1樓：匿名使用者
只是商品價值增加了而已，看著好看。最好不加任何新增劑。
麵粉增白劑對人體有哪些危害？
2樓：匿名使用者
肯定有啦！ 他裡面有化學成份！ 但是少吃的話沒什麼大礙！ 現在市面的很多東西都有新增這種成份！ 例如公尺粉！還有蛋糕也有！ 保重。。 謝謝！
3樓：匿名使用者
中國的磚家說對人體是沒有危害的。
麵粉裡的增白劑對身體有害嗎？
4樓：網友
五月份國家不是已經禁止往麵粉裡新增任何新增劑了嗎？應該是有害的，現在沒有查出有什麼危害不等於沒有危害，畢竟是化學物質。
5樓：網友
只要不超國標，不會有害。
麵粉增白裡面都加的什麼
6樓：羅那塞多
麵粉增白里加入了增白劑。加入增白劑主要有兩方面利益因素：
1、傳統觀念認為麵粉越白，越精緻，製作傳統面製品感官效果也好。雖然這在營養價值上有所損來害，但是感官效果是大大增強，前提是不使用新增劑時。因此，過氧化苯甲醯、偶氮甲醯胺等的加入讓消費者誤以為這是精白麵。
2、小麥制粉中有85粉等等的說法（85%出粉），出粉越多，麩皮含量越大。自漂白劑的zd加入可以在同樣白度的情況下變相增加出粉率，提高盈利。
增白劑的使用在營養上對消費者幾乎沒有好處，弊大於利，僅僅是商家應付檢查、獲得高額利潤的手段，和牛奶中三聚氰胺有異曲同工之處。
7樓：網友
增白劑有效成分過氧化苯甲醯（bpo）
用載體把過氧化苯甲醯稀釋到國標要求的濃度。
即是在麵粉中常用的增白劑。
8樓：食品行業綜合
新標準來了！麵粉中不得有任何新增劑，增白、減筋不能再叫小麥粉。
為什麼麵粉要放增白劑都不敢吃了？
9樓：權盛機械鑄造廠
麵粉增白劑是我國麵粉行業對稀釋過氧化苯甲醯的俗稱，是人工合成的非營養性化學物質，對人體沒有任何益處。目前，在部分產品中發現使用的另一種增白劑———甲醛次硫酸氫鈉(俗稱吊白塊)是國家禁止使用的有害物質，對人體會造成很大的傷害。過量使用增白劑，不僅會降低麵粉的營養成分，而且會給人體帶來危害，因為過氧化苯甲醯水解後生成苯甲酸殘留在麵粉中，最終進入人體。
苯甲酸在機體內一部分與氨基酸化合成馬尿酸從尿中排出體外，另一部分與葡萄糖醛酸化合而解毒，以上兩種過程均在肝臟內進行，過量苯甲酸屬微毒新增劑，對肝臟是很有害的。（望）
10樓：哈哈v好好好
麵粉增白劑主要是用來漂白麵粉，同時加快麵粉的後熟。
麵粉增白劑危害
11樓：過迎天單曜
過量新增過氧化苯甲醯，可造成麵粉營養成分的破壞，影響小麥粉特有的風味和食用品質。
1、對面粉氣味的影響麵粉具有自身特有的麥香味，而過氧化苯甲醯具有苯甲醛的氣味。在正常新增量的情況下，對面粉的氣味影響不大，但過量新增，易使麵粉失去原有的麥香味，尤其麵粉的潮溼的環境中貯存，麵粉很容易產生異味。另外未分解的過氧化苯甲醯在加熱時形成苯遊離基[c6h5+]，與0h基結合則形成苯酚，後者具特殊的氣味，並且有毒性。
2、對面粉色澤的影響使用過氧化苯甲醯對面粉增白是它本身的功效，但隨新增量的增加，增白效果趨於平衡並略有下降。過量新增，將使麵粉的氧化作用劇烈，造成麵粉煞白甚至發青。在過氧化苯甲醯含量過高或混合不勻時，還會出現麵粉製品在冷卻放置一段時間後或再蒸時，出現褐色班點。
3、對面粉烘焙品質的影響在正常新增量的情況下，過氧化苯甲醯對面粉烘焙效能不影響，但過量新增，對面粉的筋力和彈性有一定的影響，新增量越大，破壞程度隨之增加，麵粉加入增白劑後，隨著貯藏時間的延長，麵筋彈性變差，易使面製品出現麵條斷條、餃子破皮、饅頭不起個等。
4、對面粉營養品質的影響新增增白劑會破壞麵粉營養成分。麵粉中胡蘿蔔素是維生素a元，p胡蘿蔔素在酶的作用下生成兩個分子的維生素a，具有維生素a的作用，而麵粉增白過程中，過氧化苯甲醯氧化了胡蘿蔔素，不能再轉變成維生素a，麵粉本身固有的維生素a也被破壞。過氧化苯甲醯還極易破壞麵粉中的維生素e和維生素k，對於其他維生素如vbl、vb2等也有少量影響。
如果長期食用，易發口角炎、角膜炎、神經炎等疾病，甚至對中樞神經系統造成積累性損害，導致失聰，生物節律紊亂，引起四肢麻木或顫抖等。
12樓：竹長菁淦縈
新增增白劑麵粉，對人的內臟有害。做饅頭還可以，做拉麵是絕對不行的，主要沒有味道。
