1樓：液迷
是犛牛奶的脂肪，就是忌廉。
植物起酥油是什麼油
2樓：國民逗爺
植物起酥油是一種常見的固體脂肪，是用氫化植物油加工而成。它經常在烘焙食品時用於替代黃油，人造忌廉或豬油。它能與麵粉很好的混合併產生一層脆皮，因此，起酥油特別適合製作糕點。
起酥油並非國際上統一使用的名稱。歐洲一些國家稱起酥油為混合烹調脂（compoundcookingfat）。起酥油最初是指用於酥化或軟化烘焙食品的一類具有可塑性的固體脂肪。
由於新開發的流體態、粉末態起酥油和水相低於20%的人造忌廉均具有塑性脂肪賦予的功能特性，現代的起酥油包含了乙個廣闊的產品系列。
國外市場上起酥油的品種很多。按以上分類再加以系列化。例如油脂氫化的程度、塑性的大小、充氣率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。
可是在國內市場上並未見到國產的多種品種，食品工業對此尚未提出多種或特種要求，所以在這方面只是處於初級階段。粉末性起酥油國內已有生產，都是微膠囊型，含油量20-80%。
酥油是什麼東西提煉的?
3樓：小學姐
是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。
酥油分很多種，用途也不大一樣。有糖果加工用的，有製作麵包、蛋糕的，還有做忌廉松餅的。酥油沒有其他替代品，除非做黃油蛋糕、pizza餅底時，可以用黃油，也可以用植物黃油（麥其林）代替，這時沒有分層，是不會起酥的。
生產工藝
固態酥油的生產方法和人造忌廉。
的製法相同，只是沒有水相的準備和油水兩相的乳化操作，一般塑性起酥油。
的生產過程包括油脂配合、冷卻塑化、包裝及熟成幾個部分。
可塑性固體酥閉猛隱油是開發轎廳較早、也是應用最廣的型別。除此之外，還有流動型酥油和粉末狀起酥油等。
流動型酥油是在液體油中新增乳化劑。
和高熔點油脂，使之成為具有加工特性的乳白色並具有流動性的油脂。流動型酥油適合於在常溫下知液的散裝運輸和管道輸送。
酥油是什麼東西提煉的？
4樓：小張愛聊教育
酥油是牛乳或羊乳經提煉而成的。
酥油是將犛牛奶或羊奶進行微熱，同時不停攪拌，之後冷卻表面所剩下的油脂就是酥油。酥油一般呈鮮黃色，色澤較濃，看著很有食慾，類似蜂蜜結晶的顏色。
酥油一般口感偏軟，呈流體狀或軟固體狀，入口飽滿香濃，爽滑香甜，回味無窮，而黃油一般口感偏硬，呈固體狀，入口有明顯奶香味但無味道，過後回甜。
其他
酥油營養豐富，含有很高的脂肪與礦物質，含有蛋白質、碳水化合物、核黃素、維生素a、維生素e、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵等多重營養元素。
酥油本身是通過加熱犛牛奶或者羊奶並冷卻降溫得到的食物，其本身含有很香濃的氣味和鮮甜味，而黃油就是用普通鮮牛奶攪拌得到的表面粘稠物去除水分得到的食物，奶香味較濃但無味道，吃完略微回甜但很油膩。
植物酥油是什麼做的
5樓：
摘要。親親，您好，起酥油其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做「起酥油」。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。
起酥油具有可塑性和乳化性等加工效能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工效能。起酥油的性狀不同，生產工藝也各異。
親親，您好，您問的是植物起酥油嗎？
親親，您好，植物起酥油是動植物油脂、氫化油做的。
親親，您好，起酥油其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做「起酥油」。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏耐棗合而成的固態或餘含流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工效能，一般不宜昌毀拆直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工效能。
