入韭菜，我為了省事就沒裝出了，將鴨蛋弄至一邊，鍋內再倒少許油炒韭菜。
菠菜炒鴨蛋。
材料：菠菜200g，鴨蛋1個，油適量，鹽適量，料酒適量。
做法(1)鴨蛋打在碗內，加料酒攪和一下。
2)鍋內熱油，倒入蛋液炒成型，盛在碗內備用。
3)鍋內熱油，倒菠菜莖略炒。
洋蔥青椒炒鴨蛋。
材料：鴨蛋2個，洋蔥200g，青椒200g，油適量，鹽適量，醬油適量。
做法(1)洋蔥洗淨切絲。
2)青椒私家切絲。
3)鴨蛋打散。
4)放入蛋液煎制金黃。
5)反面煎制金黃。
6)放入青椒絲翻炒。
7)放入洋蔥絲翻炒。
8)翻炒變軟。
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