13樓：蒲佳夔岑
加了增白劑的麵粉沒有一股清香的氣味，反而有股化學氣味，有害身體健康！
大家誰知道麵粉增白劑是怎麼做的
14樓：雙麗劍
分類： 美食/烹飪。
問題描述：大家誰家到麵粉增白劑是怎麼做的。
解析： 增白劑，有效成分過氧化苯甲醯（bpo），用載體把過氧化苯甲醯稀釋到國標要求的濃度，即是在麵粉中常用的增白劑。
麵粉增白劑學名叫稀釋過氧化苯甲醯，過氧化苯甲醯是有機過氧化物，具有很強的氧化作用，它能將小麥粉中的類胡蘿蔔素色素部分氧化成無色物質，純的過氧化苯甲醯易燃易爆，不利於安全生產，因而人們將其用無機鹽和食用澱粉稀釋後，用作麵粉的處理。大家所說的增白劑是我國麵粉行業對它的俗稱。它是我國八十年代末從國外引進並開始在麵粉中普遍使用的食品新增劑。
它主要是用來漂白麵粉，同時加快麵粉的後熟。其作用機理是：過氧化苯甲醯在麵粉中水和酶的作用下，發生反應，釋放出活性氧[o]來氧化麵粉中極少量的有色物質達到使麵粉增白的目的，同時生成的苯甲酸，能對面粉起防黴作用，是目前許多國家普遍使用的一種食品新增劑，也是我國麵粉加工業普遍使用的品質改良劑。
國標《食品新增劑使用衛生標準》（gb2760－1996）明確將過氧化苯甲醯歸為麵粉處理劑類，規定其使用範圍是小麥粉，最大使用量是。
我國「食品新增劑使用衛生標準」規定過氧化苯甲醯的最大用量為60ppm，即克/公斤麵粉。在實際使用中為了安全（因純過氧化苯甲醯為極細的白色粉末，極易**）和使得新增更均勻，都將過氧化苯甲醯用磷酸鹽和澱粉加以稀釋，其含量通常為27～31%。整個氧化增白過程24～48小時可完成。
加工麵粉用什麼裝置加增白劑
15樓：
親，<>
您好，很高興為您解答。加工麵粉可以用麵粉增白劑喂料機的裝置加增白劑。麵粉增白劑喂料機是一種新型粉狀微量元素喂料機，主要用於麵粉中加增白劑，礦物質，維生素及其它微量元素新增劑，也可用於飼旅橡料，食品，制槐冊藥，化工等行業中微量元素的新增。
由料箱，螺旋輸送軸，傳動齒輪及電動機等構成。優點是：結構合理，效能可靠，在準確均拆明旁勻的新增量和有效的破拱能力方面滿足生產需要的前提下，製造成本大大降低，同時故障少，不須或很少維修。
最近新聞裡都在說麵粉增白劑的事兒，請教一下，怎麼辨別麵粉裡到底有沒有新增增白劑啊？
16樓：網友
剛放上水 不會太白 ，一會就白了 正常的麵粉有小麥的麥香味，如果沒有就可能是新增劑超標。正常的麵粉看起來黑白均勻，如果不均勻就可能是新增劑超標。 很少有不加的 儘量買顏色稍微深的。
17樓：梅小西不要哭
現在工業化那麼厲害，說什麼都沒用，買大牌子，老牌子的就行。
怎樣辨別含有增白劑的麵粉，請教一下，怎麼去辨別麵粉裡到底有沒有新增增白劑啊？
我建議你還是不用鑑別了！因為市面上的麵粉都有了。不僅有增白劑還有一些別的新增劑。我就是搞這行的！ 檢驗麵粉增白劑是否超標，需要有專業儀器。普通消費者可以通過聞 看來鑑別。正常的麵粉有小麥的麥香味，如果沒有就可能是新增劑超標。正常的麵粉看起來黑白均勻，如果不均勻就可能是新增劑超標。另外，在購買麵粉時最...
為什麼 平衡 加入 加入催化劑 轉化率不變
催化劑的作用是降低反應活化能，從而加速反應。但催化劑不能改變平衡常數，轉化率是和平衡常數有關係，故而催化劑加入後，轉化率不變。你可以理解為正逆反應的速度加快了，平衡時間縮短了，但產物比例不會改變。催化劑只改變反應活化能，即改變反應途徑，影響反應速率，大多數催化劑都是正催化劑，即加快反應速率，就好像原...
灰面，麵粉，澱粉有什麼不同，麵粉裡為什麼長蟲子啊？那還能吃嗎？
xxp閃電的力量 灰面是四川的地方語言，它是等同於麵粉的。麵粉與澱粉的區別 1 性質不同 麵粉是小麥或者其他穀物脫皮後直接拈磨成的粉末 澱粉則是從麵粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多糖物質，不溶於水，在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。麵粉澱粉 2 成分 麵粉富含蛋白質 脂肪 碳水...