起酥油的性狀不同，生產工藝也各異。
植物酥油是什麼做的
6樓：
親您好，很高興為您！植物酥油是從植物油中提煉出來的一種質地細膩的油脂，它使用的原料包括椰子油、橄欖油、棕櫚油和花生油等。植物酥油經過精製而成，具有兆手高溫耐受性，可以把食物煎炸或指猜判蒸煮，口感香酥脆爽。
植物酥油用途很廣泛，可以用唯改來煎炸、烹飪、淋醬和調味，也可以用來作為護膚和護髮的護理品。此外，植物酥油中的脂肪酸也可以促進脂肪的新陳代謝，有助於**。
酥油是什麼東西提煉的
7樓：夢火之
酥油是從牛奶、羊奶總提煉出來的一種乳製品，一般來說，將牛奶或者羊年煮沸，經過不停攪拌後凝結在上面的一層東西就是酥油。酥油是藏族食品中的精華，用牛奶製成的酥油顏色為鮮黃色，羊奶製成的則為白色，多用於糖果加工、麵包製作等行業，吃法非常多。
酥油是怎麼提煉的。
酥油是從牛奶、羊奶中提煉出來的脂肪，是一種類似黃油的乳製品，從理論上來講，**將牛奶或羊奶煮沸，然後不停的攪拌，等冷卻之後凝結在上面的一層就是酥油。酥油是藏族食品中的精華，多產於夏秋兩季，用牛奶製成的酥油，顏色是鮮黃色的，冬季的時候多為淡黃色，而用羊奶製成的酥油，顏色則多為白色，它在光澤度和營養等方面是不及牛酥油。
酥油分為很多種，用途也各有不同，常見的有用於糖果加工、製作麵包、鬆餅等，且因為酥油在製作點心等方面沒有其它的代替產品，除非是用黃油蛋糕等需要專門的油脂類製成的產品，否則是不容易起酥的，非常影響口感。
酥油的吃法有哪些
酥油的吃法比較多，在藏族，主要是用來打蘇打茶喝，也可以放入糌粑調和著吃的，在年節的時候，也可以用酥油來炸果子。不過在大多數地區，很多人家中是沒有酥油的，只有在一些麵包、點心店才會用到。
植物酥油是什麼做的 植物酥油是如何做的
8樓：馬大姐種地
1、植物起酥油是動植物油脂、氫化油做的。起酥油其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使制毀消拆品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做「起酥油」。它是指經精煉的動植物油脂、氫橋模化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。
2、起酥油具有可塑性和乳化性等加工效能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加纖棗工效能。起酥油的性狀不同，生產工藝也各異。
怎麼從植物中提煉出橡膠，橡膠全部是由石油中提煉的嗎
學名 hevea brasiliensis 別名 三葉橡膠樹 巴西橡膠樹 分類地位 被子植物門 雙子葉植物綱 薔薇亞綱 大戟科 euphobiaceae 橡膠樹屬 三葉橡膠樹屬，hevea 特徵與特性 落葉喬木，有乳狀汁液。直根系，三出複葉，革質全緣。花單性，雌雄同株，圓錐花序。果實為蒴果，種子橢圓...
起酥油到底是什麼植物油，起酥油與氫化植物油的區別
起酥油是指動 植物油脂的食用氫化油 高階精製油或上述油脂的混合物，其中就含有反式脂肪酸，在餅乾的生產工藝中，這種油被大量使用。請問人造奶油 黃油 也就是起酥油，氫化植物油etc，到底有什麼危害？發現大部分麵包和零食裡面都有。 人造奶油 起酥油種類很多，從原料上分為3大類，牛油 氫化植物油 混合油 牛...
植物是由什麼部分組成，植物是由哪些部分組成的？
bie 汀 六大器官 根 莖 葉 花 果實 種子 關山 一般由根 莖 葉 花 果實 種子六部分組成。 班門弄斧 a 營養組織 b 保護組織 c 分生組織 d 輸導組織 主要組織分佈結構特點功能機械組織莖 葉柄 葉片 花柄 果皮 種皮等處細胞壁加厚 保護和支援作用保護組織 根莖葉的表面細胞排列緊密 具...